Kókusz egészséges és finom HelloFresh blog
Kókuszdió = nyár = ünnepi hangulat? Nagyon világos dolog! Nyáron alig akad jobb frissítő. Mi inkább a tiszta kókuszvizet kortyolgatjuk egyenesen a kókuszdióból! De ez több mint üdítő vagy társulás a fehér álomstrandokkal. Főzünk vele, például finom thai curry, vagy csak snackként száraz, mint chips. Sokan sokféle kókusztermékre esküsznek, például kókuszlisztre, kókuszolajra vagy kókuszvajra. Megkérdeztük Veronikát a vitafytől, hogy mi ez az egész, és milyen tulajdonságok teszik egészségessé a kókuszdiót. Itt megtudhatja, mire képes a finom egzotikus!
Kókusz - az egészséges és egzotikus sokoldalú
„Kívül kemény, belül folyékony, egzotikusan ízletes és egészséges: a kókuszdióra jelenleg nagy a kereslet. Kókuszpálmákon nő, amelyek akár 25 méter magasak, és legfeljebb hét méteres levelekkel rendelkeznek. A speciálisan képzett kókuszpálma-mászók szédítő magasságban szedik a kókuszdiót, és gyakran képzett makákómajmok támogatják őket. A kókusztermés erőfeszítése megéri, mert a sokféle kókusztermék nemcsak ízlés szerint gazdagítja életünket, hanem egészségünket is elősegíti. Itt érdekes részleteket tudhat meg arról, miért egészséges a kókuszdió!
Hogyan történik a kókuszdió feldolgozása?
Körülbelül 6–12 hónap elteltével a kókuszdió megérett, betakarításra kerül, majd a legkülső zöld vagy világosbarna réteget eltávolítjuk. A kemény, rostos bőrrepedések után láthatóvá válik a hófehér pép, amelynek közepén a finom kókuszvíz található. A pép és a víz a kókuszdió ehető alkotóeleme. A magas zsírtartalmú kókuszhúsból kókuszolajat, lisztet, pürét és tejet készítenek. A Kókusztej közvetlenül fogyasztható és izotóniás hatása miatt tökéletes szomjoltó az aktív emberek számára. Az alacsony kalóriatartalmú kókuszvíz olyan fontos ásványi anyagokat tartalmaz, mint kálium, kalcium, nátrium, foszfor, vas, cink, mangán, szelén és réz.
vitafy extra tudás tipp: A fiatal, zöld kókuszdió vize rózsaszínűvé válhat. A rózsaszínű színt a kókuszvízben lévő enzimek, pontosabban a polifenol-oxidázok indítják el. Az elszíneződött kókuszvíz nem egészségtelen, és gond nélkül élvezhető.
Miért egészséges a kókuszdió?
A kókuszvízzel ellentétben a kókuszhús zsírban gazdag, ezért magas kalóriatartalmú. A kókuszhúsban található zsírok közepes láncú zsírsavakból származó zsírok, amelyeket MCT zsíroknak (közepes láncú trigliceridek) is neveznek. Ezeket a zsírokat vitatják a koleszterinszint csökkentése és a fogyás elősegítése érdekében. A laurinsavnak nevezett nagyon különleges közepes láncú zsírsavnak még gyulladáscsökkentő hatása is van. A laurinsav tönkreteszi a mikroorganizmusok sejtfalait, beleértve a baktériumokat is, és így megelőzheti a káros kórokozókkal történő fertőzéseket.
