Kókuszos desszertkrém - L Appart Seignalet Regime Alimentation

Támogatás a Jean seignalet gluténmentes tejmentes kukorica diéta lebonyolításához autoimmun betegségek nélkül Crohn Sep spasmophilia tetania fibromyalgia akne polyarthritis psoriasis depresszió, ezt a helyet a betegek.

Kókuszos desszertkrém

Üzenet chocolatina »2011. július 19., 00:28

Meg kell osztanom felfedezésemet és örömömet: végül a kedvenc laoszi éttermemből találtam meg a kókuszkrém receptjét. Általában nem vagyok túl desszert gondolkodású, de imádom az összes desszertjüket, különösen ezt a krémet, és elkészítem Annie és Laurent Laffont, Jean Pommier, Annie és Philippe Rapaport (a Bibliámat) "kedvenc desszertjeid tej és glutén nélkül" receptjét. amikor a desszertekről van szó: nem olyan recept, amely nem kiváló, és gyakran nagyon egyszerű és gyors).
Sajnos nem tartja tiszteletben az alacsony főzést.
3 fő részére: 20 cl kókusztej, 1 csipet só, 1 teáskanál folyékony vanília, 40 g teljes cukor, 3 tojás

Keverje össze a tejet, a sót, a vaníliát és a cukrot. Aztán az egész tojást. Jól összekeverni. Öntsük családi edénybe vagy ramekinsbe vagy kis sütőbe szánt tálakba, és sütjük 180 ° C-on 20 percig. Egyél hidegen.

A seignalet étrendet teljes mértékben tiszteletben tartó variáns: minimum 2-3 órát tegye a hűtőbe, és gyors kókuszkrém van.

Re: Kókuszos desszertkrém

Üzenet PatrickS »2011. július 19., 11:36

Ehhez a krémhez csak tegye őket egy edénybe, töltse fel forró vízzel a ramekins félig és a sütőben 110 ° -on. A főzés hosszabb ideig tart, csak meg kell látni, hogy a krémek szilárdak.

Ahhoz, hogy a főzés gyorsabb legyen (a hőmérsékletek tiszteletben tartása mellett), mindent fel kell keverni, kivéve a felmelegített tejet. Miután elkezdett párolni, öntsük rá a többi hozzávalóra, jól habveréssel. És azonnal a sütőben. Mivel ennek a krémnek az alaphőmérséklete már valamivel magasabb, a főzés lerövidül.

Elsődleges progresszív SM 2002 óta, csak kezelés: a Seignalet-étrend 2009. március vége óta

Feladás előtt kérjük, használja a keresőt, a válasz valószínűleg már megvan: http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php

Re: Kókuszos desszertkrém

Üzenet chriseli2 »2011. július 19., 13:59

határozottan, egy újabb boldogságot fogsz csinálni: imádom a kókuszt .
Van azonban egy gyors kérdésem az Ön számára. Lehet, hogy nagyon ostoba, de úgy tűnik, hogy a nevetséges nem öl

Ha jól értettem, ahelyett, hogy a krémet a sütőbe tenné, egyszerűen beteheti a hűtőbe. Úgy van ?

Patrick, ha a főzési időt meghosszabbítja a 110 ° -os maximális hőmérséklet tiszteletben tartása érdekében, Maillard-reakciót okozhat, de feltételezem, hogy amíg nem "barnul be", addig nincs reakció. Úgy van ?
És köszönöm a forró tejetippet

Köszönöm mind a 2-nek

Re: Kókuszos desszertkrém

Üzenet PatrickS »2011. július 19., 15:19

A Maillard-reakciók a hőmérséklethez és az időhöz kapcsolódnak. Azt hiszem, egy kémia óra képes lesz megmagyarázni az összes részletet, mivel nem vagyok jártas ezen a területen, azt hiszem! Tiszteletben tartom a hőmérsékletet, és a főzés nem haladhatja meg az egy órát 7 cm átmérőjű rameken. Szerintem ebben az esetben az oldalsó válaszreakciók minimálisak.

Példa NEM főtt krémre: amikor (klasszikus) krémeket készítek, és marad egy kis nyers készülékem, akkor a hideg helyiségbe teszem, hogy másnap használjam. Ebben az esetben a konzisztencia már sokkal vastagabb, mint az előkészítés során.
Információ: ebben a receptben 3 tojás van, a crème brûlée-ben (ugyanannyi tej esetében) 2,4 sárgája lesz, ennélfogva még sűrűbb állagú.

Elsődleges progresszív SM 2002 óta, csak kezelés: a Seignalet-étrend 2009. március vége óta

Feladás előtt kérjük, használja a keresőt, a válasz valószínűleg már megvan: http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php

Re: Kókuszos desszertkrém

Üzenet chocolatina »2011. július 29., 14:20

Szokás szerint Patrick a leggyorsabb. és tökéletesen válaszolt (jobb, mint én): igen, beengedte bevinni a hűtőt. (de soha nem tettem, inkább a puding konzisztenciát részesítettem előnyben)

Ezenkívül köszönöm a már forró tejetippet. És megpróbálom 110 ° -on, mert igaz, hogy a sütő hőjét túl magasnak találtam 180 ° C-on.

Normál esetben a krém főzéskor nem válik barnává: fehér/bézs marad.

Egyszerű, áttekintett desszert .

- 500 ml mogyorótej
- 400 ml főző mandula
- 2 egész tojás
-20 gr tejszínes rizst (.

Helló szobatársak,

Tegnap teszteltem egy danette krém receptet (mert szívesen eltávolítanám ezt a jelet gyermekeim szájából !).
a.

2 evőkanál kókuszliszt 10 cl mandulatej
33 cl kókuszvíz, 1 banán, 1/2 mangó
kókuszvirág cukor, fahéj

Keverjünk össze egy banánt és 1/2.

van egy Ali Baba-barlang a közelében?: mdr3:

Sosem láttam kókuszlisztet, kókuszvizet vagy virágcukrot.

itt van egy kis libanoni desszert, amelyet hagyományosan az újszülöttek ünneplésére készítenek.: bebea:

Ez egyfajta krém.

rrrr nem tudod, honnan származik az avatarom. . rrr mérgesen mérges leszek!: mérges2:
: mdr3:

Mondtam, hogy ellenőrizzem a címkéket, mert csak tej (kókuszdió) krémet és másokat találhatunk, ahova adtuk.

Megpróbáltam megérteni a lehetséges különbségeket

tej; a kókuszban nem a többé-kevésbé tejszerű tiszta gyümölcslé gyűlik össze;.