Kísérlet! Mi történik egy amerikai testében, amikor elfogadja a dél-afrikai étrendet
Ismeretes, hogy az amerikaiak egészségtelen étrendet fogyasztanak, tele feldolgozott ételekkel, tele szénhidrátokkal, hidrogénezett zsírokkal és kalóriákkal. Egy kutatócsoport menük cseréjére gondolt 20 gyorsétteremtől függő amerikai és 20 dél-afrikai vidéken élő ember között.
A vizsgálat kezdeményezői azt állítják, hogy két héten belül a dél-afrikaiak olyan változásokon mentek keresztül a biomarkerekben, amelyek jelzik a vastagbélrák kockázatát. Míg az amerikaiak jelentősen csökkentették ezeket a bioindikátorokat az afrikai vidékre jellemző új étrendjük miatt, írja a sciencealert.com.
"Mindössze két hét alatt az étrend változása a nyugatiasodottról a hagyományos, magas rosttartalmú és alacsony zsírtartalmú afrikai étrendre csökkentette a rák kockázatának ezeket a biomarkereit. Ez azt jelzi, hogy soha nem késő megváltoztatni étrendjét a vastagbélrák kockázatának csökkentése érdekében "- mondta Stephen O'Keefe vezető kutató, az amerikai Pittsburghi Egyetem munkatársa.
A tanulmányt akkor kezdték el, amikor a kutatók megállapították, hogy az afro-amerikaiaknál a vastagbélrák aránya 13-szorosa volt, mint a dél-afrikaiaknak. A kutatók feltételezték, hogy ez a különbség az amerikai étrendnek köszönhető, amely alacsony rosttartalmú, valamint gazdag állati fehérjében és zsírban.
A kutatáshoz minden közösség 20 egészséges, középkorú önkéntese, afroamerikaiak és dél-afrikaiak cseréltek ételt két hétre. A periódus alatt az önkénteseket szorosan figyelték. Ez idő alatt az amerikaiak alacsony zsírtartalmú, magas rosttartalmú étrendet fogadtak el, a dél-afrikaiak pedig alacsony rosttartalmú, magas zsírtartalmú étrendet, több hamburgert és sült krumplit fogyasztottak.
Mi a kiegyensúlyozott étrend egy nő számára? Táplálkozási tanácsadó
A kutatók a kísérlet előtt és után megmérték a vastagbélrák kockázatát jelző fontos biomarkerek szintjét. Az eredmények meglepően gyorsak voltak.
A Nature Communications folyóiratban megjelent cikkében a kutatók megjegyezték, hogy az étrend "megváltoztatta a mikroflóra és az anyagcsere azon aspektusait is, amelyek elemként ismertek, amelyek befolyásolják a rák kockázatát".
"Nagyon biztatónak találtuk, hogy csupán két hét étrendváltozás hozhat olyan változásokat az egészségügyi mutatókban, amelyek javulást jeleznek" - mondta Amanda Salis, a táplálkozás és az elhízás szakértője a Sydney-i Egyetemen.