Kis útmutatóm a növényi tejhez
Néhány hónappal ezelőtt rájöttem, hogy gluténérzékeny vagyok (lásd cikkemet Az (új) gluténmentes életem!). És azt hiszem, nagyjából ugyanabban az időben történt a barátom rájött, hogy problémája van a tejjel ! Gyermekkorától asztmája van ... Amikor tejet iszik, sajtot eszik, vagy laktózt (tejcukrot) tartalmazó ételt fogyaszt, rohama van !
Velem, aki gluténmentes étrendet követek, és aki nem tolerálja a tehéntejet, biztosan el kell mondania magának, hogy az életnek szomorúnak kell lennie otthon ... Nos, egyáltalán nem! Improvizálunk, és új termékeket, új ízeket és új főzési módokat fedezünk fel! Valójában az étel az egyik kedvenc beszélgetési témánk lett: előre tervezünk és kihívást jelentünk magunknak. Ki lepi meg a másikat egy új ingyenes recepttel (= allergiás problémák nélkül)? Ezek az ételintoleranciák közelebb hoztak minket egymáshoz! Ma otthon többet élvezünk, mint egy nagy pohár mandula fokhagymát, vagy egy mogyoróval ízesített italt ... Gluténmentesen eszünk, és jobban járunk (másrészt/továbbra is tejet iszom/eszem)/glutén kívül, ha alkalom nyílik rá) !
Szóval gondoltam rövid útmutató a különféle növényi tejekhez, azoknak, akik nem tudják, vagy akik véleményt szeretnének véleményezni ... Mert tudom, milyen nehéz megtalálni a jó ízű és egészséges növényi tej ! Legtöbbször tele vannak sókkal/cukrokkal, vagy csak ihatatlanok.
A nyelvvel való visszaélés miatt zöldségitalokat „tejnek” nevezünk, de egészen pontosan „zöldséglevekről” kell beszélnünk. Valóban gabonafélékből vagy olajos magvakból származnak, vízbe áztatva, majd szűrve.
Miért kell zöldségtejet fogyasztani? ?
♥ Ásványi anyagokban, rostokban és vitaminokban gazdagok.
♥ Nagyon kevés allergiát okoznak: nem tartalmaznak sem laktózt, sem koleszterint.
♥ Nagyon emészthetőek.
♥ gazdag jó zsírsavakban (telítetlen lipidek).
♥ Nem tartalmaznak tenyésztésben használt antibiotikumokat, oltásokat és hormonokat.
Az igényeinknek leginkább megfelelő tej kiválasztása érdekében érdekes megismerni mindegyik tulajdonságait és tulajdonságait.
♥ Gabona tej
A quinoa tej (bár a quinoa valójában nem gabona) nagyon gazdag vasban, kalciumban és magnéziumban. A rizs tej, A főtt rizsből készült legédesebb és emészthetőbb gabonatej. Szilícium-dioxidot tartalmaz (amely lehetővé teszi a kalcium jó rögzítését), de nagyon szegény kalciumban és fehérjékben. A gesztenye tej, természetesen cukorban gazdag, a test lúgosításának tulajdonsága.