Klöckner indul a versenyen; Kiváló! Németország legjobb gyermekmenüje;

Az Anuga kölni ételvásár részeként Julia Klöckner szövetségi élelmiszer- és agrárminiszter ma induló jelet adott a német szállodai és éttermi szövetséggel (DEHOGA) közös versenyre “Díj! Németország legjobb gyermekmenüje ”.

Ez az alkalom a Heidelbergi Egyetem országos tanulmánya a gyermekétkeztetésről a gasztronómiában, amelynek eredményei február elején vitákhoz vezettek. A tanulmány szerint a vizsgált gyermekmenüben szereplő ételek mintegy 70 százaléka táplálkozási szempontból egészségtelennek minősült, mivel magas az energiájuk és alacsony a tápanyag-sűrűségük. A miniszter ezután egy megbeszélésre invitálta a tanulmány készítőit, a DEHOGA-t, a Német Táplálkozási Társaságot (DGE e.V.) és a Gyermektáplálkozási Intézetet. Ott megállapodtak abban, hogy versenyt indítanak a példás gyermekmenü-kártyák tiszteletére.

Julia Klöckner: „Nem akarok belenyugodni a tanulmány eredményeibe, hogy a jó éttermekben is a gyerekeknek elsősorban magas kalóriatartalmú ételeket kínálnak. Egészségesebb, kreatívabb. Ezért örülök, hogy a DEHOGA követte ötletemet a legjobb gyermekmenü versenyére, és hogy most számos vendéglős vesz részt. A verseny célja az egész iparág hajtóereje. Ez támogatja a gyermekek táplálkozási készségeit és megbecsülését korán - még akkor is, ha étterembe járnak. "

A verseny háttere
Időtartam: 2019. október 5. és 2020. január 31. között.
A zsűri szereplői:

• A szövetségi minisztérium kinevezte Arens-Azevedo professzort a Német Táplálkozási Társaságból és Prof. Dr. Ensenauer a Max Rubner Intézet Gyermektáplálkozási Intézetéből.
• A zsűri DEHOGA nevei: Hubert Obendorfer, szakács és szállásadó, Landhotel Birkenhof, Noam Lerch, Goldener Minikoch 2017 (az Europa-Mini-Chefs projektből) és Thomas Mack, az Europa-Park Rust ügyvezető igazgatója.

Értékelési szempontok
Különösen az ételeket és a receptet értékelik: egészségesnek, kreatívnak, eredeti, szezonális/regionális és mindenekelőtt praktikusnak kell lenniük. A menük gyermekbarát és tetszetős bemutatását és az ételek bemutatását a beküldendő fotók alapján is értékeljük. Az alkalmazással a vendéglősöknek egy rövid kérdőívre kell válaszolniuk, hogy tippeket, ajánlásokat és empirikus értékeket adhassanak más vendéglők számára a gyermekmenük megváltoztatásának lendületeként ("legjobb gyakorlat").

Az érintett felek a következő értékelési kategóriákban állapodtak meg:

Kategória: Tartomány és változatosság
A gyermekmenü különféle ételeket kínál. Felkeltette az érdeklődést a kínált kiegyensúlyozott gyermekételek és így az egészséges táplálkozás egésze iránt.

Kategória: Összetevők és készítmények
A vendéglátóhelyek nagy jelentőséget tulajdonítanak a megfelelő és egészséget elősegítő összetevők kiválasztásának és a gondos előkészítésnek.

Kategória: Kreativitás
A gyermekmenü egyértelműen megszólítja a gyerekeket. Nem azonos a felnőttek menüjének bemutatásával, de eredeti és egyértelműen kiemelkedő. A kész ételek miatt a gyerekek enni akarnak. A tányérok színesek és/vagy játékosan vannak kialakítva.

Speciális kategória: általában gyermekbarát
A vendéglátó üzlet jó ajánlattal foglalkozott a gyermekek számára. A gyermekmenü mellett például különleges ajánlatokat kínál a gyermekek számára (játszósarok, játszótér, etetőszékek, színező szettek stb.).

A verseny lezárása/díjátadó
A verseny három nyertesét (csapatát) közös fogadásra hívják Berlinbe. A díjat a szövetségi miniszter adja ki.

---