Kísérlet A gyorsétterem súlyos fertőzésként hat a szervezetben
A hamburgerek, krumpli és hasonlók nemcsak híznak bennünket, hanem hosszú távon hatással vannak egészségünkre is
kép szövetség/dpa
Bonn -
A gyorsétterem rajongói nem élnek egészségesen, ez köztudott. Azok, akik gyakran fogyasztanak gyorséttermet, például hasábburgonyát, hamburgert, pizzát vagy kebabot, kövérekké válnak, és fogékonyabbak a betegségekre. Ez eleinte nem hír.
Egy 2016-os tanulmányban a kutatók kimutatták, hogy a gyorsétterem, azaz a magas zsír- és cukortartalmú étrend fogyasztása kihat az agyunkra. Három nap elteltével az agy visszavág, és úgy reagál, mintha bakteriális gyulladásra reagálna. Ennek maradandó következményei lehetnek a szervezetre.
Egy jelenlegi tanulmányban a bonni kutatók tipikus nyugati gyorsétellel etették az egereket. Körülbelül négy hétig az állatok csak zsírban, cukorban és alacsony rosttartalmú táplálékot kaptak. Eredmény: Az állatok az egész testben hatalmas gyulladásos reakciókat fejlesztettek ki, amelyek hasonlóak a veszélyes bakteriális fertőzés utáni reakciókhoz
Az immunsejtek elősegítik a cukorbetegséget és az érrendszeri meszesedést
"Az egészségtelen étrend váratlanul megnövekedett néhány immunsejtben a vérben" - magyarázza Anette Christ, a bonni egyetem veleszületett immunitás intézetének posztdoktori munkatársa sajtóközleményében. Megnövekedtek az érmeszesedést és a cukorbetegséget elősegítő immunsejtek. A kutatók eredményeiket a „Cell” című szaklapban tették közzé
"Csak nemrégiben tudtuk meg, hogy a veleszületett immunrendszernek van memóriája" - magyarázza Prof. Dr. Eicke Latz, a bonni intézet vezetője. "A fertőzés után a szervezet immunrendszere egyfajta riasztási állapotban marad, hogy gyorsabban reagálhasson egy új támadásra." Egerek esetében ezt a folyamatot nem egy baktérium, hanem egy egészségtelen étrend váltotta ki.
Az immunsejteket hosszú távon átprogramozzák
Ezzel a kísérlettel a kutatók kimutatták, hogy a helytelen táplálkozás végleg megváltoztatja az immunrendszert.
Amikor a kutatók további négy hétig tipikus gabonaeledelt kínáltak a rágcsálóknak, a gyulladás akut tünetei eltűntek.
Maradt azonban az immunsejtek genetikai újraprogramozása, amelyet a kutatók „különösen aggasztónak” minősítenek: Ez azt jelenti, hogy az egészségtelen ételek hosszú távon agresszívebbé tehetik a test védekezését. A gyulladás ezért még az egészséges táplálékra való áttérés után is sokkal gyorsabban jelentkezik. Ezek közvetlenül elősegítik az érelmeszesedés és a cukorbetegség kialakulását.
Nyolc hét után az állatok végül elpusztultak. Bizonyítható, hogy a nem megfelelő táplálkozás, például a szív meszesedése késői hatásai miatt haltak meg. Ezeknek a következményeknek, amelyeket a kutatók rövid idő alatt megfigyelhettek az egereknél, a tudósok szerint 50–60 év után érinti az emberi gyorsétkezőket.