Kohl étel szószedet Egészséges fogyás diéta nélkül online a My Slimcoach segítségével
- burgonya
- csicseriborsó
- kiwi
- fokhagyma
- Káposzta
- Karalábé
További témák
Minden a témában Káposzta és még sok minden mást megtudhat a slimcoach fogyókúrás programjában!
A káposzta a keresztesvirágúak családjába tartozik, és hozzávetőlegesen 30 különféle egyéves vagy kétéves növényfaj tartozik hozzá. A káposztát még a rómaiak és a görögök is értékes gyógynövénynek és csodaszernek tekintették. Rendkívüli hidegállósága lehetővé teszi Közép- és Észak-Európa termesztését. Jelenleg körülbelül 400 káposztafaj ismert, amelyek alakjában, színében és típusában jelentősen különböznek. Fel vannak osztva levélkáposztára, amelyet ma már szinte kizárólag a kelkáposzta képvisel, és a szárkáposztára, amelyet különösen erősen megvastagodott szár jellemez, és amelynek példája a karalábé. A fejkáposztában, például a fehér vagy a vörös káposztában a levelek egymáshoz közeledve fejet képeznek. A virágos káposzta, például brokkoli vagy karfiol esetében a virágzatnak csak egy részét használják zöldségként, míg a kelbimbónál például a hónalj rügyeket használják, amelyek a rügy stádiumában maradnak.
A káposzta az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú zöldség. Számos nélkülözhetetlen vitaminnal és ásványi anyaggal látja el a testet, és ideális rostforrás. A magas rosttartalom azonban az oka annak is, hogy a káposzta egyes emberekben gázt okozhat. A káposztafélék nagyon gazdagok másodlagos növényi anyagokban is, amelyekről azt mondják, hogy számos egészséget elősegítő tulajdonsággal rendelkeznek. Az úgynevezett glükozinolátok különösen gazdagok a káposztafélékben. Védenek a rák ellen és gátolják a nem kívánt mikroorganizmusok szaporodását. A rák elleni védőhatásukat magas béta-karotin tartalmuk is alátámasztja.
Annak biztosítása érdekében, hogy az értékes vitaminok és másodlagos növényi anyagok nagyrészt megmaradjanak, a káposzta zöldségeket nyersen kell fogyasztani, vagy csak röviden és finoman kell főzni. A káposzta puffadását megakadályozhatja olyan fűszerekkel, mint az ánizs, az édeskömény és a köménymag. Gyakran hatásos a káposztát egy-két napra a fagyasztóba tenni. A kéntartalmú anyagok felelősek a jellegzetes illatért és ízért.
A káposztát körülbelül két hétig lehet eltartani a hűtőszekrény zöldségterében. Mivel az életkor előrehaladtával egyre erősebben illatozik, különösen vágáskor, jól be kell csomagolni, és nem szabad más ételek közelében tartani. A káposzta hűtőszekrényen kívül is tárolható, ha elegendő a páratartalom és a hűvös hőmérséklet 1-3 ° C.