Kőkori étrend A paleolit ​​étel, mint egészségforrás

A kőkori étrend a természethez való visszatérésre szólít fel, amelyben csak azt szolgálják fel, amelyet korai őseink állítólag ettek, és ez állítólag főleg hús volt. A szkeptikusok azonban kételkednek abban, hogy az elmúlt évezredek vadászainak és gyűjtögetőinek étkezési szokásai valóban igazat adnak-e a modern kor embereinek.

egészségforrás

Az ipari országok modern étrendje az iparilag feldolgozott élelmiszerekkel és adalékokkal betegséget okoz, mivel természetellenes, és az emberi emésztőrendszer - mintegy 300 generációval a paleolitikum után (paleolit ​​görögül: palaios = régi, lithos = kő) - alig igazodik hozzá Van. A paleo diéta hívei (kőkori diéta, paleo diéta, paleo) azzal érvelnek, hogy csak azt fogyasztják, amit őseink a paleolitikumban ettek. Tehát amit vadászok és gyűjtögetők elfogtak akkor. A ma már népszerű étrend kritikusai rámutatnak, hogy ezt nem lehet könnyen átvinni a mai napra.

Paleo-táplálkozás: alacsony szénhidráttartalmú étrend

A kőkori étrendnek több változata létezik, de mindegyik szerepel az étlapon

  • Hús (szerves vagy legelőből származó), belsőségek és kolbász tartósítószer nélkül (pl. Gyógyító só)
  • Hal és tenger gyümölcsei (vadon fogva)
  • Tojások (megfelelő tartásból)
  • Gyümölcs és zöldség (ha lehetséges természetes)
  • Gomba és gyógynövények
  • Diófélék és magvak
  • Zsír (olíva, kókuszolaj, zsír)

A diéták kapcsán rosszallónak tartják azokat az ételeket, amelyeket az emberek csak a mezőgazdaság bevezetése óta használtak, és amelyeket a civilizáció számos betegségének okozójának tekintenek: szemek, hüvelyesek, burgonya, tej és tejtermékek, túl sok só, finomított cukor és természetesen készételek és tartósítószerek. Egyes paleo diétaváltozatok azonban alkalmanként élvezhetik az étcsokoládét, a kávét, a bort és más szemcsés alkoholmentes italokat.

Tehát alacsony szénhidráttartalmú étrendről van szó, mert Paleo szerint mindenféle gabona tartalmaz olyan jótékony tápanyagokat, mint például lektinek, fitinsav és glutén, amelyek potenciálisan károsak az emberi egészségre. A Paleo szigorúbb változatai ezért még a gyümölcsök szénhidrátjait is csökkentik.

Egészséges vagy sem?

Sok más étrendhez hasonlóan a következő a kőkori étrendre vonatkozik: Segíthet a fogyásban és bizonyos életmódbeli betegségek visszaszorításában, bár továbbra sem tisztázott, hogy a részben megfigyelt pozitív hatások, például a vércukorszint javulása vagy a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kisebb kockázata ( pl. magas vérnyomás) az étrend típusán alapulnak, vagy csak azért módosulnak, mert felhasználóik tudatosabban étkeznek (pl. alacsony sótartalmúak) és sokat mozognak. Mindenesetre hiányzik az átfogó kutatás az egészségügyi előnyeikről. De el kellene gondolnia, hogy a ma is létező őslakos népek, akik a kőkorszakhoz hasonló körülmények között élnek, lényegesen ritkábban szenvednek elhízástól, magas vérnyomástól és magas koleszterinszinttől, de gyakran kialakulnak ezek a civilizációs betegségek, ha „nyugati stílusú” ételt kapnak.

Egy tanulmány azt is kimutatta, hogy a kőkorszaki étrend teltebb, mint például a mediterrán étrend, ezért jobban képes megelőzni az elhízást. Bár a fogyás nem az előtérben van számára, hanem az egészséges és kiegyensúlyozott életmód. Éppen ezért nincs olyan étrend-terv, amelyhez ragaszkodni kellene. A siker kulcsa a tudatos fogyasztás, vagyis a mennyiség helyett a minőség (pl. Nincs gyári gazdálkodás). A friss gyümölcsök és zöldségek fogyasztása, de a készételek kerülése az egészséges táplálkozás általános elfogadott ajánlása.

