Kisebb adagok - gyengébb emberek - Alphega gyógyszertár
Az amerikai politikusok és az illetékes egészségügyi hatóságok minden fronton küzdenek a saját országukban elterjedt elhízási hullám ellen. Amerikai és francia tudósokból álló kutatócsoport megtalálta a "francia paradoxon" magyarázatát. A telített ételek ellenére a franciák lényegesen gyengébbek más országok lakosságához képest. A magyarázat: az élelmiszer-adagok sokkal kisebbek - magyarázzák a Philadelphiai Egyetem tudósai.
"A francia paradoxon"
E tanulmány szerint a francia paradoxon önmagában csak akkor tekinthető paradoxonnak, mivel a közelmúltig az ételekben található zsírmennyiséget tekintették az egyetlen tettesnek a felesleges kilókért. A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy az élelmiszerzsír mint kockázati tényező jelentősége eltúlzott. Annak ellenére, hogy a franciák több zsírt fogyasztanak, mint az amerikai lakosság, a kalóriabevitel alacsonyabb, és ez néhány év múlva jelentős testtömeg-különbségekhez vezet - állítják a tudósok.
A számok azt mutatják, hogy Franciaország népességének csak 7% -a túlsúlyos, míg az arány az amerikaiak körében 22% -ra emelkedik. Emiatt Franciaországban lényegesen alacsonyabb a szív- és keringési betegségek okozta halálozások száma. Az amerikaiak számára eddig rejtély volt a franciák képe, amely vajas kiflit, Brie sajtot és péksüteményeket fogyaszt.
A tanulmány Párizs és Philadelphia különböző helyein összehasonlította az ételadagok méretét, és az eredmény jelentős volt: míg Párizsban egy átlagos adag súlya 277 gramm, addig Philadelphiában az adagok 25 százalékkal nagyobbak és 346 grammok. A tanulmány gyorséttermeket is tartalmazott.
Párizstól eltérően az amerikai éttermek vásárlói értékelik azokat a helyeket, amelyek bőséges adagokat kínálnak. Számos tanulmány kimutatta, hogy az ügyfelek miként fogyasztják el azt, amit kínálnak, annyiban, amennyit kínálnak. Ezért a bőségesen megtöltött lemezeket elfogyasztják az ügyfelek kritikája nélkül.
Az amerikaiak nemcsak a bárokban, hanem a szupermarketekben felszolgált nagyobb adagokkal is figyelemre méltóak: így Philadelphiában a szénsavas italok csomagolása 52 százalékkal, a Hot Dog 63 százalékkal, a joghurt pedig még nagyobbnak bizonyult 82 százalékkal magasabb, mint Franciaországban. A 17 élelmiszertermék közül 14 bizonyult jelentősen nagyobb adagokban, mint Európában.