Kókuszdió; l - a tudomány diszpenzióinak trendje; l - Stiftung Warentest
tartalom
Kókuszolaj: A tudományos diszpergálószerek trendje az olaj
Állítólag harcolnak a vírusok és baktériumok ellen, segítenek a fogyásban és még a demencia ellen is - egyes weboldalak a kókuszolajat igazi csodaszerként dicsérik. De a független egészségügyi és táplálkozási szervezetek elhanyagolják az ígéreteket, sőt figyelmeztetnek a túlzott fogyasztásra. A vita fő témája a kókuszolajban található zsírsavak. A test.de összefoglalja a tudományos vita állapotát.
Korábban népi orvoslás, ma állítólag csodaszer
A trópusok lakói mindig a kókuszolajat használták a népi gyógyászatban. Néhány éve a weboldalak csodaszernek hívják az egész világot. Zsírsavai, különösen a laurinsav, a kaprinsav és a kaprilsav állítólag orvosilag hatékonyak, sőt nagyon súlyos betegségek esetén is segítenek, mint például a rák, az Alzheimer-kór és a kanyaró. A kókuszolaj, gyakran mondják, védelmet nyújt a szív- és érrendszeri betegségek ellen is, és elősegítheti a fogyást. Gondoskodnia kell többek között a fogakról is, és meg kell akadályoznia a fogszuvasodást. Vajon az étel valóban megelőzheti-e és gyógyulhat-e, mint egy gyógyszer - főleg, hogy a reklámozott zsírsavak a telített zsírsavak közé tartoznak, amelyeket általában hátrányosnak tartanak?
A kókuszolaj nem előnyös a szív vagy a keringés szempontjából
"Hasznos a szívbetegségek kockázati tényezőinek minimalizálásában" - állítja például a zentrum-der-gesundheit.de egészségügyi portál a kókuszolajról. De az American Heart Association (AHA) gátat szabott az üdvösség ezen elvárásának 2017-ben. Az étkezési zsírokról és a szív- és érrendszeri betegségekről szóló tanulmányban az amerikai szervezet, amely a szívbetegségek elleni küzdelemnek szenteli magát, kifejezetten nem javasolja a kókuszolaj fogyasztását. Magas telített zsírsavtartalma miatt - körülbelül 90 százalék - a kókuszolaj növeli a vérben a nem kívánt LDL-koleszterint. A magas LDL-szintet a szív- és érrendszeri betegségek rizikófaktorának tekintik. A telített zsírsavak, a mirisztinsav és a palmitinsav különösen kritikusak. A laurinsavnak nincsenek kiegyensúlyozó hatásai sem.
A telítetlen zsírok egészségesebbek
Az AHA azt javasolja, hogy a telített zsírokat - például a kókuszolajban vagy a pálmazsírban bővelkedő - egészségesebb, telítetlen zsírsavakra cseréljék. A német táplálkozási társaság (DGE) szerint a zsírból származó energia legalább kétharmadának telítetlen zsírsavakból kell származnia. Különösen a repce- és az olívaolaj tartalmaz nagy mennyiségű ilyen hasznos zsírsavat.
Tipp: A repceolaj-tesztben és az olívaolaj-tesztben jó termékeket talál.
A kókuszolaj nem dobja le a kilókat
A kokosoel.info weboldal népszerűsíti a „Kókuszolajat a fogyásért” - és ezzel nincs egyedül. A net számos releváns oldala képviseli ezt a tézist. Érvelésük: Mivel a fő telített zsírsavak, a laurinsav, a kaprinsav és a kaprilsav közepes láncú zsírsavak, a szervezet pedig különösen gyorsan képes felszívni a közepes láncú zsírsavakat és könnyen megemésztheti őket, nem tárolja őket, mint a hosszú szénláncú zsírsavakat, hanem inkább lebontja őket, hogy energiát termeljen. A közepes láncú zsírsavak súlycsökkentő hatásait vizsgáló tanulmányok azonban speciális szintetikus zsírokkal végzett étrendi kísérleteken alapulnak. Ezek az MCT zsírok - az MCT rövidítés közepes láncú triglicerideket jelent - gyakorlatilag csak közepes láncú zsírsavakat tartalmaznak, de nem rendelkeznek a természetes kókuszolaj zsírsav mintázatával.
Táplálkozási szakemberek: Az MCT zsírok nem segítenek az elhízásban
A német táplálkozási társaság nem tartja ajánlottnak az MCT zsírokat az elhízás kezelésében. Csak néhány rövid távú tanulmány sugallta, hogy ezek a zsírok hozzájárulhatnak a testtömeg és a zsírtömeg csökkentéséhez. Hosszú távú hatásokat nem vizsgáltak, és azt sem, hogy az MCT zsírok mennyire kompatibilisek. Ez azt jelenti, hogy tudományosan nem bizonyított, hogy a közepes láncú zsírsavak hosszú távon pozitívan befolyásolják a testsúlyt - vagy hogy a font egyáltalán csökken.
Laurinsav a HIV ellen?
