Kókuszliszt - a gabona liszt helyettesítője
A kókuszliszt nem tartalmaz glutént, finom és felhasználhatja a gabonaliszt pótlására.
A búza alapú termékek nagyon népszerűek és széles körben használják a napi étrendben, liszt, tészta, palacsinta, sütemény, kenyér stb. Formájában. A búza kizárása az étrendből sok ember számára elképzelhetetlen, de gyakran szükséges.
A búzafogyasztás elkerülésének fő okai a következők:
- glutén intolerancia, a gabonafélékben található fehérje
- egészségesebb étrend és a szénhidrátbevitel csökkentésének vágya.
Sajnos kevés olyan termék van, amely egyszerre tartalmaz glutént és alacsony szénhidráttartalmat. Szerencsére köztük van a kókuszliszt is.
Mi a csodálatos a kókuszlisztben?
- viszonylag olcsó a lisztben lévő más dióhoz képest
- alacsony a szénhidrátszintje
- nagy mennyiségű rostot tartalmaz
- Jó fehérjeforrás, jobb, mint a rozs vagy a kukoricaliszt
- főételek, desszertek, piték, sütemények, sütemények főzésére használható
- a kókuszlisztet tartalmazó kenyér lágy, könnyű szerkezetű.
Melyek a kókusztermékek előnyei?
A kókuszdiót hipoallergén terméknek tekintik, az ételallergiában szenvedők számára javallt. Az olajos gyümölcsökre, búzára, szójára vagy tejre allergiások számára ajánlott. A kókusztermékek, például a tej, a kókuszolaj vagy a liszt, remekül helyettesíthetik a búzát, a tejterméket és a szóját.
Glutén és a péksütemények minősége
A gabonafélékben található glutén biztosítja a kenyér megfelelő sütését, magas plaszticitást, puhává és puhává teszi a kenyeret. Sajnos a glutént nem mindenki tolerálja, ezért ki kell iktatni az étrendből. Ha egyszerre szeretne gluténmentes, de finom termékeket, cserélje ki a búzalisztet kókuszliszttel.
Hogyan használjuk a kókuszlisztet a konyhában?
Sokan nehezen használják a kókuszlisztet, mert nem ismerik annak tulajdonságait. Megjelenése és szerkezete hasonló a búzaliszthez, de mivel nem tartalmaz glutént, a kókuszliszt kissé másként viselkedik. Ezenkívül több vizet szív fel, mint más lisztek, mert nagy mennyiségű rostot tartalmaz. Ezért a gabonaliszt pótlásakor kisebb mennyiségű kókuszlisztet kell használni.
Kenyér recept kókuszliszttel
- 1 teáskanál sütőpor
A tojásokat felverjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól összekeverjük. A kapott tésztát hozzáadjuk a tepsihez. Kb. 25 percig sütjük 170 Celsius fokon.