Királyi asztalok és menük
Az étel és a táplálkozás a mindennapi élet szerves részét képezi, mivel minden egyes embernek táplálkoznia kell önmagával, hogy élhessen. Az idő múlásával a főzés módja fejlődött, így valódi gasztronómiai értekezések jelentek meg. Az emberek - mind a hétköznapi, mind a magas rangúak - egyre inkább foglalkoznak az ételek ízével, a minőség helyettesítésével. Az "íz" fogalma új jelentőségre tett szert az élelmiszer területén, akárcsak az étkezés közbeni szokások.
Másrészt a 18. század vége és a 19. század eleje felé a szakácskönyvek szerzői elkezdték kommentálni művészetüket, a jó ízléssel is összefüggésben. Így az idő múlásával a konyha folyamatosan és folyamatosan megújult, lehetőség nyílt a divat elindítására ezen a területen, természetesen a nagy királyi családok és konyháiké. Ebben az összefüggésben bekerült Románia királyi családja, amely betartotta a francia konyha előírásait, de német szakácsaik voltak, mint Ferdinánd király udvarában volt, a német H. Edner.
Általánosságban elmondható, hogy az összes szakácskönyv egy sor menüt mutat be, és azt, hogyan kell elkészíteni őket. Mi az a menü? Ez egy étkezés közben felszolgált ételek és italok listája. Ezeket a szövegeket általában díszítő környezetben, vagy még inkább "történelmi" környezetben mutatják be, vagyis képekkel ellátott történet kíséri őket. Ezeknek a menüknek a szövege általában francia, a gasztronómia nyelvén található, de vannak olyan helyek is, amelyeket az "à la roumaine" képlettel kaptak
A román királyi udvarban az étkezés fontos szempont volt a királyi család mindennapi életében. Mivel a francia gasztronómia akkoriban az európai konyha mintája volt, és a Román Királyi Udvar igyekezett megfelelni a menük elkészítési módszereinek, amelyeket a szakácskönyvek különféle francia szerzői mutattak be. A királyi családot az új trend, az egészséges táplálkozás is aggasztotta, hangsúlyt fektetve a fehérjékben, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag könnyű ételekre. A királyi étkezésekből csirke, hal és marhahús (kevesebb sertés), zöldségek (sárgarépa, borsó, zöldbab, padlizsán, spárga, articsóka, cukkini) készültek, különféle saláták és gyümölcs. Ami az italokat illeti, román és külföldi borokból, konyakokból, likőrökből, sörből és ásványvízből állnak.
A királyi ételek tálalásának protokollját illetően az ebédet 13.30-kor, a vacsorát 20.30-kor szolgálják fel. Meg kell azonban jegyezni, hogy Ferdinánd király csak nagyon későn érkezett meg reggelire, ami Mária királynőt zavarta, míg a királynő csak vacsorázott a családjával, amíg vendégei nem voltak. Emellett Ferdinánd király udvarában a királyi asztalon sok vendég (a palotában jelenlévő vendégek, rokonok, barátok, újságírók, nevelőnői, segédtisztek) vettek részt, ezen asztalok központi alakja kétségtelenül Mária királynő volt.
A II. Károly király udvarában azonban csak a szuverén, fia, Mihai, Elena Lupescu és az ügyeletes segédtiszt vett részt a királyi étkezéseken, amelyek után visszavonultak a moziba. Ugyanez történt Mihály király udvarában, aki édesanyja, Elena anya királynő társaságában vacsorázott.
A román királyi udvar étkezését a jó ízlés, a minőség, a kifinomultság és természetesen a sok pompa jellemzi, hogy bármikor felveheti a versenyt az akkori nagy európai bíróságokkal.
A konferencia időpontja: Grand Hotel Continental, egy nagyon elegáns, történelmi műemléknek minősített épület, amely egykor Bukarest magas életének központja volt.