Kis titkok kemencében sült kacsa
Készítettem egyet az ünnepekre, és olyan jól éreztük magunkat, hogy minél előbb szerettem volna újrakezdeni.
A konzerv kissé különleges. Van egy "kis játék" illata, amely kivételes és finom.
De ha nem jól főtt, a hús nagyon kemény lehet.
Hajlamos arra, hogy nagyon kövér legyen.
És ha a "csomagtartó" széles, akkor nincs annyi hús.
Az apró titkok azok hosszú főzés, hogy a kannát szinte cukrozzák.
Ehhez csíkozom a bőrt, hogy a zsír legalább részben elmenjen. És amikor egészben bemutatja, mielőtt felvágja, még mindig fáj a baja (ami kombinálódik az illattal).
És töltöm aromás gyógynövényekkel, medvehagymával és fűszerekkel. amelyek összehasonlíthatatlan ízt adnak neki.
Ami a mennyiséget illeti, ezért kissé félrevezető. A fenevad mérete (ez elég nagy volt és 1,9 kg súlyú) ellenére sem kívánunk hatnál több ínyencnél többet szolgálni.
Eljárás:
Ellenőrizze az orsót. Gyakran a hentes egy kis zsírt hagy le: távolítsa el, elég lesz belőle. Ideális esetben töltsön bele friss aromákat, szárítva, ha nem tehet róla. Adjon hozzá két hagymát, meghámozva és félbevágva. Fűszerezzük sóval és borssal belül. Ezután zárja be a lábak megkötésével. Helyezze a kannát egy nagy tepsibe (a főzés kissé kifröccsen) és éles késsel csíkozza a tetejére. Elég, ha belevágunk a felület bőrébe. Süssük jó órán át 180 ° -on, az edényt a sütő legalacsonyabb szintjére téve. Ezután letakarjuk fóliával, és további 40 percig sütjük.