Kipróbáltam a kakaóbab infúziót - Elle à Table

Ha a csésze a teáscsészéje, akkor nem ajánlhatok újfajta italt, Pierre Marcolini kakaóinfúzióját. Már nem mutatjuk be a legtöbb belga csokoládéalkotót. Ennek a tehetséges kakaóbabnak több trükkje van az ujjában, és továbbra is meglep minket azzal, hogy merészeli ezt az infúziót.

Inspiráció a csészében

A Peruban tesztelt "keserű és erős szájban elkészített" főzet miatt csalódott Pierre Marcolini visszatért Brüsszelbe, és határozottan elhatározta, hogy kipróbálja az új élményt ... a kakaó infúzióját. Vicces ötlet, amelynek kidolgozása több mint két évig tartott, hogy megtalálja a megfelelő egyensúlyt, amely lehetővé teszi a kakaó átitatását.

Amikor a falánkság elárasztja önmagát

A finom csokoládé szakértője megtalálta a módját, hogy a bab vékony burkoló membránját újrahasznosítsák-e (kivéve a kozmetikumokban az olaj kinyerését). Forradalma? Újítsa meg az infúzió ízérzetét úgy, hogy meghívja Önt, hogy más módon fedezze fel a kakaóbabot: először tört, majd zúzott és pörkölt, majd karamellizálta és szárította. Ha az alkotó feltalálja a fogyasztás új pillanatát, akkor is megtartja az ősi gesztust. Azt jelenti, hogy elegáns muszlinat öntsön egy teáskannába, és várjon öt percet, hogy kényeztesse magát a nap bármely szakában.

---