Kókuszolaj EGYENEBEN ÉLJEN
Árucikk kókuszolaj: mit kell tudni a kókuszolajról, és miért olyan egészséges.
Tartalomjegyzék
- Mit kell tudni a kókuszolajról
- eredet
- íz
- Kedvenc receptjeink kókuszolajjal
- Mennyire egészséges a kókuszolaj valójában?
- Vásárlási és főzési tippek a kókuszolajhoz
- Vásárlás
- tárolás
- Bio kókuszolaj
- Készítési tippek a kókuszolajhoz
Mit kell tudni a kókuszolajról
Legtöbben csak a kókuszolajat ismerik kókuszzsír néven - de mindig mindig ugyanaz, vagyis a kókuszpálma csonthéjas gyümölcséből nyert zsír. Hogy miért hívod olajnak, kiderül, amikor tudod: A meleg trópusi termőhelyeken a kókuszolaj szinte kizárólag folyékony formában ismert. Csak kb. 24 Celsius-fok alatti hőmérsékleten, finomítással és kémiai edzőanyagok hozzáadásával válik szilárdtá és ismertté. A kókuszolaj alapja az úgynevezett kopra, a kókusz zúzott és szárított pépje, amely körülbelül 70 százalék zsírt tartalmaz.
A biotermelésből származó nyers kókuszolaj kémiailag nem edzett, ezért kevésbé szilárd, de inkább krémes állagú. A friss gyümölcspép első hidegpréseléséből származó kókuszolajok közvetlenül a betakarítás és a kókuszdió kinyitása után különösen jó minőségűnek számítanak.
eredet
Malajziában a kókuszolajat vagy a kókuszzsírt állítólag már 3000 évvel ezelőtt használták. Ma ennek alapanyaga minden trópusi országból származik, ahol a kókuszpálma nő. Németország, Hollandia és Franciaország főként finomított kókuszdióolaj előállításához koprát importál a főbb termesztő országokból, Indonéziából, a Fülöp-szigetekről és Indiából. A biotermelők a kókuszolajat a helyszínen állítják elő és poharakba töltik.
íz
Egyesek csalódottak, mások örülnek ennek: A kókuszolaj íze nem kókuszos, hanem teljesen semleges.
Kedvenc receptjeink kókuszolajjal
Itt megtalálhatja az összes kókuszolaj receptet.
Mennyire egészséges a kókuszolaj valójában?
Mivel a kókuszdióolaj szinte kizárólag telített zsírsavakból áll, mint például kaprilsav, laurinsav, kaprinsav, palmitinsav, sztearinsav és mirisztinsav, ennek nincs a legjobb hírneve az egészségtudatos emberek körében. Eltekintve attól a ténytől, hogy a kókuszolaj nyomokban kalciumot, káliumot, nátriumot, rézet, vasat, foszfort, aminosavakat és E-vitamint is tartalmaz - telítetlen zsírsavai nagyon hasznosak lehetnek.
Tanulmányok azt mutatják például, hogy a kókuszolaj természetesen működik a vírusok és baktériumok ellen, és elősegíti a zsírban oldódó vitaminok és fontos ásványi anyagok felszívódását is a sejtekben. Az írországi Athlone Institute of Technology legújabb tanulmánya megerősíti, hogy a kókuszolaj alternatívát jelenthet természetes antibiotikumként, és még a fogszuvasodás ellen is védelmet nyújthat (1 .
| Kalóriák | 894 |
| fehérje | 0,8 g |
| zsír | 99 g |
| szénhidrátok | 0 g |
| Rost | 0 g |
Vásárlási és főzési tippek a kókuszolajhoz
Vásárlás
Ha nagyra értékeli a természetes kókuszolajat, akkor a legjobb, ha a biotermelésből származó kókuszolajat részesíti előnyben, amely a bio- és egészséges élelmiszerboltokban vagy az interneten kapható. Nem igényel fehérítőt vagy más adalékot, és hidegen sajtolva nyerik.
tárolás
A kókuszolajat vagy a kókuszzsírt legfeljebb két évig lehet hűtőszekrényben tartani.
Bio kókuszolaj
Ahhoz, hogy élvezhesse a kókuszolaj előnyeit, próbálja ki ezt a jó bio kókuszolajat!
A hidegen sajtolt kókuszolaj az EAT SMARTER-től kiváló prémium minőségű, és a Fülöp-szigeteken biogazdálkodásból származik. A friss pépből préselt olajat sem finomítják, sem fehérítik, sem szagtalanítják. Nemcsak főzéshez tökéletes, hanem sütéshez, pörköléshez vagy mélysütéshez is használható, mivel 1: 1 arányban alkalmazható, például vaj, margarin vagy más olajok.
A másik előnye Kókuszolaj az, hogy gazdag laurinsavban. Ezért nemcsak a konyhában használható, hanem a bőr és a haj ápolására is használható. A praktikus, felcsatolható üveg a kókuszolaj felhasználása után is használható.
A prémium minőség elérése érdekében csak hibátlan és kézzel válogatott kókuszdiót használnak az EAT SMARTER kókuszolajhoz, amelyet ugyanazon a napon dolgoznak fel.
Készítési tippek a kókuszolajhoz
Mivel semleges íze van, és csak 288 Celsius fok körül ég, a kókuszolaj kiválóan alkalmas nagyon magas lángon történő sütésre - például steakekre - és mély sütésre. Sokaknak a húsfondü is a legjobban tetszik. De a kókuszolaj a zöldségkonyhában is jó munkát végez, például amikor zöldségeket főz magas hőmérsékleten a wokban, vagy vegetáriánus káposzta tekercseket szaggat.
Ha meg akar spórolni néhány kalóriát, akkor a legjobb, ha étkezés előtt hagyja, hogy a kókuszolajban sült vagy rántott étel a konyhai papírra csöpögjön!