"Harcol a vírusok, baktériumok és gombák ellen", mondja a veganesk.de platformon - és nem csak ott. Az olyan portálok, mint a gesundheit-und-wohlbefinden.net, még konkrétabbá válnak, és azt állítják, hogy a kókuszolaj "képes gyógyítani vagy enyhíteni a herpeszet, a hepatitist, a HIV-t, az influenzát és a kanyarót". A British Nutrition Foundation brit táplálkozási szervezet elmagyarázza, hogy nincs tudomása olyan tudományosan megalapozott tanulmányról, amely antimikrobiális hatásokat mutatna be az emberi testben. Az sem ismert, hogy az emberek mennyi monolaurint termelnek a laurinsavból. Legalább van néhány bizonyíték arra, hogy az izolált monolaurin hatékony az emberek bőrfertőzései ellen.
Az Alzheimer-kór hatása nem bizonyított
A máj főleg a közepes láncú zsírsavakat alakítja ketonokká. Ezek elláthatnák az alultáplált agysejteket energiával. Ez az elmélet állítja azt az állítást, miszerint a kókuszolaj segíthet a demenciában. A paleosophie.de blog azt ígéri, hogy a kókuszolaj "sikeresen képes kezelni az Alzheimer-kórt". Más online oldalak olyan demenciás betegekről szóló publikációkra utalnak, akiknek szenvedését állítólag a kókuszolaj enyhítette. De az ilyen egyedi esetek tudományosan még nem bizonyítottak. A brit táplálkozási szervezet, a British Nutrition Foundation szerint a kókuszolajnak az Alzheimer-kórban szenvedő betegekre gyakorolt pozitív hatásáról szóló tanulmányok sem megbízhatóak. Ezek többsége állatkísérlet, és ezeket - a néhány emberhez hasonlóan - nem kereskedelmi forgalomban lévő kókuszolajjal, hanem kaprilsavban gazdag speciális termékkel végezték.
Az olajhúzás nem elegendő a fogszuvasodás elleni védelemhez
Az ájurvéda rajongók különböző típusú olajokat, köztük kókuszolajat használnak az úgynevezett olajhúzáshoz. Néhány percig öblítenek némi olajat a szájban, a fogak közötti réseken keresztül. Ez a fajta szájhigiéné állítólag megakadályozza a különféle betegségeket. Az utopia.de vásárlási tanácsadó portál a kókuszolajról ír: „Természetes védelem a fogszuvasodás ellen”. A kókuszolaj egyes szállítói és támogatói szintén az ínyápolás és a fehérítés - vagyis a fogfehérítés - eszközeként hirdetik. Egyes tanulmányok, például Indiából, a kókuszolaj lehetséges plakkellenes hatásait javasolják - különösen a gombák ellen. A vizsgálatok azonban módszertani gyengeségekkel rendelkeznek, és ezen túlmenően megerősítik, hogy a fogszuvasodás ellen nincs teljes körű hatékonyság. Ez a fluoridot tartalmazó fogkrémmel végzett klasszikus fogápolással érhető el.
Tipp: A Stiftung Warentest rendszeresen ellenőrzi a fogkrémet. A fogszuvasodás elleni hatékony fogkrémeket több mint 90 termékből álló fogkrém tesztünkben találja meg.
Az EU betiltja a gyógyulás ígéreteit
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság, az Efsa nem hagyott jóvá olyan egészséggel kapcsolatos állításokat - úgynevezett egészségre vonatkozó állításokat -, amelyekkel a beszállítók megengedhetik kókuszolajaik hirdetését (egészségre vonatkozó állítások). Ha például a laurinsavat "antibakteriális" -ként hirdetik, akkor ez nem megengedett. 2011-ben az Efsa elutasította az egészségre vonatkozó állítás iránti kérelmet, amely a közepes láncú zsírsavak súlycsökkentő hatásaira hivatkozott.
Jobb orvoshoz menni, mint kókuszolajat fogyasztani
Kutatásunk szerint nincsenek tudományosan megbízható vizsgálatok, amelyek szerint a kókuszolaj fogyasztása megakadályozza, enyhíti vagy akár meg is gyógyítja a betegségeket. Azok, akik bíznak a megfelelő egészségügyi ígéretekben, és inkább kókuszolajat szednek, ahelyett, hogy orvoshoz fordulnának, egészségügyi kockázatot jelentenek, különösen súlyos betegségek esetén.
Következtetés: A repce és az olívaolaj egészségesebb
Nincs semmi baj, ha időnként kis mennyiségű kókuszolajat fogyasztunk. Kulináris szempontból ízlésével gazdagíthatja a konyhát. Tudomásunk szerint azonban nincsenek olyan egészségügyi előnyök, amelyeket tudományosan bizonyítottak volna a bizonyítékokon alapuló orvoslás szabványai. A kókuszolaj zsírsavspektruma nem ideális. A repce és az olívaolaj lényegesen értékesebb egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakat kínál: A repceolaj-teszt és a Stiftung Warentest olívaolaj-tesztje jó termékeket mutat. A margarin tesztben a kókuszolajjal készült termékek kevésbé, míg a sok repceolajjal rendelkező termékek kevésbé.
Tipp: Az étolajok összehasonlítása cikkünkben és a Product Knowledge Oil könyvben elmagyarázzuk, miért egyes olajok egészségesebbek, mint mások. Étkezési olajok - szakértői ismeretek és kreatív receptek, 19,90 euróért kaphatók a test.de boltban. Az étolajra vonatkozó GYIK válaszokat ad az étolajjal kapcsolatos kérdésekre.
A Stiftung Warentest hírlevelével mindig egy pillantással megkapja a legfrissebb híreket a fogyasztók számára. Lehetősége van különféle témákról szóló hírlevelek kiválasztására.