Klímaváltozás Idézetek Ern; vezetés
A hús nem rontja az ételt, de az evő.
Dr. phil Karlheinz Deschner, író, filozófus
Nem aggódhatok a klímaváltozás miatt, és nem hagyhatom figyelmen kívül a húsfogyasztást.
Jonathan Safran Foer, az "Eat Animals" című könyv szerzője a neue Energie-nek adott interjúban, 2011. február
A szarvasmarha-tenyésztés hozzájárulása az üvegházhatáshoz akkora, mint az egész gépjárműforgalomé, ha beletesszük a szarvasmarhák és az állati takarmányok erdőirtását.
Ernst Ulrich von Weizsдcker
A cél nem az, hogy a hús eltűnjön. Inkább a húsfogyasztás elmúlt néhány évtizedbeli jelentős növekedésének megfordításáról van szó. Éghajlati szempontból ideális lenne visszatérni a nagymama étlapjára, ahol a húst valami különlegesnek tartják - például vasárnapi sült formájában.
Benjamin Bodirsky, a Potsdami Klímahatáskutató Intézet munkatársa, 2011. január
Az emberek szenvednek és már haldokolnak a klímaváltozás következményeitől, és a legszegényebbek nem tehetnek semmit ez ellen. Szükségünk van-e menet közben a legfrissebb Darjeeling teára vagy a mangóra?
Sonja Weinreich, Evangélikus Fejlesztési Szolgálat, Цkumenischer Kirchentag, München, 2010. május
A vegetáriánus ételek iránya megállíthatatlan. Talán száz év múlva már senki sem eszik húst.
Helmut Maucher, a Nestlй főnöke
2050-ben a marhahús lesz az, ami ma a kaviár, vagy a lazac 50 évvel ezelőtt.
A FAO szóvivője, Henning Steinfeld, 2010. október
A húsfogyasztásnak az egészségre is hasznos szintre történő csökkentésével elkerülhető lenne az éghajlattal kapcsolatos kibocsátások legalább egynegyede.
A német Bundestag tanulmánybizottsága a Föld légkörének védelméről, 1994
A stabil élelmiszerárak a gabona éves rekordtermésén alapulnak. Csak a rossz termés választ el minket a káosztól.
Lester Brown, a Földpolitikai Intézet alapítója, 2011. január
Azt az embert, aki a vegetáriánus konyhát magától értetődőnek tartja, fejlettnek tartom.
Sathya Sai Baba
Ha mindannyian kiegyensúlyozottan táplálkoznánk, amint azt a Német Táplálkozási Társaság ajánlja, az jelentősen hozzájárulna a klímavédelemhez.
Ilse Aigner (CSU) szövetségi fogyasztóvédelmi miniszter, 2009. december
Ha a világ komolyan veszi az éghajlatvédelmet, akkor a szarvasmarha- és juhtenyésztésnek, valamint a tejtermelésnek fizetnie kell az ebből adódó metán-, N2O-, CO2- és hasonló üvegházhatású gázok árát.
Josef Schmidhuber, a FAO nemzetközi politikai elemzője, 2010. október
A növények által dominált étrend mindenki számára előnyös helyzetet jelent mindenki számára - az emberek, az állatok és még az éghajlat számára is, akiknek változásában az állattenyésztés részesedése akár 51 százalék is lehet. "
Johanna Stadler. NÉGY PAWS vezérigazgató, 2010. október
Az európai hústermeléshez például Brazíliában kivágják az esőerdőket, hogy szója termeszthető legyen az olcsó szarvasmarha-takarmányhoz. Ezt aztán hajón a világ félúton szállítják.
Jцrg Feddern, a Greenpeace klímaszakértője az EXPRESS-en
Semmi sem növeli a túlélés esélyét a földön, mint a vegetáriánus étrend felé vezető lépés.
Albert Einstein, 1879–1955
Igyekszem alázatosan élni és elkerülni a pazarlást. Vegetáriánus is lettem. Ugyanis egyetlen kilogramm hús előállítása során több kilogramm CO2 szabadul fel.
Dr. Rajendra Pachauri, az ENSZ éghajlatváltozással foglalkozó kormányközi testületének elnöke
Ha egy órát szánunk a globális ebédre, körülbelül 4000-en holtunk le székükről, miközben ettünk. Kiéhezett.
Kivonat abból, hogy miért nem szabad többet enni, amit az ipar szolgál nekünk.
