Kint az Auvergne-ben; Franciaország gr; szív
Frissítve: 2018. június 23, 06:03
Az Auvergne nyugati részén fekszik Salers, amely bazaltból készült képeskönyvvárosként a „Franciaország legszebb falvai” kultúrtörténeti egyesületéhez tartozik.
Fotó: Michael Pasdzior
Clermont-Ferrand A Cantal vulkanikus hegyeitől a Vichy hévforrásokig: A francia Auvergne-ben a természeti erők ütköznek.
Első pillantásra úgy néz ki, mint a fondüba esett sült burgonya: a szarvasgomba. Christine Valeix tartja a tálat az Auvergne nemzeti ételével, vastag edénytartókkal. Négy kövér kolbász nyugszik a sajt- és burgonyahegyen, amelyben a fiatal kantálon és egy kis fokhagymán kívül még mindig hatalmas mennyiségű kacsazsír rejtőzik.
Madame, aki minden este főz a vendégeinek, egy nagy merőkanállal teríti a szarvasgombát a tányérokra. "Jó étvágyat! Itt még enni lehet rendesen! ”A„ szépen ”azt jelenti Madame számára: Amit szolgál, az otthonról származik, hagyományosan elkészítik és nagy adagokban szolgálják fel. Sűrített takarmány az élet számára a "hautes terres" -ben, Auvergne magas hegyvidéki régióiban. Ez az eredeti és hagyományos Franciaország különösen a Cantal-ban tapasztalható, amely egyesíti a Közép-Hegység legmagasabb csúcsait.
Vadvirágok és gyógynövények és aromás tejet biztosítanak
13–3 millió évvel ezelőtt 3500 méter magas pajzsvulkán robbant fel ott háromszor. Mérete kétharmadát elveszítette. A lávafolyások 250 méter vastagságban feküdtek a szárazföldön, formálták a bazalt orgonákat, a bal hamvas kúpokat, és egy nagyon különös tájat hoztak létre, amelyben a gleccserek csillag alakú völgyeket, kitett vulkáni maradványokat és bal oldali tavakat alkottak. A Puy Mary feltűnő piramisa körüli csúcsok több mint 1800 méter magasra emelkednek.
Muflonok és zerge sziklás szárnyakon másznak; Széles, szétterülő szarvakkal, széles fejjel és göndör vörösbarna szőrzettel az ős Salers szarvasmarhák legelnek a magas legelőkön. Májustól novemberig vadvirágokat és gyógynövényeket esznek, és aromás tejet szállítanak, amely öt finom sajt alapanyagát szolgáltatja: Fourme d'Ambert, Bleu d'Auvergne, Saint-Nectaire, Salers és Cantal. Mind az öt „Appellation d’origine protégée” (AOP) minőségi pecsétet visel, amely garantálja a hagyományos, legmagasabb minőségű helyi termelést.
Az esernyőgyártás mint "élő kulturális örökség"
A kvintett a Route du Fromage-n fedezhető fel. A sok kitérővel és kitérővel mintegy 40 gazdasághoz, szövetkezethez és sajtgyártóhoz vezet, akik felfedik a sajtkülönlegességek titkait, kóstolókat és tanfolyamokat kínálnak, és termékeiket a mezőgazdasági üzletekben és piacokon értékesítik. Az öt AOP fajtán kívül más aromás sajtok is találhatók Auvergne-ben - a gaperon a Puy-le-Dôme gazdálkodói, a Carré d'Aurillac, a Fourme de Rochefort kemény sajt és még sok más.
Az Auvergne sajtútvonaltól nyugatra található Salers, amely bazaltból készült képeskönyvváros és a „Franciaország legszebb falvai” kulturális és történelmi egyesületéhez tartozik. Macskaköves utcái a nemes városi paloták homlokzatát szegélyezik, fekete, mint az éjszaka; A borongós télen szinte hátborzongató táj, nyáron a tökéletes háttér egy hihetetlenül gazdag virágkompozícióhoz. Keleten Franciaország legrégebbi kulináris témájú utcája Ambertben valami egyedülállóra végződik: „mairie” -je, amely előtt március és december között minden szombaton organikus piacot tartanak, az egyetlen kerek városháza Franciaországban.
A Cantal fővárosa és az utcai színház színtere
Az Aurillacot sokáig „szegénynek” és „szürke egérnek” is tekintették. Az ezredforduló óta bájos, nyugodt, de nagyon élhető várossá fejlődött. Ez különösen nyáron figyelhető meg, amikor augusztus harmadik hetében több mint 400 utazó színjátszó társulat Cantal fővárosát állítja színpadra a Nemzetközi Utcaszínházi Találkozó színpadaként - és ezt már 33 éve megtették.
De Aurillac még nyáron is szeret felhőkbe burkolózni, és ez spontán röviden és erősen ömlik. Aligha meglepő, hogy öt generációval ezelőtt, 1884-ben Franciaországban megalapították az esernyők piacvezetőjét. A Piganiol a mai napig nagyon hagyományosan és kézzel készítette őket. 2009-ben ezt a manufaktúrát "élő kulturális örökség" díjjal tüntették ki.
