Kis tönköly, nagy gabona - Élelmiszer Obszervatórium

élelmiszer

Kis tönköly, az elsők között gabonafélék amelyet az emberek termesztenek, a királynő gabonaként emlegetik. Talán igaz.

8-10 000 évvel ezelőtt, valahol Kis-Ázsiában, a mai Anatóliában és Mezopotámiában a vadászattal és gyűjtögetéssel élő férfiak összeszedték a vad angolna (a tönköly másik neve) magjait, és elkezdték művelni. A gabonatermesztés születése. A búzával ellentétben ez a pázsitfűfélékből származó gabonafélék "biológiailag" megőrződtek, és kevéssé válogattak.

Provence, a nem hibridizált magvak védelme

1997-ben a provence-i termelők a Syndicat du Petit Épeautre de Haute Provence-ban jöttek össze, hogy megvédjék ezt az ezer éves gabonaféléket, és szembeszálljanak a gabonatermelőkkel, akik tönköly (nagy tönköly) állítanak elő, mintha ugyanaz a gabona lenne.

Haute-Provence-ban, a tönkölyvirág uralkodó régiójában a gazdálkodók azt állítják, hogy az évszázadok során védték a magok eredetét, és nem hibridizált magokat termesztettek. Azt is állítják, hogy létezik hiteles "kis tönköly" és "kis tönköly" különböző válogatásokból.