Királyi kávéfagylalt receptek - Laura Laurențiu
Házi kávéfagylalt - lépésről lépésre recept. Hogyan készítsünk házi készítésű fagylaltot kávéval, az összetevők listája, az elkészítés, a kalóriák száma.
Nem hiszem, hogy az a lány volt az, aki legalább gyermekkorában nem álmodott arról, hogy felfedje a királyi házak néhány jól őrzött titkát. Legalábbis az elme szemével azt gondolom, hogy mindenki elképzelte elegáns belső terét, elitista bankettjeit, szigorú, de annyira kifinomult illemtanát azoknak, akik a paloták (és nem a december utáni palotákra és azok lakóira) gondolunk. Itt van Margit román hercegnő a királyi szakácskönyvében (a libria online libris) arra gondolt, hogy megosszon valamit a világgal abból, amit a jogdíj jelent.
EGYÉB JÉGKRÉM receptek
Margaret hercegnő könyve olyan kulináris recepteket fog össze, amelyek méltók az európai királyi házak asztalához. A könyv azokról a történetekről és idézetekről is szól, akik számunkra, hétköznapi halandók koronás fejeket jelentettek és jelentenek, de Őexcellenciája számára család, kedves emberek.
A szerző Elena román királynőről a szerző elárulja: "Apai nagymamám" volt és marad spirituális modellem. Kegyelméből, intelligenciájából és kedvességéből soha semmit nem fognak kitörölni az elmém és a lelkem. ” És amit ma javaslok nektek, az a kávéfagylalt recept Margaret hercegnő örökölte ettől a kecses királynőtől.
Hozzávalók Kávé fagylalt
- 4 sárgája
- 200 gramm cukor
- 1 evőkanál vanília kivonat - személyes megjegyzés, vaníliát adok minden édességhez
- 180 ml. nagyon erős kávét
- 300 ml. krémkrém 30% zsírral
- 100 ml. tej
Elkészítés Kávéfagylalt
A kávé
1. Először készítsen kávét. Nagyon keményen használtam eszpresszót, de készíthet főzött kávét is. Forraljuk fel 200 ml-t. vízből. Hozzáadunk 4-5 evőkanál őrölt kávét, azonnal levesszük a tűzről, és letakarjuk az edényt. 15 perc múlva szűrje le és tegye félre a kávét. Elkészítjük az összes hozzávalót, hogy kéznél legyenek.
Krémkészítés
2. A kávéfagylalt alapkrémjéhez tegye a sárgáját a cukorral és a vanília esszenciával egy hőálló tálba. Keverje össze a keverővel nagy sebességgel, amíg nagyon világos színűek nem lesznek.
3. A 300 ml-t. 30% zsírtartalmú tejszínhabot és a 100 ml tejet egy serpenyőbe tesszük. Forralásig melegítsük. Amint felforr, öntsük a tejszínt a cukorral elkevert sárgájára.
4. Óvatosan keverje össze és helyezze át a tálat egy fazék forrásban lévő vízzel (bain marie). A tál alja ne érintse meg a víz felületét, hanem csak gőzzel melegítse. Folyamatosan keverjük, amíg a krém annyira besűrűsödik, hogy "ellepje" a kanál hátulját. Ha ezt Celsius-fokban fejeznénk ki, akkor körülbelül 70 ° C lenne az a hőmérséklet, amelyen a sárgája gyakorlatilag megfő. Ha ennél melegebb lesz, az összetétel megkockáztatja rántottává válását. Alapvetően ezt írtam le lépésről lépésre Angol krém recept.
5. A kávéfagylalt alapkrémjét forrásban lévő vízzel eltávolítjuk a tálból, és azonnal keverjük hozzá a kávét.
A krém lefagyasztása
Hagyja a kávéfagylaltot jól kihűlni. Egy tál hideg víz és jégkockák tetejére tettem, amit többször is megváltoztattam. A kávéfagylalt alapját legalább 3 órán át hűtőszekrényben hűtjük, hogy a lehető legalacsonyabb hőmérsékletű legyen, mielőtt a fagylaltgép táljába öntené. Az edényt legalább 12 órán át jól fagyasztani kell a fagyasztóban. A kávéfagylalt ebben a gépben 25-30 perc alatt elkészül.
Ha nincs ilyen készüléke, akkor a kávéfagylalt alapkrémjét egy tálba öntjük, lefedjük és a fagyasztóba tesszük. 20-30 percenként intenzíven keverjük, hogy megakadályozzuk a jégkristályok képződését. Ne feledje azonban, hogy ezzel az egyszerű fagylaltgéppel a legjobb eredményt érheti el.
Tálaláskor a kávéfagylaltot szemes kávéval, csokoládémártással, tejszínnel, kekszekkel vagy bármi mással díszíthetjük.
Két szó a királyi receptekről
A könyv előszavában Margaret hercegnő így szól:
"A könyv címe nem tartalmaz metaforát vagy iróniát. Örülök, hogy egy szakácskönyvet adhatok, a maga módján királyi. Mindannyian tudjuk, mennyire fontos volt és marad a vendéglátás a Királyi Ház rituális és nyilvános cselekedeteiben.
A több száz év alatt a királyi családok annyi hagyományt, szépséget, minőséget és tapasztalatot gyűjtöttek a nyilvános magatartás terén, hogy ma megosztása megtérülés.
Természetesen minden vendégnek a legjobb, legértékesebb és legszebb adása minden vendéglátó büszke reflexe, akár királyi koronát visel, akár nem. De amikor a vendéglátás egy egész nemzet, a történelem, a kultúra vagy a hagyomány szimbolikus ruháit viseli, akkor ennek külön jelentése és jelentősége van. "
Köszönöm egy ilyen finom és finom kávéfagylaltot, amelyet a királyi nagylelkűség jelének tartok!