Pisztráng molnár felesége rajongói krumpli recept; jó

Hozzávalók:

  • 1 bio citrom
  • 2 egész pisztráng (főzésre kész és pikkelyes)
  • 1 csipet só
  • 1 csipet bors (a malomból)
  • 3 evőkanál liszt
  • 400 g burgonya
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál vaj
  • 0,5 csomó lapos petrezselyem

rajongói

Munkaórák:

Elkészítési idő kb. 35 perc.
Főzési idő kb. 60 perc.

Készítmény:

Felezd meg a citromot, nyomd ki a leve felét. Öblítse le a pisztrángot hideg víz alatt, jól szárítsa meg kívül és belül, csorgassa meg citromlével, hagyja állni egy pillanatig, szárítsa meg, ízesítse sóval és borssal. Tegye a lisztet egy lapos tányérra, és forgassa benne óvatosan a pisztrángot.

Hámozzuk meg a burgonyát, éles késsel legyező alakúra vágjuk, de ne vágjuk át, tegyük sütőpapírral bélelt tepsire, kenjük meg olívaolajjal, fűszerezzük tengeri sóval és főzzük 200 fokos sütőben kb. 50 percig.

Megolvasztjuk a vajat egy nagy serpenyőben, a pisztrángot közepes lángon kb. 5 percig sütjük mindkét oldalon - a pisztráng akkor készül el, amikor a háti uszony könnyen kihúzható. Mossa meg a petrezselymet, rázza szárazra, nagyjából aprítsa fel. A maradék citrom felét negyedeljük. Rendezze a pisztrángot citrom ékkel és petrezselyemmel a tányérokra, és burgonyával tálalja.

Kóstolja meg vele: saláta joghurtos öntettel és fehérborral, pl. B. a rizling