Koktélban vagy az asztalnál kapor jön a szájpadra

RECEPTEK - Tiomátok, dinnye és görögdinnye keveréke és egy Dill Gimlet koktél egy olyan ízletes aperitifért, amely friss.

koktélban

Ízlés szerint: örökös paradicsom, dinnye és görögdinnye, tahini, kapor. Írta: Preston Miller, friss bostoni séf a Les Grands Verres-nél. Hozzávalók: 2 zöld csíkos paradicsom - 1 nagy piros paradicsom - 3 kis narancssárga paradicsom - 1 Charentais dinnye - 1 görögdinnye - 4 evőkanál. evőkanál tahini - 15 mg fekete mag - 1 szál kapor - 3 gerezd fokhagyma - 1 citrom. Elkészítés: keverje össze a tahinit vízzel, citromlével és sóval. Vizet adunk hozzá és forraljuk fel.

Készítsen kaporolajat a kapor blansírozásával (forrásban lévő vízben főzze, majd jéggel hasítsa fel). Keverjük össze olajjal, amíg sima egészet nem kapunk. Szűrő. Forraljuk a fokhagymát szirupban 4 percig.