Koffein Az adag teszi; s
Diéta és egészség Koffein: Ez az adag számít
Évszázadok óta az emberek a koffein élénkítő hatásaira támaszkodnak. A reggeli csésze kávé sokak számára szertartás. Az energiaitalok nagyon népszerűek a fiatalok körében. De: mennyi koffein van valójában? Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság megvizsgálta ezt.
Bejegyzés megosztása
Idegesség, álmatlanság, izzadás és versenyző szív a túlzott koffeinfogyasztás következménye.
A jó hírt a közelmúltban közölte a Német Emberi Táplálkozástudományi Intézet (DIfE): Ha naponta négy csésze kávét iszol, 75 százalékkal csökkented a májrák kockázatát. Rossz hír néhány kávébarát számára: Nem lehet sokkal több. Az ok: A kávé sok koffeint tartalmaz.
A koffein stimulálja az emberi központi idegrendszert. Az éberség fokozódik, a fáradtság érzése csökken. 15-30 perccel a fogyasztás után a koffein kibontja hatását, amely néhány órán át tarthat. Ez azonban jelentősen ingadozik. A hatás korától, testsúlyától és a koffein iránti egyéni érzékenységtől függ.
koffein kémiai vegyület, amely természetesen előfordul néhány növényben. A kávébab mellett a tealevelek, a guarana bogyók, a kola dió és a kakaóbab természetesen tartalmaz koffeint. A koffeint mesterségesen adják egyes ételekhez - például energiaitalokhoz .
A koffeinfogyasztás forrásai
A felnőttek főleg kávéval fogyasztják a koffeint. Csak Nagy-Britanniában és Írországban népszerűbb a tea, amint azt a felmérések is kimutatták. A kép árnyaltabb a fiatalok számára. Koffeint fogyasztasz kávé, tea, csokoládé és kólaitalokon keresztül. A serdülők összes koffeinbevitelének körülbelül tíz százaléka származik energiaitalokból. Gyermekeknél a koffein elsősorban a csokoládé vagy a kakaót tartalmazó italok révén szívódik fel.
A túlzott fogyasztás káros lehet
Újra és újra felmerül a kérdés, hogy a koffein fogyasztása káros mellékhatásokkal jár-e. Ezért az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) mikroszkóp alatt vette ezt a kérdést. Köztudott, hogy ha túl sok koffeint fogyasztanak, ennek egészségügyi következményei lehetnek. Ezek a megnövekedett idegességtől és ingerlékenységtől kezdve az álmatlanságig, az izzadásig és a szívdobogásig terjednek. Ha folyamatosan túl sok koffeint fogyasztanak, ez szív- és érrendszeri problémákhoz vezethet.
Mennyi koffein van benne?
Az egyes italok és ételek koffeintartalma eltér. Az EFSA jelentésének részeként áttekintést nyújt, valamint a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) kiadványát. Ha mérceként szokásos adagot használnak, akkor a szűrőkávé, az energiaitalok és az eszpresszó tartalmazzák a legnagyobb mennyiségű koffeint. A fekete tea a kávéhoz képest körülbelül a koffein felét tartalmazza. Kisebb mennyiségben kóla, zöld tea és csokoládé található.
Energiaitalok koffeint tartalmazó üdítők. Azért hirdetik őket, hogy növeljék a koncentrációt és a fizikai teljesítőképességet. A koffein mellett gyakran tartalmaznak taurint. Az, hogy a taurin növeli-e a fizikai és szellemi teljesítményt, ellentmondásos. Az energiaitalok egyéb adalékok mellett meglehetősen magas cukor- vagy édesítőanyag-tartalommal rendelkeznek.
Hol a határ?
Egészséges felnőtt számára a 200 milligramm egyszeri adag (körülbelül két csésze kávé) és a napi 400 milligramm (körülbelül négy csésze kávé) bevitele ártalmatlannak tekinthető. Alapszabályként kijelentik, hogy testtömeg-kilogrammonként körülbelül 5,7 milligramm koffein ártalmatlan egész nap. Egyetlen dózisnál nem lehet több, mint három milligramm kilogrammonként. A kiskorúak általában nem fogyaszthatnak 3 milligrammnál több koffeint testtömeg-kilogrammonként a nap folyamán. Terhes vagy szoptató nők esetében a felnőttek értékének fele ártalmatlannak tekinthető a magzat vagy a szoptatott gyermek egészségére.
Megjegyzések az energiaitalokhoz
Különösen a nagy mennyiségű alkohol egyidejű fogyasztása vagy kiterjedt fizikai megterhelés is negatívan befolyásolhatja a szív- és érrendszert. A BfR általában azt tanácsolja a gyermekeknek, a terhes nőknek, a szoptató nőknek és a koffeinre érzékeny embereknek, hogy ne fogyasszanak energiaitalokat.
Címkézési követelmények és maximális mennyiségek
Németországban a törvényben előírt maximális 320 milligramm koffein/liter mennyiség vonatkozik az energiaitalokra. A pontos mennyiséget fel kell tüntetni a csomagoláson. Literenként 150 milligramm koffeint tartalmazó italok esetében meg kell jegyezni, hogy a termék megnövekedett mennyiségű koffeint tartalmaz, és nem ajánlott gyermekek, terhes vagy szoptató nők számára. A kávé és a tea mentesül e szabály alól.