KIZÁRÓLAG Mihaela Bilic táplálkozási szakember A margarin után a tartalma
Mihaela Bilic táplálkozási szakember elmondta a Sănătatea TV-nek és az RoHealthReview-nak, hogy miután elfogadják azt a törvényt, amellyel az élelmiszer-termelők kötelesek korlátozni a transz-zsírsavak mennyiségét, törvényt kell elfogadni, amely korlátozná a cukortartalmat is.
"A transz-zsírsavak után be kell tartani a cukortartalom korlátozását, amelyet fel kell tölteni. Eddig a cukrot soha nem vádolták, és sokkal többet árt, mint a zsír. Ezután mindez színezékeket jelent, olyan termékeket, amelyek aromát kölcsönöznek, és az alapanyagok szuperprocesszált frakciói, mint például a módosított keményítő, mindezek a cukorból készült termékek, amelyeket ma más néven álcáznak. Tehát a lista hosszú, és az élelmiszeripar sajnos egyre több olcsó és táplálkozás szempontjából érdektelen alapanyagot használ fel "- mondta Mihaela Bilic orvos.
Szerinte az a törvény, amely arra kötelezi az élelmiszer-termelőket, hogy a transz-savak mennyiségét 100 gramm zsírban legfeljebb 2 grammra korlátozzák a termékek tartalmában, "inkább csepp a tengerben", mert változtatnunk kell szokásainkon. fogyasztás, sokkal összetettebb, mint pusztán a transz-zsírsavak vizsgálata ".
"A törvény jó kezdet, de sajnos minden, ami jogalkotási szempontot jelent, hosszú időt vesz igénybe, és sok év telik el, amíg el nem érem a végleges formát. Nem arra kell várnunk, hogy a jogszabályok megvédjék egészségünket, hanem arra, hogy ezeket a változtatásokat autodidakta emberekként tegyük meg, akik a legjobbat akarják "- mondta Mihaela Bilic orvos.
A törvény a fogyasztási szokások megváltoztatása után
A táplálkozási szakértő úgy véli, hogy a törvény azután született, hogy a fogyasztókat és a termelőket jóváhagyták, és a fogyasztási szokások már megváltoztak.
"Most gondosan el kell olvasnunk a címkéket, mert a rossz minőségű termékek valóban tartalmazhatnak transz-zsírsavakat" - figyelmeztetett a táplálkozási szakember.
A kis mennyiségű fogyasztás valódi egészségügyi hatásai
Mihaela Bilic véleménye szerint az egészségre gyakorolt tényleges hatások érdekében meg kell tanulnunk ilyen termékeket kis mennyiségben fogyasztani.
„A felesleges péksütemények és mindenféle snack fogyasztása, legyen az édes vagy sós, pálcika vagy keksz, hatással van egészségünkre a felesleges kilók, de különösen a betegség kockázatának szempontjából. Gyakran összekeverjük őket egy alapvető étellel, és azt tapasztaljuk, hogy ahelyett, hogy a kényelem érdekében klasszikus, főtt ételeket fogyasztanánk, mindezeket a csomagolt és szárított termékeket elfogyasztjuk, amelyeknek nincs egészségügyi előnye, nemcsak a transz-zsírsavak tekintetében., hanem emiatt a gyengébb minőségű összetétel miatt a liszt és a margarin keveréke, amely csak sok kalóriát és semmi értékeset jelent a szervezet számára "- magyarázta a táplálkozási .
Bilic: Nem akarunk ilyen termékek nélkül élni
Az orvos azt mondta, hogy ezek a termékek nem tűnnek el, és korlátozva a mennyiséget, a gyártók kötelesek kevesebb transzzsírsavat használni. Mihaela Bilic pontosította, hogy az ilyen termékek nem tűnhetnek el, mert nem akarunk nélkülük élni.
„Gondoljon bele, mit jelentene a szupermarketek olyan mérföldes polcok nélkül, amelyek tele vannak ilyen termékekkel: keksz, ostya, minden, ami péksüteményt jelent, csomagolva vagy a tésztánál eladva, csak margarin és liszt keverékéből készül. És akkor az élelmiszeripar nem adja fel ezeket a termékeket. Természetesen nem hidrogénezett zsírokat fognak használni, vagyis ebben a receptben jó lenne, ha vajat használnának, ami a természetes változat, amely minőséget és kiváló ízt is hoz, vagy ha nem, akkor valószínűleg kitalálnak más zsírokat, amelyek képesek használható "- tette hozzá a táplálkozási szakember.
Olvassuk el a címkét
Mihaela Bilic megemlítette, hogy fogyasztóként nekünk is el kell olvasnunk a címkét, ha például süteményt vásárolunk.
„Ha a vaj szó szerepel a címkén, örüljünk, de kerülni kell mindent, ami növényi zsírt jelent, ha a hidrogénezett vagy részben hidrogénezett szó is megjelenik. Újabban a kókusz- és pálmazsír szerkezetét tekintve inkább vajhoz hasonlít. Tehát itt rátérünk erre a túlzott fogyasztásra, a környezet és az ökológia kárára "- magyarázta ugyanaz az orvos, pontosítva, hogy a kókusz- és pálmazsírok valószínűleg helyettesítik ezeket a hidrogénezett és részben hidrogénezett zsírokat.
Egészségi állapot, tényezők kombinációjával
A cukorbetegségben vagy az elhízásban szenvedő betegek számának csökkenésével kapcsolatos becslésekkel kapcsolatban a táplálkozási szakember elmondta, hogy ezeknek a transz-zsírsavaknak a termékekből történő egyszerű eltávolítása nem vezet az egészség drámai javulásához.
És ez pontosan azért van, mert a cukorbetegség, a magas vérnyomás és az elhízás, ez a vegyes metabolikus szindróma, nem közvetlenül ezeknek a transz-zsírsavaknak köszönhető, hanem tényezők kombinációja, és a túlevés és a magas zsírtartalmú termékek választása általában és a cukor is ugyanazokat a kockázati tényezőket tartja fenn akkor is, ha a transz-zsírsavak eltűnnek.