Kísértés gyorsétterem - tudományos folyóirat
David E. Harris, a Dél-Maine-i Egyetem munkatársai 11 iskola kilenc-tizenkettedik osztályában összesen 552 diákot kérdeztek a testmagasságról és a súlyról. Feljegyezték azt is, hogy a fiatalok milyen gyakran, hol és hogyan engedtek el magas kalóriatartalmú ételekhez. "A tanulmány azt mutatja, hogy az édesített italok és a gyorséttermek fogyasztása magas a középiskolások körében" - mondja Harris. Számtalan különböző helyen használták ezeket az ételeket - teszi hozzá a kutató. A fiatalok fele legalább hetente egyszer ivott limonádét, minden tizedik naponta. Körülbelül kétharmada felkeresett egy gyorséttermet a felmérést megelőző hónapban, és több mint a fele pizzériát látogatott el.
A kutatók 73 százalékos arányban a hallgatók többsége normális testsúlyú volt. 12,5 százaléka volt túlsúlyos, 12,5 elhízott, 1,8 százaléka pedig alulsúlyos. A kis egészséges ételeket kínáló üzletek közelsége és sűrűsége azonban egy iskola közelében nem tette lehetővé következtetések levonását a túlsúlyos tanulók kockázatáról. A tanulmány nem nyújt információt arról, hogy mely tényezők járulnak hozzá pontosan. A kutatók szerint mindaddig, amíg az egészségtelen ételválasztás nem mindenhol csökken, nem meglepő, hogy az ilyen lehetőségek az iskolák közelében csak csekély hatással vannak a serdülők elhízás kockázatára. Eredményeik azonban azt sugallják, hogy a diákok étkezési szokásait megcélzó iskolai táplálkozási programok inkább ígéretesek lehetnek, mint az iskolai környezetben étkezési lehetőségeket vizsgáló programok.
Az egészségtelen, magas kalóriatartalmú ételek gyors és könnyű eljutása elvben hatással lehet az egészségére. Például egy Texas megyei korábbi tanulmányban az amerikai orvosok egyértelmű összefüggést találtak egy lakónegyedben található gyorséttermek számában és a stroke előfordulása között.