Kókusztej EGYENEBEN ÉLJEN
Nem csoda, hogy a kókusztej évek óta egyre népszerűbb a kulináris trendben: a krémes folyadék íze finom és kellemesen egzotikus. Itt olvashatja el, mi van benne és mit tehet vele.
Tartalomjegyzék
- Kókusztej infographic
- Mit kell tudni a kókusztejről
- eredet
- íz
- Kedvenc receptjeink kókusztejjel
- Mennyire egészséges a kókusztej valójában?
- A kókusztej egészségügyi előnyei
- Vásárlási és főzési tippek a kókusztejhez
- Vásárlás
- tárolás
- Készítési tippek a kókusztejhez
- GYIK - a leggyakoribb kérdések
- Miért nevezhető a kókusztej tejnek?
- Meg tudja-e korbácsolni a kókusztejet, mint a tejszín?
- Miért kell a kókusztejet kinyitás után újratölteni?
Kókusztej infographic
Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután megtalálja az egyes pontokat a grafika alatt.
Mit kell tudni a kókusztejről
Vigyázat, összetévesztés kockázata: A kókusztejnek semmi köze a közelmúltban népszerű kókuszvízhez! Mert míg ez utóbbi egyszerűen a kókusz belsejéből származó vizes és szinte íztelen folyadék, a kókuszdió kókuszdióból készül. Ehhez a kókuszreszeléket reszelt forró vízzel keveri, és mechanikusan tejszerű folyadékot nyom ki belőle.
A kókusztejet ezután leszűrjük, ultramagas hőmérsékletre melegítjük, végül dobozokba vagy tetrapákokba töltjük. Ezt a folyamatot a közelmúltban úgy módosították, hogy egyes esetekben több vizet adtak hozzá, és így a keverék zsírtartalmát a hagyományos mennyiség körülbelül 50% -ára csökkentették.
Egyébként létezik a kókusztej édes változata is, amely különösen alkalmas desszertekhez.
eredet
A kókusztej eredetileg trópusi területekről származik, ahol a tejet ma is minden étkezéshez frissen készítik. Mivel a kókuszdió ott honos, a gyümölcsöket vagy a kókusztejet nem kell sokáig szállítani. Az itt kapható kókusztej viszont többnyire hosszú utat tett meg, ezért nem éghajlat-semleges.
íz
Ahogy az várható volt, a kókusztej íze főleg a kókuszé, enyhén diós és édes.
Kedvenc receptjeink kókusztejjel
mangóval és mésszel
Itt megtalálhatja az összes kókusztej receptet.
Mennyire egészséges a kókusztej valójában?
Igaz, hogy a kókusztej ma már csökkentett zsírtartalommal is kapható. Az is igaz azonban, hogy a trópusi finomságot ebben a változatban is helyesen tekintik meglehetősen jelentősnek. Sajnos van némi igazság abban a kritikában is, hogy a kókusztejben lévő zsír kizárólag a kevésbé olcsó telített zsírsavakból áll.
De legalább: a kókusztej zsírtartalma lényegesen alacsonyabb, mint például a tejszín vagy a crème fraicheé, és ezekkel az összehasonlítható tejtermékekkel ellentétben a krémes folyadék nem tartalmaz koleszterint.
| Kalóriák | 227 | 116 |
| fehérje | 2 g | 1 g |
| zsír | 21 g | 10 g |
| szénhidrátok | 6 g | 1 g |
| Rost | 3 g | 3 g |
Esetleg ezek is érdekelhetnek
Vásárlási és főzési tippek a kókusztejhez
Vásárlás
Kókusztejet kaphat minden szuper- és diszkontpiacon, de ázsiai üzletekben is - ott ez gyakran lényegesen kevesebbe kerül. Akár márkás kókusztejet használ, akár a név nélküli gyártókét, minőségi szempontból alig különbözik. Az alacsony zsírtartalmú változatot nem olyan könnyű beszerezni, és általában valamivel drágább, mint a hagyományos kókusztej.
tárolás
Ha egzotikusabb és ázsiai ételeket főz, a kókusztej kínálata meglehetősen praktikus - és mivel a konzerveknek hűtés nélkül is szinte korlátlan az eltarthatósága, mindig néhány konzervet gond nélkül betehetünk a szekrénybe. A kinyitás után a kókusztejet körülbelül két napon belül fel kell használni és hűtőszekrényben kell tartani addig.
Tipp: Ha a következő napokban nem tudja felhasználni a kinyitott kókusztejet, akkor lefagyaszthatja azt is. Ehhez alaposan keverje össze, majd töltse be egy fagyasztótáskába vagy egy megfelelő edénybe.
Készítési tippek a kókusztejhez
A kókusztej csak tökéletes, ha kedveli a curry-ket és a thai ételeket. A krémes állag miatt a kókusztej ideális helyettesíti a tejszínt, például baromfi ragukban vagy levesekben. Érdemes kipróbálni: A kókusztej finomítja a krémeket, fagylaltot és más szószokat, és remek alapja a finom turmixoknak vagy koktéloknak!
GYIK - a leggyakoribb kérdések
Miért nevezhető a kókusztej tejnek?
Minden logika ellenére az EU Bizottsága úgy döntött, hogy bár a kókusztej itt semmit sem "fejt", mégis tejnek nevezhető. Mely termékekre vonatkozik ez még mindig, és melyek még nem kerültek fel a listára, olvassa el itt.
Meg tudja-e korbácsolni a kókusztejet, mint a tejszín?
A kókusztej habverésére csak a szilárd részt lehet használni. Ehhez a zárt kannát egy éjszakára hűtőbe teszi. Másnap reggel a felső részt egyszerűen egy kanállal eltávolítják, és egy tálba keverik. A többi folyadék tökéletes a gyors curry elkészítéséhez.
Miért kell a kókusztejet kinyitás után újratölteni?
Az alábbiak nem csak a kókusztejre vonatkoznak, hanem minden ételre: Ha a konzerv termékeket a felnyitás után nem eszik meg, akkor azokat nem fémes edénybe kell helyezni. Ennek oka az ón, amely az ételbe kerülhet, és nagyobb mennyiségben káros a vesékre.