Tanja Busse, 2010. április
A modern mezőgazdaság fejlődésével már régóta elutasítottam azt az elképzelést, hogy az élelmiszerellátás lehet a gyenge láncszem a láncban. Ma úgy gondolom, hogy nemcsak ez lehet a gyenge láncszem, hanem az élelmiszer-ellátás is a gyenge láncszem.
Lester Brown, a Földpolitikai Intézet alapítója, 2011. január
A földgazdálkodásnak kevésbé kell támaszkodnia műtrágyákra, növényvédő szerekre és technológiára, és inkább az ökológiai művelési módszerekre és a hagyományos ismeretekre. Ily módon jelentősen csökkenthetők az éghajlati kockázatok, ezáltal az éhség és a kistermelők szegénysége.
Marita Wiggerthale az Oxfam "People-Centered Resilience" című tanulmányához kapcsolódóan, 2010
Élelmiszerek vásárlásakor ez az én specialitásom, ez azt jelenti, hogy elsősorban helyi termékeket kell választani, amelyek regionális szinten elérhetők és nem igényelnek hosszú szállítási útvonalakat.
Ilse Aigner (CSU) szövetségi fogyasztóvédelmi miniszter, 2009. december
Eddig nincs adó a húsra vagy a tejre, az állati termékeket még nagyobb valószínűséggel támogatják.
Benjamin Bodirsky, a Potsdami Klímahatáskutató Intézet munkatársa, 2011. január
A sok húst és hagyományos módon előállított élelmiszereket fogyasztó németországi fogyasztó évente körülbelül 860 kg szén-dioxidot termel. Azok, akik biotermékeket vásárolnak a régióból és kevés húst fogyasztanak, szén-dioxid-kibocsátásukat évi 470 kilóra csökkenthetik. Ha egyáltalán nincs hús, akkor csak 340 kiló CO2.
Jцrg Feddern, a Greenpeace klímaszakértője az EXPRESS-en
A formák, a szerves funkciók, a szokások és az étrend megítélése egyértelműen azt mutatja, hogy az emberek szokásos étrendje gyümölcs, mint az antropoidok és a majmok esetében, és hogy szemfogaink kevésbé fejlettek, mint az övék.
Charles Darwin, brit természettudós, 1800–1882
A húsvét megünneplése és a bárány fogyasztása olyan, mintha a tűzoltókat ünnepelnénk egy ház felégetésével.
Sathya Sai Baba
Azok közé tartozom, akik meg vannak győződve arról, hogy a zöldségek, gyümölcsök és tejtermékek továbbra is az emberek legegészségesebb és legtermészetesebb táplálékai, és hogy a vegetáriánus ételek egyszerű életet és magas gondolkodást biztosítanak.
Vekanta Giri, indiai elnök, 1894-1980
Akkor is vegetáriánus lennék, ha az egész világ húst kezdene enni. Ez a tiltakozásom a világ állapota ellen. Atomenergia, éhínség, kegyetlenség - fellépnünk kell ellene. A vegetarianizmus a lépésem. És szerintem nagyon fontos.
Isaac Bashevis Singer, zsidó-amerikai író és Nobel-díjas, 1904-1991
Mert bizony mondom nektek, aki megöli, az megöli önmagát, és aki megöli az állatok húsát, az a halál testét eszi meg. De azt mondom neked: ne ölj meg embereket, állatokat vagy az ételeket, amelyeket a szád fogyaszt.
Jézus az "esszénusok evangéliumában"
A bizottság áttekintette az összes rendelkezésre álló tudományos bizonyítékot, és arra a következtetésre jutott, hogy két nagy területnek van jelenleg aránytalanul nagy hatása az emberekre és a bolygó életfenntartó rendszereire - a fosszilis tüzelőanyagok formájában előállított energia és a mezőgazdaság, különösen az állatállomány húsra és tejtermékekre.
Achim Steiner, az ENSZ főtitkárhelyettese és az UNEP ügyvezető igazgatója
Soha ne kérdezzük: mi a szokásos, hanem inkább: mi a legjobb!
Lucius Annaeus Seneca, római filozófus Kr. E. 3 - Kr. U. 65.
Amikor asztalnál vagyunk, nem jó étvágyat, hanem sok szerencsét kívánunk magunknak.
Pierre Rabhi, agronómus, Good Food Bad Food, 2011