Kínai káposzta EAT SMARTER
Az egzotikus Krauskopf meredek karriert futott be, és egyre népszerűbb. Nem csoda, mert a kínai káposzta igazi sokoldalú, sok kulináris, egészségügyi és gyakorlati előnnyel jár.
Tartalomjegyzék
- Kínai káposzta infographic
- Mit kell tudni a kínai káposztáról
- eredet
- évszak
- íz
- Kedvenc kínai káposzta receptjeink
- Mennyire egészséges a kínai káposzta valójában?
- Vásárlási és főzési tippek a kínai káposztához
- Vásárlás
- tárolás
- készítmény
- Készítési tippek a kínai káposztához
Kínai káposzta infographic
Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután további információkat talál a grafika alatt.
Mit kell tudni a kínai káposztáról
Nomen est omen: A kínai káposzta eredetileg Kínából származik, ahol a ropogós zöldség az 5. század óta ismert. De a kínai káposzta VIP státuszú zöldség Ázsia többi részén is: a koreaiak ezt használják híres kimchijük (fűszeres és pácolt káposzta) elkészítésére. A thai szakácsműhelyekben kínai káposztát vágnak a tésztalevesbe. A japánok is értékelik a zöldséget, sőt egy teljesen új fajtát is tenyésztettek.
Ezt a típusú káposztát csak a 20. század eleje óta ismerjük, és ma elsősorban Bajorországban és Észak-Rajna-Vesztfáliában termesztik. A kínai káposzta jellegzetes jellemzői a hosszúkás ovális forma és a hullámos levelek, amelyek alul sötétzöldek és a teteje felé világosabbak.
eredet
Az általunk leginkább termesztett és értékesített fajta egy kínai őstől származik, akit a fehér sárkány fogának neveznek. A német név ellenére a kínai káposzta, amely feltehetően a fehérrépa és a pak choi (ázsiai típusú káposzta) kereszteződése, botanikailag csak nagyon távoli rokonságban van a káposztánkkal.
évszak
A kínai káposzta egész évben kapható.
íz
Még azok is, akik nem szeretik a káposztát, felmelegedhetnek kínai káposztára, mert a nagy, gyengéd és szár nélküli levelek alig ízlik a káposztának, inkább finoman és kellemesen frissek.