Kókuszdió főzéshez és sütéshez
Pontosan az egészséget elősegítő tulajdonságok és íz teszi egzotikussá és népszerű mindennapi társává a kókusztermékeket. A kókuszolaj, egy nagyon hőálló olaj, csodálatosan alkalmas egészséges sütésre és sütésre. Enyhén diós íze van, nagyon gazdaságos és vegán vajpótlóként használható. 100 g vajhoz 80 g kókuszolaj használatát javasoljuk, amely az 5: 4 konverziós tényezőnek felel meg. Következő Kókuszolaj A kókuszliszt szintén népszerű sütési összetevő. A hagyományos búzaliszthez (405. típus) képest a kókuszliszt körülbelül 80% -kal kevesebb szénhidrátot tartalmaz, 38% -kal több fehérjét, 10-szer több rostot és nincs glutén. Kókuszliszt ezért ideális lisztpótló minden olyan ember számára, aki gluténmentes vagy alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyaszt.
Kókusz fogyáshoz
Viszonylag magas kalóriatartalma ellenére a kókuszdióolaj fogyás elősegítőjeként kerül megvitatásra. Egy amerikai tanulmány kimutatta, hogy az MCT olaj fogyasztása az olívaolajhoz képest nagyobb súly- és zsírvesztést eredményezett a vizsgálatban résztvevőknél egy 16 hetes fogyókúrás program során. A kutatók feltételezik, hogy a közepes láncú zsírsavakból (MCT zsírok) készült zsírok stimulálják a zsír oxidációját és a hőtermelést a szervezetben, ami növeli az energiafogyasztást. Ez nem fordul elő hosszú láncú zsírsavakkal, amelyek elsősorban az olívaolajban találhatók. Ez nem azt jelenti, hogy ki kellene tiltania az olívaolajat az étrendből. Az olívaolajjal történő sütés során azonban rákkeltő transz-zsírsavak képződnek, ezért a hőálló Kókuszolaj 185 és 205 Celsius fok közötti füstponttal előnyösebb.
A kókuszdió, mint hidratáló kozmetikai termék
A kókuszolaj nemcsak a konyhában, hanem a személyes higiéniában is fontos szerepet játszik. Hidratáló és szabályozó hatású a törékeny hajra, a száraz testrészekre és a gyulladt körömágyra. Számos bőr, haj, test és köröm kozmetikai termék tartalmaz kókuszolajat. A kókusz pépéből származó olajat még a kullancsriasztók ellen is használják. A kókuszolajban található laurinsav, amely szintén közepes láncú zsírsav, különösen hatékony az Európában elterjedt Ixodes ricinus faj kullancscsípése ellen.
Olajhúzás - tegyen valami jót a fogainak!
A kókuszolaj gyulladáscsökkentő tulajdonságai a fogaknak is kedveznek! Az úgynevezett olajhúzással csökkentheti a lepedéket és a fogszuvasodást.
Az olajhúzás így működik:
- Alkalmazási idő: reggel, éhgyomorra való felkelés után
- Használandó olajok: bio kókuszolaj, bio szezámolaj vagy organikus napraforgóolaj
- Felhasznált olaj mennyisége: 1 evőkanál
- Gyakorlat: Óvatosan és különösebb erőfeszítés nélkül öblítse le a folyékony olajat a szájban, ne nyelje le a folyadékot (az olaj-nyál keverékben baktériumok és méreganyagok találhatók), 15 perc után köpje ki egy szövetbe, és öblítse le többször meleg vízzel Fogat mosni
- Tipp: Ha ki akarja köpni az olajat, még mielőtt a 15 perc lejárna, az nem probléma. Egyszerűen tegyen ismét 1 evőkanál olajat a szájába, és öblítse le. Ezt egymás után többször is megteheti, amíg a 15 perc le nem telik.
Következtetés
Az olajhúzás egyértelműen a legbonyolultabb kókuszolaj-alkalmazás, de rendkívül hasznos lehet az ínygyulladás kezelésében. Fontos, hogy mértékletesen élvezzük a kókusztermékeket, különösen a kókuszolajat és Kókuszvaj nagyon magas a kalóriatartalma. Kókusztermékek vásárlásakor ügyeljen az ökológiai minőségre és a tisztességes kereskedelemre, hogy a kókuszültetvények ne kerüljenek feleslegesen szennyezésbe. "