Kiválasztott ételek húsvéti nagyböjtre
Nagyböjt vagy nagyböjt, a keresztény-ortodox naptár leghosszabb böjtje, 40 napig tart, és a legkorlátozóbb.
Nagyböjt vagy nagyböjt, a keresztény ortodox naptár leghosszabb böjtje, 40 napig tart, és a legkorlátozóbb. Jézus példáját követve, aki 40 napig maradt a pusztában és ellenállt a sátán kísértéseinek, a keresztények a nagyböjt idején is megpróbálják visszatartani magukat a gonosz gondolatoktól és tettektől, és lépésről lépésre feltámadni. lépjen Istenhez.
Ebben az időszakban háromszoros takarítást végeznek. A hús, tej, tojás és sajt fogyasztásának megtiltásával a test megtisztul, míg a lelki fiatalítás a tisztátalan gondolatoktól, a gonosz tettektől való tartózkodással történik, mindezt ima és alázat kíséretében. A háztartást is elfogadják. Általános tisztítás történik, minden ruhát, szőnyeget és szövetet kivisznek a napsütésben. Nagyszombaton, nagyböjt idején alamizsnát adnak alamizsnának és ketrecnek.
A húsvéti nagyböjtöt megelőzi az óhét és a fehér hét, amelyek során fokozatosan áttérnek az édesről a böjtre. A hús szárazon hagyása az utolsó nap, amikor húsételeket fogyaszthatunk. Romániai falvakban ez a nap a bulizás alkalma, és az elfogyasztott választott ételek mellett tüzet gyújtanak az utcákon vagy a dombokon. Szerepük van a tél sötétségének és hidegének eltávolításában, és felajánlásként tekintenek a napra.
Szárazsajt vasárnap rengeteg ételt tesznek az asztalra, mintha a lehető legtöbb napig ették volna. Az ország egyes részein, főleg az országban, a mulatság utáni háztartások a lehető leggyorsabban esznek egy tojást, hogy egészségesek és erősek legyenek, és gyorsan és könnyen elhaladjanak a böjtök. Nagyböjt előtt mindenki számára fontos, hogy bocsánatot kérjen mindazoktól, akiknek rosszat tettek, és elengedhetetlen, hogy békében és csendben lépjen be a nagyböjtbe.
Sötétedés után be kell fejezni egy védő rituálét: az összes edényt felforgatják, hogy a gonosz szellemek ne rejtsenek el alattuk.
Édeskömény paradicsomleves
Hozzávalók: két doboz paradicsomleves, petrezselyemgyökér, édeskömény, hagyma, tészta, sárgarépa, fél káposzta, két evőkanál olívaolaj, só, bors.
Elkészítés: A hagymát meghámozzuk, pikkelyekre vágjuk, kevés olajon gyorsan megpirítjuk, és egy csésze vízzel leállítjuk. Fedjük le az edényt és pároljuk. Közben megtisztítjuk a petrezselymet, a sárgarépát, az édesköményt és a káposztát, felvágjuk és hozzáadjuk a fazékhoz, ügyelve arra, hogy a zöldségeket víz borítsa. Pároljuk körülbelül 20 percig. Hozzáadjuk a paradicsomot, a tésztát és hagyjuk még néhány percig forralni. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és borsot, hagyjuk öt percig a tűzön, és tegyük félre. Meghintjük apróra vágott petrezselyemlevelekkel.
Lencse krémleves
Hozzávalók: 300 g lencse, két sárgarépa, hagyma, zeller, burgonya, paszternák, két gerezd fokhagyma, olaj, só, kakukkfű, bors, petrezselyem.
Elkészítés: A lencsét leszedjük, megmossuk és felforraljuk másfél liter meleg vízben. Miután forrni kezd, adjuk hozzá a sárgarépát, a paszternákot, a zellert és az egész burgonyát (csak megmosva és hámozva). Amikor a lencse megfőtt, szűrje le a levét, keverje össze a zöldségeket és tegye félre. Külön tegyünk egy tálba olajat, adjuk hozzá a pürét, alaposan keverjük össze és öntsük a levet, amelyben a zöldségeket főzték. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, sót és borsot, és további tíz percig főzzük. Ha kész, megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel.
Padlizsán au gratin
Hozzávalók: 1500 g padlizsán, 150 g gomba, két gerezd fokhagyma, olívaolaj, 15 g zsemlemorzsa, só, bors, egy csomó petrezselyem.
Elkészítés: A padlizsánt alaposan megmossuk, hosszában felvágjuk, olajon megpirítjuk, majd eltávolítjuk a magot. Alaposan felverjük, és összekeverjük az olajban megtisztított, megmosott, apróra vágott és elfojtott gombákkal. Adjunk hozzá fokhagymát, petrezselymet, apróra vágva, sózzuk és borsozzuk. Töltsük meg a padlizsánhéjat ezzel a keverékkel, és tegyük egy olajjal kikent és zsemlemorzsával meghintett serpenyőbe.
Zöldborsó krém
Hozzávalók: 500 g borsó (fagyasztott vagy konzerv), 80 ml olaj, 15 g liszt, két kilogramm spenót (fagyasztva), 5 g cukor, só, kapor, petrezselyem.
Elkészítés: A borsót a spenóttal együtt forraljuk fel két liter vízben. Miután megpuhultak, mindent szitán átengednek. Az olajat külön egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a lisztet, amelyet egy csésze borsólével leoltunk, majd néhány forralás után hozzáadjuk a borsó- és spenótpürét, a maradék borsólevet, sót és ízlés szerint cukrot. Pároljuk 3 percig. Tálaláskor apróra vágott kapor és petrezselyem szórjuk rá a krémet.