Reprezentatív felmérés eredményei két „csomagolás előtti” tápértékjelölési rendszerről
Ennek a reprezentatív felmérésnek az volt a célja, hogy közvetlenül összehasonlítsa a két preferált opciót, a Nutri-Score és a Guide to Nutrition, melyeket a Max Rubner Institute fejlesztett ki a Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium megbízásából. A megkérdezett 1003 felnőtt döntő többsége a Nutri-Score rendszert részesítette előnyben (69% vs. 25%).
Absztrakt
A szövetségi kormány koalíciós megállapodása szerint 2020-ra tervezik a csomagolt élelmiszerek fogyasztóbarát tápértékjelölésének (NWK) bevezetését, amelyet jól láthatóan kell elhelyezni a csomagolás elején. Korábban különféle rendszerek álltak rendelkezésre. Ennek a reprezentatív felmérésnek az volt a célja, hogy közvetlenül összehasonlítsa a két preferált opciót, a Nutri-Score és a Guide to Nutrition, melyeket a Max Rubner Institute fejlesztett ki a Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium megbízásából. A megkérdezett 1003 felnőtt döntő többsége a Nutri-Score rendszert részesítette előnyben (69% vs. 25%). Az elhízás és az alacsony iskolai végzettségűek körében különösen nagy volt a preferencia. Ez azt jelenti, hogy egy NWK a Nutri-Score segítségével a legjobb választás a fogyasztók szempontjából.
Kulcsszavak: tápértékjelölés, fogyasztói felmérés, Nutri-Score, táplálkozási útmutató
Absztrakt: A jelenlegi német kormány 2020-ig fogyasztóbarát tápanyag-címkézési rendszert kíván bevezetni a csomagolt élelmiszerekhez, a csomagolás elülső oldalán (FOP). Számos élelmiszer-címkézési rendszer állt rendelkezésre. A jelenlegi reprezentatív fogyasztói felmérés célja a két legelőnyösebb lehetőség közvetlen összehasonlítása volt, a Nutri-Score és a „Nutrition Guide”, melyeket a Max Rubner Institute fejlesztett ki kérésre. a szövetségi táplálkozási és mezőgazdasági minisztérium. A 1003 résztvevő felnőtt nagy többsége a Nutri-Score rendszert részesítette előnyben (69% vs. 25%). A preferencia arány különösen magas volt azoknál a felnőtteknél, akiknél a BMI ≥ 30 kg/m², és az alacsony iskolai végzettségű résztvevők között. Összegzésképpen elmondható, hogy a FOP élelmiszerek címkézése a Nutri-Score rendszer segítségével a legjobb választásnak bizonyult a fogyasztók szempontjából.
Kulcsszavak: élelmiszerek címkézése, fogyasztói felmérés, Nutri-Score, címjegyzék-táplálkozás
Szerzői:
Heike Dierbach, a német nem fertőző betegségek szövetsége (DANK), Berlin
Luise Molling, Foodwatch Németország, Berlin
Dr. Tobias Effertz, a Hamburgi Egyetem Gazdasági Jogi Intézete
Ute Müller, a forsa Political and Social Research GmbH
Prof. Dr. Hans HAuner, Táplálkozási Orvostudományi Intézet, Else Kröner-Fresenius Táplálkozási Orvostudományi Központ, Klinikum rechts der Isar, Müncheni Műszaki Egyetem
Levelezési cím:
Heike Dierbach Német Szövetség a Nem fertőző Betegségekért KÖSZÖNET
c/o Német Diabetes Társaság (DDG) Albrechtstrasse 9 10117 Berlin
E-mail: [email protected]
Hogyan kell idézni:
Dierbach H, Molling L, Effertz T, Müller U, Hans Hauner H (2020) Nutri-Score vagy útmutató a táplálkozáshoz? Reprezentatív felmérés eredményei két „csomagolás előtti” tápértékjelölési rendszerről. Táplálkozási áttekintés. Online Plus. 2020. március 12.
bevezetés
Az élelmiszerek tápértékjelöléséről jelenleg intenzíven vitatkoznak a vezető egészségügyi intézmények [1] és az egészségpolitika. Az 1970-es évek óta egyre összetettebb feldolgozott élelmiszerek hátterében [2] a fogyasztóvédelem és a fogyasztók egészsége jelentette a növekvő információigény legfőbb hajtóerejét. Ezt betartották az összetevőkre, az allergénekre, valamint a legelőrébb és a gyártás dátumára vonatkozó kötelező érvényű információkra vonatkozó törvények. Az Európában növekvő elhízás hátterében végül uniós szinten elfogadták az élelmiszerekkel kapcsolatos információkról szóló rendeletet [3], amelyet most Németországban is bevezettek.
A csomagolt élelmiszerekkel kapcsolatos jelenlegi fogyasztói információkat sokan nem tartják megfelelőnek. Bevásárlási helyzetben a fogyasztók alig vesznek tudomást a jelenleg rendelkezésre álló információkról, így egy ideje már a csomagolás elülső oldalán könnyen érthető „csomagolás előtti” címkézésre van szükség.
Az ételvásárlást nagyon erősen befolyásolják az automatizmusok [4], a kontextus [5] és az érzelmek [6], az egészséges választáshoz szükséges kognitív figyelem csak korlátozott mértékben lehetséges [7]. Az ételek és italok fogyasztása érzelmi esemény [8, 9], ami már egyértelműen észrevehető ételvásárláskor [10]. Általános szabály, hogy az élelmiszer-csomagoláson található tartalomra vonatkozó információk tudatosan kognitív-racionális vizsgálata nincs.
Új címkézési rendszer Németország számára
2018-ban a CDU, a CSU és az SPD koalíciós megállapodása úgy döntött, hogy „érthető és összehasonlítható élelmiszer-címkézést” vezet be Németországban [22]. A Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztériumot (BMEL) vádolták meg ezzel. Az előkészítés során a Max Rubner Intézet (MRI) megbízást adott egy tanulmányra, amely 13 létező tápértékjelölési rendszert értékelt [23]. Két rendszer bizonyult különösen kedvezőnek: a Nutri-Score és az ausztrál "Health Star Rating" rendszer. Ez utóbbi azonban nem felel meg az EU-nak, ezért Németországban minden további nélkül nem használható.