Kockázatai és veszélyei; citromsav egészségre; Szolidaritási gazdaság
A citromsav egészségre gyakorolt kockázatai és veszélyei
A citromsavat Franciaországban az E330 azonosítóval ismerik. Leginkább a citrusfélékben, főleg citromban található meg, és súlyos egészségügyi hatásokat mutat. De eljuthatunk odáig, hogy azt mondjuk, veszélyes az egészségre? Nézd meg a kérdést.
„A citrom, a citromsav természetes forrása. "
Creative Commons André Karwath
A citromsav meghatározása
A citromsav jelentése alfa-hidroxisav. Kémiai képlete C6H8O7. Megtalálható citromban és más citrusfélékben is. Ez a szerves sav felhasználható élelmiszerekben és gyógyszerekben. Az élelmiszeriparban enyhén használják élelmiszer-adalékként. Gombafermentációval nyerik, savanyítószerként szódában, élesztőszerként és savtartalom-szabályozóként. Bioszintetizálható penészgombákon vagy mikroorganizmusokon keresztül is. Az orvosi szektorban a citromsavat gyógyszerek vagy kozmetikumok. A kalciummal együtt vérkészítmények tárolására szolgál.