Klasszikus nyári koktélok
Szerző: CAPITAL/Megjelenés dátuma: 2013-07-18 22:07
Nap egy pohárban. Ezek nélkülözhetetlenek a világ minden tekintélyes bárjának étlapján, és általában az ünnepek alatt megkóstoljuk őket. Az egzotikus nevek ellenére viszonylag könnyen elkészíthetők, és minimális költségvetéssel bármilyen partit rendezhetnek, amelyet ezen a nyáron rendeznek.
Egy koktél, amely valahol a 19. században jelent meg Kubában. Olyan könnyű megtenni, hogy híre az egész világon elterjedt, amint a világ többi része felfedezte a rumot a Karib-tengeren. A klasszikus Daiquiri rumot, lime-levet és cukrot jelent (egy pohár esetében az arány két rész rum, egy rész lime juice és két teáskanál cukor lenne, mindezt jéggel keverjük shakerben). Daiquiri volt Hemingway kedvenc itala, amelyet cukor és egy csepp maraschino likőr nélkül fogyasztott. Inkább az eper verziót szeretem, ami sokkal illatosabb. Kubában Fresca Daiquirinek hívják. Így készítheti el: vegyen egy pohár koktélt, és töltse fel összetört jéggel, hogy kihűljön. Tegyen a turmixgépbe 4-5 epret, két intézkedés rumot, egy mérés lime-levet és keverje össze. Ezután adja hozzá a jeget a pohárból a turmixgépbe, és keverje össze még egy kicsit. Végül öntsük a kompozíciót a kihűlt üvegbe, díszítsük egy szelet eperrel.
Valószínűleg ez a legnépszerűbb koktél Amerikában. Mexikóban találták ki, és a történelem megtartotta keletkezésének több változatát, de többségük egy gyönyörű Margarita nevű lányról beszél, akinek ezt az italt készítették. Nagyon romantikus, de valahogy nagyon is hihető. Számos recept is létezik Margaritára, de mindegyiknek meg kell felelnie ezeknek az arányoknak: 50% tequila, 30% likőr (Cointreau, triple dry vagy curacao) és 20% lime juice. Készíthetjük turmixgépben zúzott jéggel, és akkor nálunk van Frozen Margarita, vagy klasszikusra, a shakerrel együtt. Ha curacaót használ, kék Margaritának hívják, és ha Grand Marnier-rel készítik, akkor Cadillac Margaritának. Így kell pontosan elkészíteni: félig töltse meg a rázót jéggel. Tettünk a rázóba másfél adag tequilát, fél Cointreau-t, egy mérés lime-levet és egy csepp agave-szirupot. Jól összekeverni. A koktélpohár száját negyed mésszel kenjük körbe, majd ízesítsük sóval. Végül öntsük a keveréket a rázógépből a pohárba, és díszítsük egy szelet lime- vagy citromhéjjal.
Bár egy Puerto Ricóban feltalált recept, gyakran társul, különösen az óceán túloldalán, a hawaii vakációval. Valószínűleg ez a leghíresebb egzotikus koktél, nagyon könnyen elkészíthető és nagyon frissítő. Egy pultos találta ki az ötvenes években a Puerto Rico-i San Juan-i Hilton szállodában. Szerencsére a férfi meglátta, hogy a saját szemével látta az általa készített koktél hatalmas sikerét. Többszörösen díjazott és idős korában díszítették, különösen azután, hogy Pina Coladát az 1970-es évek végén Puerto Rico állam hivatalos italának nyilvánították. Így készítik el: egy jeget őrölünk egy turmixgépben, majd egy magas rúdüvegbe tesszük, hogy kihűljön. Tegyen két adag rumot a turmixgépbe, egy mérleg kókuszkrémet vagy kókusztejet, 4 intézkedés cukrozatlan ananászlét és alaposan keverje össze őket. Adja hozzá a zúzott jeget, és keverje össze még egy kicsit. Az eredménynek nagyon sűrűnek és sűrűnek kell lennie, mint a felvert tej. Ha az ananászlé vagy a kókusztej túl vékony, akkor a keverőbe tegyen néhány szelet ananászt, hogy konzisztenciát adjon a keveréknek. Amit a végén, egy pohárban díszíthetünk egy szelet ananásszal és egy piros gyümölccsel (cseresznye, málna vagy eper)
Ez egy Havannában született koktél. Íze mondom, a mentában, amelyet a kubaiak yerba buena-nak hívnak, valamint a felhasznált cukorban vagy édesítőszerben rejlik. A mentát először a barna cukorral együtt kell összetörni, és a cukornádnak nádból kell származnia, nem répából. Egyébként egyszerű recepttel van dolgunk, amelyet nagyon könnyű elkészíteni. Számos módja van a mojitos készítésének: cukor helyett menta szirupot, mész helyett citromlevet vagy egy kis dühöt adva, hogy kivágja őket a lekvárból. A recept, amelyet önnek ajánlok, a legegyszerűbb: néhány mentalevelet teszünk egy magas pohárba, majd a sárkagylóval átengedjük őket, hogy felszabaduljanak aromájukból, de nem túl keményen, hogy ne keserüljenek meg. Ezután egy adag mészlevet és néhány csepp mentaszirupot teszünk. Jól keverjük össze, hogy a szirup megolvadjon. Tegyen egy kevés zúzott jeget, néhány egész mentalevelet és alaposan keverje össze. A pohár szélét is megkenjük néhány menta levéllel, hogy az íze és az illata működjön együtt. Ezután tegyen két mérő rumot, zúzott jeget és egy kevés ásványvizet, majd ismét jól keverje össze.