Kockázatos zöldségpaprika (archívum)
Állítólag a paprika magas C-vitamin-tartalommal bír, ugyanakkor azt is, hogy ez egy igazi "méregbomba". A paprikán vagy a paprikában akár 16 különféle vegyszert - köztük sok növényvédőszert - detektáltak. Hagyományos gyümölcs- és zöldségtermesztésből származnak: Szintetikus spray-k megengedettek. A maradványok elfogyasztják, ha megeszik őket, néha nagy koncentrációban halmozódnak fel a zsírszövetben, és károsak az egészségre. A szőlő, a paradicsom, a paprika, a szamóca és hasonlók annyira szennyeződhetnek, hogy - cinikusan fogalmazva - a nyúlós medvék fogyasztása még biztonságosabb. A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet ma tisztázza az élelmiszerekben található peszticidek okát.
Dieter Nürnberger írta
- feloszt
- Csipog
- Zseb
- Nyomja
- Podcast
A gyümölcsökben és zöldségekben a peszticidek többszörös maradéka elterjedt. A maradékanyagok listája könnyen kibővíthető a paprikán túl. Például a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet ma bemutatta a 2003-as adatokat, és feltételezzük, hogy ezek jelenleg is alkalmazhatók. Például tizenegy hatóanyagot találtak rovarirtókból a német salátában, tizenkét hatóanyagot pedig a francia eperben. De mindezt kockázati határ alatt. Viszonylag könnyű megválaszolni, honnan származnak ezek a betétek - elsősorban a mezőgazdaságról van szó, mondja Karsten Hohgardt, a Szövetségi Fogyasztóvédelmi és Élelmiszer-biztonsági Hivatal:
"A vegetációs periódusban különféle károsító szervezetek és betegségek fordulnak elő. Ez azt jelenti, hogy különböző, különböző tulajdonságú hatóanyagokat használnak. A herbicid anyagokat a nem kívánt vadon élő növények ellen, a fungicideket a nem kívánt gombák és rovarölők ellen használják, például az állati kórokozók ellen. És még mindig." sokkal több."
Az a következtetés azonban, hogy ezek a hatóanyagok általában károsak, amint arról a berlini szakértők ma egyetértettek, tudományosan kétséges és korai lenne. Szükséges a kémia a mezőgazdaságban, mondja Wolfgang Lingk, például évtizedekig dolgozott különböző hatóságokban, ma nyugdíjas, de még mindig ezen a téren az egyik szakértőnek számít:
"A kémiai kockázatokat mindig fenyegetésnek tekintik. Ennek egyértelmű példája a peszticidek minimális maradéka az élelmiszerekben, amelyek a tudomány jelenlegi állása szerint nem valószínű, hogy befolyásolják az egészséget."
Fontos azonban újra és újra tudományosan alátámasztani a kockázatmentesség nagy valószínűségét. Csak így lehet eljuttatni a vevőhöz az élelmiszerek kívánt biztonságát. Az Agráripari Szövetség például rámutat, hogy a növényvédő szerek csak akkor engedélyezettek az EU-ban, ha a várható szermaradványokat biztonságosnak tekintik a fogyasztók számára. Mindazonáltal továbbra is tisztázásra van szükség, különösen a többszörös szermaradványok esetében, mert az A anyag viselkedése a B anyaggal kapcsolatban a fontos tudományos kérdés. Azonban a kutatás ezen a területen nem olyan könnyű, mondja Wolfgang Lingk:
"Például a peszticidek, élelmiszer-adalékanyagok és egyéb környezeti vegyi anyagok összes elképzelhető kombinációjának céltalan tesztelése növelné az állatkísérletek számát és kezelhetetlen szintre emelné a költségeket. Eltekintve attól, hogy a szükséges vizsgálati kapacitások nem állnak rendelkezésre. Ilyen tudományosan megalapozatlan megközelítés lenne nem utolsósorban állatjóléti okokból. "
A növényvédő szerek ezen kölcsönhatásainak azonban továbbra is a tudományos figyelem középpontjában kell maradniuk. Walter Töpner, a szövetségi fogyasztóvédelmi minisztérium szintén hivatkozik az új EU-irányelvekre:
"Úgy gondoljuk, hogy a növényvédő szerek maradékainak egyidejű előfordulásáról az élelmiszerekben és ezek kölcsönös hatásáról a jelenlegi ismeretek nem elégségesek. Ezért elő kell mozdítani a kutatást ebben az ágazatban. Reméljük, hogy az EU használni fogja az eszközöket és elegendő pénzügyi támogatást hogy megoldja ezt a kérdést. "
Tehát ezen a területen a kutatás valószínűleg fontosabb szerepet játszik a jövőben. Rengeteg maradvány található a gyümölcsökben és zöldségekben, és most az a feladat, hogy javítsák az adatbázist, hogy továbbra is megbízhatóan fel lehessen mérni az anyagokat és azok maximális értékeit.