Királyi méhek - MÉZ cukorbetegeknek
A korábbi időkben a cukorbetegek nem ettek sok ételt. Különösen a cukorban gazdag ételeket szigorúan tiltották a cukorbetegség diétájában. Ez a tabu már nem létezik. A 2-es típusú diabetes mellitus táplálkozására vonatkozó jelenlegi ajánlások tudományosan megalapozott elveken alapulnak. Ezeket európai szervezetek fejlesztették ki olyan nemzeti társaságokkal együttműködve, mint a Német Táplálkozási Orvostudományi Társaság (DGEM), a Német Táplálkozási Társaság (DGE) és a Német Diabétesz Társaság (DDG).
A cukorbetegeknek szóló jelenlegi táplálkozási ajánlások alig különböznek az általában egészséges étrendre vonatkozó ajánlásoktól. A fő cél itt az, hogy az ételbevitel kiegyensúlyozott és tápanyagokban gazdag legyen.
A cukorbetegek mottója: mennyiségtől függ. A cukrot tartalmazó étel mérsékelten megengedett: a napi elfogyasztott energia 10% -a cukorból származhat. A napi 2000 kcal kalóriabevitel mellett ez körülbelül 50 g cukornak felel meg. Ez a mennyiség napi két evőkanál mézzel érhető el, és ha lehetséges, a cukorbetegek nem léphetik túl.
De nemcsak a teljes mennyiség játszik szerepet, hanem az is, hogy milyen gyakran és milyen formában veszik fel a mézet. Ilyen módon enyhül a cukoranyagcsere, ha a megengedett mézmennyiséget több étkezés során elosztják. A cukorbetegeknek nem szabad egy kanálból egyenesen fogyasztaniuk a mézet, és nem szabad oldani italokban, hanem csak szilárd ételekkel együtt kell fogyasztaniuk.
Az ételek elkészítésénél nagy jelentőségű az ételválasztás: a magas rosttartalmú ételekből a cukorvegyületek lassabban szabadulnak fel, mint az alacsony rosttartalmú ételekből. A gabonatermékek különösen értékesek a cukorbetegek számára. A szemrost javítja az inzulin hatását és segít alacsony szinten tartani a vércukorszintet a magas szénhidráttartalmú étkezés után. Azoknál a cukorbetegeknél, akiknek étvágyuk van a mézes kenyérre, ezért érdemes teljes kiőrlésű kenyeret választani, és zsír vagy krémsajtot kenni a méz alá. A süteményeket, a tejételeket és a nyers zöldségsalátákat mézzel is édesíthetjük.
A gyümölcsételeknél azonban óvatosság szükséges: a gyümölcs saját cukorvegyületei különösen gyorsan felszabadulnak az apróra vágott és hámozott gyümölcsökből, és nem ajánlatos további édesítés.
A kevert virágméz különösen ajánlott cukorbetegek számára. A rostban gazdag méh pollen mellett az ilyen típusú méz olyan összetevőket is tartalmaz, amelyek értékesek a cukorbetegség anyagcseréjében: A króm javítja az inzulin működését, a B sorozat vitaminjai támogatják az idegi funkciókat, a mangán pedig védi az idegcsatornákat.
Kivonat az előadásból: Egészséges, karcsú és fitt mézzel
Renate Frank, oketroprofológus okleveles.