Egy másik globális szereplő Auvergne-ben híresebb: a Michelin. Cataroux régi gyártermeiben a francia gumiabroncsgyártó - akárcsak a wolfsburgi Volkswagen - az "Aventure Michelin" segítségével állítja be a mobilitás történetét. Nem csak a földre szánt járműveket mutatják be, hanem a repülőgépiparból is - még egy Mars autó és egy Concorde abroncs sem hiányzik.
Clermont-Ferrandban 50 kútból fröccsen a víz
A Michelin műhelyek Clermont-Ferrand északkeleti részén találhatók, ahol a Chaîne des Puys vulkanikus hegyei átadják helyüket a Limagne széles síkságának. Auvergne régi fővárosa szintén az 1980-as évek óta nőtt fel, és felújította történelmi szívét a Place de Jaude környékén, az előregyártott épületek és kereskedelmi telkek széles öv mögött, ahol Vercingetorix büszkén néz le a nyüzsgésre.
Nem más készítette, mint Frédéric Auguste Bartholdi, a New York-i Szabadság-szobor építője. A Marché de Saint-Pierre vásárcsarnok és a Notre-Dame-de-l'Assomption székesegyház között, a keskeny utcák útvesztőjében a középkor érzéke kacérkodik a mai divatkal az Auvergne leghíresebb vágója, vagy olyan csemegeüzletek, mint a legendás Fromagerie Nivesse. A helyi termelők kincsei, az Auvergne klasszikusai, a híres sajtok Franciaországból és a világ minden tájáról halmozódnak a pulton, és csábítanak, hogy megkóstolják őket a helyszínen.
"Kezdje egy enyhe, tejszínes sajttal, majd lassan növelje az aromáját és a feszességét" - ajánlja az eladónő, egy csepp régióval kiegészítve a helyi sajtválasztékot: egy vörös Saint-Pourçain a Côtes d'Auvergne-ből, Gamay-ból egyvel Pinot Noir lövése. A nyüzsgő város terein és utcáin, amelyek Clermont és Montferrand egyesülésével jöttek létre, több mint 50 szökőkútban tiszta vízbuborékok és -fröccsenések, olyan nagy gótikus rendszerek, mint a sötét vulkanikus kőzetből készült híres Fontaine d'Amboise és a Tiretaine-kút, amelyek alább a város fut.
Európa arisztokráciája a Vichy termálfürdőben gyógyult meg
Tűz és víz: Auvergne-ben ezek a természeti erők közvetlenül ütköznek. A Chaîne des Puys-ban, a 80 vulkáni kúp láncolata Clermont-Ferrandtól nyugatra, még Saint-Ours-les-Roches-i tűzhegy belsejébe is be lehet nézni. A Vulcania kalandpark meghívja Önt, hogy a „Magma Explorer” segítségével behatoljon a vulkánok szívébe, átélje az „Auvergne óriásai” című 5D-s film izgalmát, és első kézből tapasztalja meg, hogyan lőnek fel a gejzírek az égre a földről. Chaudes-Aigues-ban Európa legforróbb termálforrása szivárog ki a földből: 82 Celsius fok! Tíz gyógyfürdő sorakozik az Auvergne fürdő útvonalán. De egyik sem olyan híres, mint Vichy.
Itt meggyógyult Európa arisztokráciája, de Sévigné asszony enyhítette reumáját, találkozott III. Napóleonnal. szeretője és a leendő divattervező, Coco Chanel a Célestins-forrásból öntött vizet. Tele van tele értékes ásványi anyagokkal és enyhén sós ízzel, így bugyog a tavasz a Centre Thermal des Dômes létesítményeiben. Az arany és kék kupolákkal rendelkező szivattyúterme úgy tűnik, hogy a Keletről fakadt, 700 méter hosszú sétánya a Belle Époque bravúros darabja.
A francia fasiszták fővárosa
És bár általában a közös fürdőszobák voltak a szokásosak, a Vichy felsőbb osztálya luxus egyéni kabinokat élvezett. Abban az időben több mint 100 volt, és sokan életben maradtak. Valamint gyönyörű villák, parkok és a lenyűgöző Saint-Blaise templom. Mivel Vichy a francia fasiszták fővárosa volt a második világháborúban, a nyugodt várost alig pusztították el.
Vichy a Bourbonok szülőföldjének közepén található. Moulins-tól Bourbon-l’Archambaultig, Saint-Menoux-ig és Souvigny-től kezdve Lurcy-Lévisig a Bourbonnai-ok Franciaország aláírók aláírását viselik. Az egyetlen dolog, ami Moulinsban maradt, az a donjon, amelyet a helyiek „Le Mal Coiffé” -nak, „rosszul összehangoltnak” neveztek el. Dőlt mennyezete mindenütt a téglafalnak támaszkodik.