Kínai stílusú borda, serpenyőben főzve

Előételként elkészíthető öröm, ha aperitifként harapnivalót fogyasztunk, vagy ecetes rizzsel, zöldséges pirított tésztával vagy salátával, kínai stílusú bordákkal fogyasztjuk.

stílusú

Melyik húst válassza a kínai bordákhoz ?

Ezt a receptet azzal készítettem báránymell de arra is alkalmas borda. A recept ekkor pontosan ugyanaz lesz, ugyanazokkal a főzési időkkel.

Bárányhús esetében azonban azt javaslom, hogy ezt a receptet egy "broutard" bárány mellével készítse el. Nem egy szopós bárány, aki még soha nem volt réten. A hús több zárva, több zsír és márványozott és kevésbé puha (a gyapjú szaga nélkül). Ennek eredményeként jól megy fűszerek valamint az édes és sós oldalt, amely teljesen elfedné a szoptató bárány ízeit.

A sertéshúshoz válasszon minőségi sertésbordát, kék-fehér szívű farm disznóhús vagy egy piros cimke.