A Paleo-étrend kritikusai rámutatnak, hogy kőkorszaki őseink energiaigénye az állandó táplálékkeresés és a hozzá kapcsolódó mozgás miatt jóval magasabb volt, mint mi, modern emberek, akik többnyire ülő életmódot folytattunk. Ezenkívül a kőkorszaki étrend magas fehérjetartalma (napi legalább 35 százaléka fehérje) potenciálisan problematikusnak tűnik, mivel hosszú távon köszvényhez, vesekőhöz és érelmeszesedéshez vezethet, ezért sok táplálkozási szakember nem tanácsolja az étrendet (megkérdőjelezhető előny magas károsodás kockázatával). Eltekintve attól a ténytől, hogy megkérdőjelezhető, hogy akkor őseink ennyi húst ettek-e, először állatokat kellett megölni, és a növényi ételeket könnyebb megtalálni.

A gabona és tejtermékek teljes elkerülése táplálkozási szempontból is ellentmondásos, de mindenekelőtt az étrend alacsony szénhidráttartalma, amely csak 23 százalék körül van (általában ajánlott: akár 65 százalék).

Ezenkívül: A mindennapi életben a kőkori étrend bizonyos kihívást jelent, különösen az útközbeni étkezést. Mindenekelőtt sokaknak nehéz megtenni kenyeret és péksüteményeket (megoldás: sütni sütőtökből, napraforgómagból és fűszerekből kenyeret). Végül, de nem utolsósorban, a biogazdálkodásból származó hús magas fogyasztása hosszú távon drága. Ha figyelembe veszi a paleo étrendet, akkor a szükséges változásokon túlmenően túl kell lennie önmagán.

Megfelelő a genetikai felépítéshez vagy ellenséges az evolúcióval szemben?

A kőkori étrend követői azzal érvelnek, hogy az emberi genom a kőkorszak óta nagyrészt változatlan maradt, így a sok húsra vonatkozó emberi preferencia a génekben rögzül, az emberi emésztőrendszernek nem volt elegendő ideje alkalmazkodni a modern ételekhez és visszatérni A kőkori viteldíj tehát jobb igazságot szolgáltatna számára. Számos evolúciós biológus állítja ezt ellen, kijelentve, hogy az embereket, mint mindenevőeket, úgy tervezték, hogy mindenféle étellel kijönjenek.

Az emberi fejlődés, vagyis a szelekciós és mutációs folyamatok a genomban elsősorban mindennemű előmozdítását jelentenék, ami biztosítja a gének továbbjutását a következő generációhoz, vagyis a szaporodást. Anélkül, hogy az egyes testfolyamatokat a legapróbb részletekig optimalizálnánk. Az egészség ezért másodlagos jelentőségűnek tűnt, legalábbis a kőkorszakban, amikor a tipikus várható élettartam jóval alacsonyabb volt, mint a mai, és a gyermekhalandóság magas volt, mert sok ember abban az időben még reprodukálni sem tudott, mert előzetesen balesetet szenvedett, elhalványult vagy akár éhezett is.

Vagy fordítva: Mivel a kőkorszaki emberek nem voltak idősebbek átlagosan 25 évnél, étrendjük nem lehetett ideális. Valószínűleg a paleolitikumban elfogyasztották azt, amit a környék kínál, vagy ami szerencsés vadászélményt, vagyis változatos dolgokat fogyasztott. És ez attól függően változott, hogy hol voltál. Ezenkívül őseink már ismerték a különböző étkezési preferenciákat, javasolja a korai rokonok fogainak tanulmányozását. Az ősvadászoknak és gyűjtögetőknek ezért mindenekelőtt egy dolognak kellett lenniük: alkalmazkodóképesek. „A„ kőkori diéta maga soha nem létezett. Nem meglepő, ha figyelembe vesszük, hogy a paleolitikum körülbelül 2,6 millió évig tartott.

Mindenesetre az evolúció nem lehet teljesen „téves”, mert az emberiség még soha nem terjedt el ennyire az egész bolygón, éltek-e az emberek ilyen sokáig, olyan intenzíven szaporodtak és - legalábbis a világ egyes részein - ilyen széles területen Élelmiszer alapítvány, mint ma. Az emberi táplálkozás teljes hibás fejlődése aligha engedte volna ezt meg.