Kínai káposzta - nyersen is fogyasztható
Publikáció: 2020. május 10
Ez a kínai káposzta elegendő napsütést engedett meg - és nyersen különösen jó íze van. Kép: pixabay.com
A kínai káposzta finom zöldség, fodros levelekkel, amely eredetileg - mint a neve is mutatja - Kínából származik. Ehet valóban kínai nyers káposztát - és mire kell figyelnie? Itt megtudhatja!
A kínai káposztát gyakran forrón főzik, például wokban vagy fűszeres ázsiai levesek alapanyagaként. Kimchi, amelyhez kínai káposztát erjesztenek, szintén nagyon jól ismert.
Sok olvasó azonban kíváncsi arra, hogy a kínai káposzta valóban nyersen fogyasztható-e.
És a válasz igen. A nyers kínai káposzta valójában igazi csemege!
A kínai káposztát alapanyagként használhatjuk vegyes leveles salátákhoz - vagy friss adalékként egy finom, vegán kenettel ellátott kenyérhez. A kínai káposztát snackként is élvezheti, ha úgy tetszik.
Javasoljuk azonban a nyers kínai káposzta minden barátjának, hogy vásárláskor ügyeljen egy dologra!
A kínai káposzta nyers fogyasztása: Erre figyelnie kell!
A nyers fogyasztásra szánt kínai káposztának minél több fiatal (!), Zöld levelűnek és néhány vastag, fehér foltnak kell lennie. Egyszerűen azért, mert a zöld levélrészek sokkal aromásabbak, míg a fehér részek vizesebbek.
A fiatal, zöld levelek íze különösen jó. Kép: pixabay.com
Emiatt a kínai káposzta rajongói nagy valószínűséggel találnak valamit az ökológiai piacon, ahol a káposztát gyakran kisebb méretben értékesítik, amelyek nem felelnek meg az 1. kereskedelmi osztály szigorú (és véleményünk szerint haszontalan) besorolásának.
A kínai káposzta is az egyik zöldség, amelyet egyszerűen sokkal jobban megkóstolunk "bio". Talán azért, mert a biogazdálkodásban tilos a kémiai-szintetikus műtrágyák, amelyek sűrűvé és zsírossá teszik a káposztát, de íze meglehetősen gyenge.
Készítsen nyers kínai káposztát
A kínai káposzta fogyasztása előtt nem kell főznie vagy párolni. Egyszerűen távolítsa el a laza külső leveleket, és rövid ideig öblítse le a káposztát hideg víz alatt. Ezután egy nagy pengekéssel finom csíkokra vághatja, és egy tetszés szerinti vegán öntettel élvezheti.
A nyers kínai káposzta fogyasztásának előnyei nyilvánvalóak. Mivel a friss káposzta különösen gazdag értékes tápanyagokban, többek között nyersen is
- kálium
- C vitamin
- B-vitaminok és
- Folsav.
A kínai káposzta mustárolajokat is tartalmaz, amelyek állítólag erősítik az immunrendszert. Mint a gyakorlatilag minden zöldség, a kínai káposzta is jó egészséges rostforrás. Tudta, hogy az állati termékek nem tartalmaznak rostot?
Vékonyra szeletelve a nyers kínai káposzta jó salátákhoz Kép: pixabay.com
Ha pedig melegen akarja főzni a kínai káposztát, győződjön meg arról, hogy rövid ideig főz. Ahelyett, hogy a káposztát vízben forralnánk, jobb, ha pároló betétet használunk, mivel ez segít megőrizni az ízeket.
Miért válhat ritka a kínai káposzta?
A kínai káposzta betakarítási ideje egyébként ősszel, szeptember és november között van. De vannak korábbi fajták is, így a kínai káposzta gyakorlatilag egész évben könnyen elérhető.
A káposztalégy elterjedése miatt az elmúlt években a kínai káposzta (és más káposztafélék) esetében ismételten előfordultak terméshibák. A káposztalégynek előnyös a globális felmelegedés.
Reméljük tehát, hogy a kínai káposzta még sokáig velünk marad. És mi magunk is tehetünk valamit a globális felmelegedés megállításáért, mielőtt még késő lenne. Nevezetesen élő vegán. Mert ez a legklímabarátabb étrend.