Kínai tészta; Chiac Maniac; Kulináris blog receptekkel
tud rizstészta káposztával a kínai gyorséttermekből? Nem, megpróbáltunk ilyesmit csinálni, de az ízlésünkhöz igazodva. Mayának nagyon tetszik, ezért eldöntötte, mit teszek bele. Ne lepődjön meg, ha ebben a receptben több összetevőt talál, mint az eredetiben. De ha kipróbálja, biztos vagyok benne, hogy legalább annyira tetszeni fog. Használhatja a kívánt tésztát ... és ha nincs rizs, használhat szokásos spagettit is.
fgustari
összetevők200 g vékony rizstésztanegyed kis káposztanegyed kaliforniai paprikaegy nagy sárgarépa200 g csirkehús (csont nélküli mell vagy filé)5-6 nagy gomba (ebből van)egy kis olajborsszója szószosztriga szósz (opcionális)
Mindent magas hőfokon fognak végezni, wokban. Az összes zöldséget vékony és hosszú csíkokra vágjuk, a hajótestet kockákra vágjuk. (A sárgarépát mandolinnal megpirítottam a gyökerek tisztításához).
Forraljon fel vizet kevés sóval a tésztához.
Tegyen egy kevés olajat egy wokba, nagy lángon, és egyenként adja hozzá az összetevőket. Kezdjük azzal a hússal, amelyet néhány percig sütünk, amíg jól be nem hatol. Ezután adjuk hozzá a borsot, a gombát, a sárgarépát és végül a káposztát. A zöldségeket nem szabad sokat hagyni, mert nem akarjuk, hogy teljesen megpuhuljanak. Enyhén ropogósaknak kell maradniuk. A végén adjunk hozzá ízlés szerint szójaszószt (és ha szeretnénk osztrigát) és borsozzuk. Ügyeljen arra, hogy a szószok sósak legyenek, így nem kell sót adnia.
Közben forr a víz. Megállítjuk alatta a tüzet és betesszük a tésztát. Az enyémet, mivel nagyon vékony volt, nem kellett főzni, csak 2 percig kellett forró vízben tartani. Attól függően, hogy milyen tésztát használ, nézze meg, hogyan készül a csomagoláson.
Amikor a tészta elkészült, leszűrtem és betettem a wokba, a zöldségek fölé. Hozzáadtam egy kis szójaszószt (csak akkor adjunk hozzá szószt, ha szükséges, ízlés szerint) és elzártam a tüzet. Azonnal tálalják, de jók és fáznak.
Óvatos! ha a zöldségek, a hús vagy a gomba túl sok levet hagy maga után, akkor kanállal eltávolíthatja, vagy hagyja elpárologni. Vigyázzon, hogy állandóan keverje a wokban, mert a tűz magas, ezért elégetni lehet az ételt.