Tofu főzés - kényelmes vegán
Vasban és fehérjében gazdag, emészthető, könnyen elkészíthető tofu mindent tartalmaz, amire szükség van receptjeinek integrálásához: fedezze fel !
Aki még soha nem hallott róla tofu ? Ha úgy gondolja, hogy ízléstelen, gondoljon újra: éppen ellenkezőleg, semleges íze teszi lehetővé szívjon be ezer ízet és összeállítani számos sós és édes receptet! Emellett nincs a De nak,-nek tofus, és már egyre több tofus fűszerezett és illatos gyógynövényekkel vagy fűszerekkel kaphatók.
Tofu 7 pontban
Tofu, mi az ?
A tofu (ejtsd: „tofou”) -val készült szója . Ő készít az egyik alap az ázsiai étrend, ahol évszázadok óta széles körben fogyasztják.
A gyártási folyamat nagyon egyszerű: a száraz szójababot hidratálják, majd pasztává zúzzák, majd felmelegítik, leszűrik, koagulálják és préselik. A koaguláns lehet magnézium-klorid (japánul „nigari”), kalcium-szulfát, kalcium-klorid, akár citromlé is. A kereskedelmi tofu akkor pasztőrözött.
Amikor szűrés, a tofu mellékterméke visszanyerhető: okara.
Nak,-nek árnyalatok előkészítési módban, például szűréssel vagy préseléssel, hagyja, hogy különböző tofusok képződjenek.
Felkészülni lehet saját tofu, és az okara használható a konyhában.
Hol lehet tofut venni ?
A Nature tofu tofu található ázsiai termékek vagy be biobolt, a friss termékek folyosóján. A szupermarketekben általában előfordul vákuum alatt, ami igazán nagyon határozott és kissé különleges textúrát kölcsönöz neki.
Feszes tofu
Övé az elkészítés módja az alap nagyon egyszerű:
- ha egy tasakban van vízzel, ürítse ki a vizet.
- vágd el darabokra (kicsi vagy nagy kockákra vagy szeletekre), vagy durvára tört villával,
- keverd össze szójaszósszal vagy tamarival, annak hiányában, hogy mustár vagy fűszerek lehetnek, és hagyja pácolt pillanatok,
- Hozd vissza néhány percig egy serpenyőben olajban (olíva, szezám vagy napraforgó).
- ha kevés vizet ad a serpenyőbe, akkor meglesz egy másik textúra.
- tudsz hozzá fokhagyma, fűszerek, mustár (amely főzés közben elveszíti fűszerességét, de megtartja az ízét) stb.
- így elkészítve a tofu tud elkísérni az összes készítmény és illik salátákba, és még finomabb egy kis citromlével.