Kitchari zöldségekkel; a; Méregtelenítő takarmány; Ayurfood
2015. január 18. • 2 megjegyzés • Kategória: Méregtelenítés, Diéta, Zöldségek, Gabona, Hüvelyesek
Kitchari zöldségekkel
A receptet az NZZ stílusában is megtalálhatja 2015. január 18-án, vasárnap:
- 200g basmati rizs
- 80 g sárga mung bab (dal)
- 2 sárgarépa
- 1 édeskömény hagyma
- 2 teáskanál ghí
- friss gyömbér
- 1 teáskanál őrölt kömény, koriander és kurkuma
- 1 teáskanál citromlé
- Garam masala
- Kősó
- Friss gyógynövények, mint a bazsalikom, kapor, petrezselyem
* Köszönet Claudia Linsinek a címlapképért.
Készítmény:
Mossa meg a rizst és a mung babot folyó víz alatt. Mossa meg a sárgarépát és az édesköményt, készítse elő és vágja apró kockákra. Felforrósítjuk a ghí-t egy serpenyőben, és hozzáadjuk a fűszereket, rövid ideig pirítjuk. Hozzáadjuk a zöldségeket, és rövid ideig megpirítjuk, majd hozzáadjuk a rizst és a dal keveréket. Ezután öntsünk hozzá kb. 6,5 dl forrásban lévő vizet, keverjük össze és pároljuk meg. Hagyja, hogy a kitchari zárt serpenyőben körülbelül 30 percig gyengén pároljon. Amint forrni kezd, ne keverje tovább, különben az étel nem lesz szép és krémes. Amint a folyadék nagyrészt kiforrt, ízesítsük citromlével és garam masalával. Fűszerezzük kősóval (pl. Himalája kristályos sóval), és öntsük rá a friss fűszernövényeket.
Az Indiából származó „Kitchari” étel mindig rizs és hüvelyesek keverékéből áll. Ez nagyon népszerű étel Indiában, és ma már gyakran más összetevőkkel kombinálják. A kitchari az ájurvédikus konyha alapvető étele, és minden receptgyűjteményhez tartozik. Függetlenül attól, hogy inkább leves vagy szilárdabb-e, rajtad múlik, játssz a választott fűszerekkel, és varázsold el személyes "jó érzésed-Kitchari-t". Tényleg nem hibázhat!
Az én ver
Mikor kell ennünk kitcharit?
Ez a Kitchari étel nem a szokásos ayurvédikus mindennapi konyhából származik, de megfelel a gyógydiéta specifikációinak. A gyógyító étrend lényeges jellemzője az összes intenzív inger elkerülése, vagyis az ételek nagyon enyhén fűszerezettek és meglehetősen pépes állagúak, hogy a lehető legkönnyebben megemészthessük őket. Ez lényeges különbség a mindennapi élvezetes ájurvédikus ételektől, amelyben számos apró és színes étel, chutney vagy fűszeres mártás biztosítja, hogy 
A Kitcharit ebben az összefüggésben is jobban kell használni, ezért nem alkalmas például arra, hogy meggyőzze barátait az ayurvédikus étrendről. Nem szokott vendégeinek zúzó levest felszolgálni. A kitchari a tisztító méregtelenítő kúra vagy néhány napos tisztítás tipikus főétkezése.
De hozzá kell tennem, hogy sok más alkalom is van, amikor a kitchari „éppen megfelelő étel” lehet az Ön számára. Olyan helyzetekre gondolok, mint a mentális stressz vagy a munkahelyi stressz, hosszú utazás vagy jet lag után, esetleg betegség vagy egy nagyon intenzív szakasz után. A kitchari mindig rendkívül nyugtató és nyugtató hatást gyakorol testünkre és elménkre.
Hol találom az összetevőket?
Ezen a ponton nem akarok hirdetni, de gyakran megkérdezik tőlem, hogy hol lehet a legegyszerűbben beszerezni az ájurvédikus ételek különleges összetevőit. Kérjük, nézze meg közelebbről az egészséges élelmiszerboltot vagy egy ázsiai üzletet, ahol gyakran többet fedez fel, mint gondolná.
Zürichben a Globus és a Jelmoli is az említett összetevők sokaságát hordozza magában, de láttam a sárga mung babot is a Hiltl boltban. Ha ayurvédikus kóstolóra vágyik vásárlás közben, finom, kis termékválasztékot is talál a Mohiniben, Zürich egyetlen ayurvédikus éttermében (egyébként a ghee-t különösen finomnak találom!).
Természetesen online is mehet, jó tapasztalataim vannak a veda.ch-vel kapcsolatban, de sok más szolgáltató is van, például a cosmoveda.com.
2 válasz erre: "Kitchari zöldségekkel - a" méregtelenítő étel "
Most nagyon megszerettem ezt az oldalt, szépen és érthetően van megírva, és még nagyon sok szeretettel is érzem. Köszönöm, hogy megkaptam ezt az oldalt. Kezdő vagyok az ayurvéda számára, és a következő héten méregtelenítést végzek kezelésekkel, és az étkezésemmel elkészítem a Kitchari ételt.
Köszönöm kedves Betty a szép és dicsérő szavakat - örülök, ha tetszik az oldal, és a receptek tetszenek neked. Jó szórakozást és engedje el a méregtelenítő kúráját - élvezze a Kicharit:).