Királyi csirke és merguez kuszkusz - Simon séf receptje

és merguez
  • Simon szakács
  • Előkészítés: 60 '
  • Közepes nehézség
  • 8 fő részére.

merguez

Összetevők (Mérések vagy hőmérsékletek átalakítása.)

Csirke királyi kuszkusz recept 8 fő részére 8 kis csirkecomb - 8 kézműves hallal merguez - 8 extra friss tojás - 600 g közepes búzadara - 1 dl olívaolaj - 3 nagy hagyma - 6 sárgarépa - 1 evőkanál fokhagymadara - 4 kemény cukkini - 6 roma paradicsom - 4 fehérrépa - 2 paprika (egy zöld és egy piros) - 1 doboz csicseriborsó - 200 g hámozott széles bab - 2 teáskanál Raz El Ahnout - 1 evőkanál édes paprika - 4 evőkanál apróra vágott friss koriander - 3 evőkanál tömény paradicsom - Harissa szósz (tubus vagy kis doboz), ízlés szerint adagolandó.

Felszerelés

A recept elkészítése

Zöldségek elkészítése
Hámozzuk meg a zöldségeket, és vágjuk közepes kockákra (paradicsom, cukkini, sárgarépa, fehérrépa, hagyma és paprika).
Ezeket a zöldségeket megizzasztjuk kevés olívaolajban.
Adjunk hozzá két és fél liter vizet vagy baromfihúslevest.
Hozzáadjuk a paradicsompürét, a fokhagymát és a fűszereket.
Fél órán át főzzük a húslevest alacsony forrásponton.
Adja hozzá a csicseriborsót és a babot a főzés végén.
Tartsa melegen anélkül, hogy a zöldségeket a maximálisra nyomja.

Húskészítés