Kochprobe.info. Főzés garancia nélkül
Élvezze garancia nélkül. Receptek, megfigyelések és gondolatok a főzésről és az élvezésről.
A zsírok valójában azok közé az ételek közé tartoznak, amelyek manapság már nem tartoznak: gyakorlatilag csak zsírból (és 100% állati zsírból) állnak, így rendkívül sok kalóriát tartalmaz, emellett nehézkoleszterin-koleszterin, kb. 100 gr. A Brigit minden fogyókúrázójának, kalóriaszámlálójának és bikini alakformálójának a tepsi nem éppen az első választás. Valójában sem a második, sem a harmadik választás. Mások számára, akik inkább élvezik, mintsem összeadnák a számokat, a grammokat és a kalóriákat, a tepertő egy dolog mindenekelőtt: finom!
Persze - minden reggel két kenyeret, vastagon ropogós zsírral bevont reggelire csak a mai modern bányászok és vashajlók engedhetnek meg maguknak, de a mai irodai rabszolgáknak is tartalmaznia kell alkalmanként frissen sült gazda kenyérszeletet, vékony rétegben kiadós ropogós zsírral. . Nem kényezteti magát mással ...
500 g friss szalonna, füstölés nélkül ("zöld szalonna")
Vágjuk a szalonnát körülbelül 5 mm-es kockákra. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a hagymát 5 mm-es kockákra vágjuk, a fokhagymát apróra vágjuk. Az almát hámozzuk meg és magozzuk meg (opcionális), majd vágjuk 5 mm-es kockákra.
Hagyja a szalonnát egy serpenyőben közepes lángon. Amint az első zsír kijött, öntse le egy szitán, és gyűjtse össze egy tálba. Tegye vissza a maradék szalonnát az edénybe, és hagyja ki. Folytassuk így, amíg csak a szalonna szilárd részei - a ropogások - nem maradnak meg. Ez azt jelenti, hogy a kész őrlemény később szép fehér marad.
Sütjük a süteményeket aranybarnára, majd tegyük félre.
Körülbelül 2 evőkanál zsírban pároljuk át a hagymát és a fokhagymát, amíg áttetsző nem lesz, majd adjuk hozzá a felkockázott almát és rövid ideig pároljuk. Adjunk majoránnát, és sózzuk, borsozzuk.
Amikor az elhagyott folyékony zsír fokozatosan fehéres és szilárd lesz, a kézi keverővel habosra keverjük. Ezután keverje hozzá a ropogós tepertőt és a hagyma, fokhagyma és alma keveréket, ízesítse sóval, borssal és majoránnával, ha szükséges.
Töltse fel a ropogó sertészsírt tiszta, jól lezárható üvegekbe, zárja le és hűtse le.
A zsírzsír több hétig jól zárva tart a hűtőszekrényben, és különösen jó íze van a frissen sült kenyérnek.