KIZÁRÓLAG Életmód- és táplálkozási edző, Cori Grămescu; Kerüljük a zsírok kombinációját
Claudiu Petrisor, 2015. december 25., péntek, 18:30.
Hogyan kell "megközelíteni" a karácsonyi étkezést táplálkozási szempontból? A karácsonyi ételt az élelmiszer-egyesületek szemszögéből kell elkészíteni. Hagyományosan Romániában ez egy olyan esemény, ahol zsíros ételeket fogyasztanak, ezért kerülnünk kell a zsírok (zsíros hús, olaj, tejszín, vaj, olaj) és a szénhidrátok (cukor, fehér liszt és kukorica) közötti kapcsolatot. Így több salátát és zöldségfélét kell ennünk a nehéz karácsonyi ételek köreteként, a hagyományos köretek - sült burgonya, polenta és fehér kenyér - javára. Az étkezés után elfogyasztott édességeket és a nagy mennyiségben elfogyasztott alkoholt is a lehető legnagyobb mértékben kerülni kell. Ideális olyan napokon is tornázni, amikor magas a kalóriabevitel. A séta nagyon jó lehetőség karácsonykor, még akkor is, ha nem fogyaszt sok kalóriát, ez segít a testünknek abban, hogy könnyebben feldolgozza az ebben az időszakban elfogyasztott nagy mennyiségű ételt.
Mit kezdjünk kolbásszal, caltabosiival, sonkával, piftiával vagy sarmalellel, zsíros ételekkel, de a hagyományokhoz tartozunk. Valamint azt is, hogyan kell fogyasztani?
Mérsékelten és kis mennyiségben kell fogyasztani. Lehetőleg soványabb húsból készült változatokat kell választanunk, látszólagos zsír nélkül. A sonkában és a fésűkagylóban túl sok a telített zsír, és nem engedélyezett azok számára, akiknek koleszterin- vagy érelmeszesedési problémái vannak. Az ideális megoldás a hagyományos termékek, például a pulyka vagy a csirkehús egészségesebb változatának fogyasztása. A steak lehet sovány sertéshúsból, marhahúsból vagy pulykából. A Caltabos helyettesíthető zöldséges hústekerccsel vagy egy darab marhahússal és zölddel. Kis képzelőerővel és jóakarattal rendkívüli ízű ételeket élvezhetünk, amelyek nem veszélyeztetik egészségüket vagy alakjukat.
A legjobb 3 káros étel a karácsonyi asztalon
Ha a nézőpontod szerint a karácsonyi asztal tetejére állítanád a legkárosabb ételeket, mik lennének azok?
Elsősorban sonkát és minden nagyon zsíros ételt tennék (caltaboş, grillezett hús, fésűkagyló). Aztán ott lenne a felesleges alkoholfogyasztás és nem utolsó sorban a nagy mennyiségben elfogyasztott édesség a kiadós étkezések végén.
Milyen romániai betegségek vannak kitéve a túlzott élelmiszer-fogyasztásnak?
A téli ünnepek kényesek mindazok számára, akiknek hipolipidémiás étrendet kell követniük, vagy akiknek figyelemmel kell kísérniük szénhidrát- vagy sófogyasztásukat. Különösen súlyosbodnak az epeúti kólika által okozott problémák, az étrend be nem tartása feszültségzavarokra hajlamosít a megnövekedett sófogyasztás következtében, és még a vesebetegségben szenvedőknek sem áll túl könnyű időszak. A cukorbetegek is csábítanak. Mindezen betegkategóriáknak óvatosnak kell lenniük a téli szünetben, és az orvos által ajánlott rezsimhez közelebb álló lehetőségeket kell találniuk, hogy ne veszélyeztessék egészségüket.
Hogyan néz ki a karácsonyi asztalod?
Élvezem a téli ünnepeket, kissé mérsékelt, de nyugodt változatban. Fogyasztok hagyományos termékeket is, de mértékkel és anélkül, hogy összekapcsolnám őket kenyérrel vagy polentával. Sokat támaszkodom a salátákra és a savanyúságokra, mint a sertéshús díszítésére, és próbálok húsdarabokat enni túl sok látszólagos zsír nélkül. A mi házunkban pulykahúsgombócokat készítenek, és nem mondhatom, hogy a caltabosi és a kolbász után megölöm magam, még akkor is, ha nagyon szeretem a póréhagymát és az egereket. Reggelente cozonacot eszem, reggelire tejjel és kávéval, mert nagyon szeretem, és nem akarom kihagyni ezt az örömöt, és a karácsonyi étkezések során a látszólagos zsír nélküli húsra, az egerekre, a sárgarépa és a pulyka húsgombócaira támaszkodom. egyszerű zöldségek és saláták kíséretében. És hogy ne gyötrjem magam túl sok felesleges kilóval az ünnep végén, minden nap élvezni fogom a téli sportokat és a szabadban való futást.