Kingside söröző @ Viceroy Hotel NYC; Mook magazin
A figyelmes Mook Magazin olvasói minden bizonnyal észrevették, hogy a Standard Hotel NYC látványos Boom Boom szobája az egész Mook Culinary Research csapat abszolút kedvenc bárja. Az esztétikailag tökéletes belső kialakítás és a fenomenális fényépítészet a legendás tervezőpár, Robin Standefer és Stephen Alesch virtuóz tollából származik. A tehetséges designer házaspár többek között a John Dory Oyster bárért, a Breslin étteremért és az Ace Hotelért is felelős. Most a Viceroy Hotel és a mellékelt Kingside American Brasserie dinamikus duója ismét bizonyítani tudta lenyűgöző tervezői képességeit. Természetesen most már nem állt meg minket, főleg, hogy Kingside nemrégiben az első helyet foglalta el a meglehetősen megbízható Eater Heat Map-ban. Magától értetődik, hogy nekünk itt mindent el kellett intéznünk.
Milyen lenyűgöző csendélet. A szinte elíziai harmónia azonnal emlékeztet a témára és az amerikai hiperrealista Richard Estes lenyűgöző alkotásainak szigorúan szimmetrikus kompozíciójára. Itt valaki nem csak tökéletesen értette az amerikai sörözőt, hanem átírta a 21. század Manhattanjébe is.
Amióta néhány évvel ezelőtt felfedeztük Önnek a Boom Boom Room-t, lenyűgözött minket a dinamikus duó életműve. A két szorgalmas sokoldalú játékosnak óriási munkaterhelése ellenére újra és újra sikerül elérnie az abszolút csúcsteljesítményt.
A Viceroy Hotel előcsarnokát Robin Standefer és Stephen Alesch is megtervezte. William Van Alen minden bizonnyal élvezte a fenséges dizájn nyelvét. Tökéletesen idézte és grandiózusan értelmezte. Csak vegye figyelembe például a gyönyörű padló- és falszerkezetet. A gyémánt alakú csempék és a Rorschach mintázatú márványfal egyértelműen a nagy art deco úttörő Henri Rapinra emlékeztet. A Mook Culinary Research Team komolyan lenyűgözve hajtja meg fejét a virtuóz intuíció és a részletekre való odafigyelés előtt.
A két körös eredetileg színházból és díszlettervezésből származik. A pár a való életben is van, és egy Hollyood-produkció közös megbízásából ismerkedtek meg és szerették egymást. A Ben Stiller klasszikus „Zoolander” filmkészlete például a két minden mesterség agytrösztjéből származik.
A Kingside-et a rendkívül csípős és agresszívan kiterjedő Gerber Group működteti. A menő életmódú társaság főként stílusos klub- és bárkoncepcióival vált híressé, és már működtet néhány látványos üzletet Atlantában, Chicagóban, Fort Lauderdale-ben, New Orleans-ban és Santiago de Chile-ben.
A képzett gyakori utazó szem biztosan azonnal észreveszi, hogy az elavult metrócsempék pontosan ugyanazok a modellek, mint a szokásos szállodák fürdőszobáiban.
Szórakoztató gueule-ként a mester paradicsomzselét és enyhén felvert lardót osztogat. Különösen a krémes szalonnahab bizonyul igazán finom kenhetőnek, és csodálatosan illik az igazán finom szezámbaguette-hez. Ismét elkezdünk filozofálni az amerikai fantasztikus kenyérminőségről. Különösen New Yorkban olyan tehetséges pékek, mint Jim Lahey, hihetetlenül magas szintre emelték a pékáruk szintjét. Reggelire ugyanezen a napon például életünk egyik legjobb kiflit fogyaszthattuk a Dominique Ansel's étteremben. Nagyon csodálatos, hogy különösen Németországban továbbra is tombol a groteszk mese, hogy Amerikában nem lehet jó pékárut szerezni. Lenyűgöző, milyen makacsul megmaradhatnak egyes városi mítoszok állandó unalmas és ostoba ismétlés révén. Még Frankfurtban is vannak olyan emberek, akik valóban azt állítják, hogy a Mook-csoport létesítményei ambiciózusan számolják termékeiket.
Jim Lahey-ről szólva a mester a nemzetközi ínyenc színtéren elsősorban tehetséges kenyérsütőként ismert, de a Pizza CO-t működteti. A NYC egy igazán szenzációs vékony kéregű pizzéria is. Egy igazi pizza-rajongónak sem szabad elkapnia egy szeletet a Pizza CO-nál, amikor legközelebb New Yorkba látogatnak. beépíteni. Csak akkor, ha a Pizza CO-nál dolgozik. Kóstolt egy pizzát, merjen beszélni a Mook kulináris kutatócsoport egyik tagjával a pizzáról. Mellesleg itt látjuk Ladjimi és Roisch urakat röviddel azelőtt, hogy az első pizzát elfogyasztaná a Pizza CO-ban. Szerencsére a Mook Kulináris Kutatócsoport névadójának sikerült megörökítenie ezt a történelmi pillanatot az Ön számára a virtuális celluloidon.
De most térjünk vissza a tényleges témánkra. Első tanfolyamként az escargotokat választjuk. A kis vadállatok finomak és a Kingside-ben olvasztott csontvelőben szolgálják fel a szokásos gyógynövényes vaj helyett. Olyan típusú készítmény, amely korábban ismeretlen volt számunkra és tökéletes kulináris értelemben vett.
Rösche Carciofini mester szolgál minket második fogásként. A sült mini articsóka rendkívül ropogós és határozottan a kényelmi ételek kategóriájába tartozik. Talán hamarosan be kellene vezetnünk a finom kis bogáncsokat a „Mon amie Maxi” menübe? Mire gondolsz? Mint mindig, konstruktív visszajelzéseit is nagyon szívesen látjuk: [email protected]
A Mook szerkesztősége is tudja, hogyan kell spontán ízesíteni a céklasalátát. Különösen a frissen reszelt torma zseniális ötlet, és kissé pikáns akcentust kölcsönöz az alkotásnak.
A mester a borjú agyát viszonylag hagyományosan kapribogyóval és fantasztikus beurre zajjal szolgálja fel. Itt is tökéletes rusztikus termékkonyha a Mook szerkesztőségének ízlése szerint. A finom borjú agya pontosan ebben a formában lehet a „Mon amie Maxi” menüben.
Természetesen egy pár tisztességes szendvicsnek szerepelnie kell az amerikai söröző étlapján.
A Kingside kiszervezte az őrvezetőt a vendégszobába.
Egy kis ellenáramú rendszerrel rendelkező medence segítségével a Kingside lehetőséget kínál az elfogyasztott kalóriák hatékony csökkentésére. A lőrés tükrében a figyelmes megfigyelők bepillanthatnak a 2013-as vendéglős árnyékos sziluettjébe.
Végül egy gyors pillantás a Viceroy Hotel gyönyörű szobáiba.