Kolbász - kalória; Kalória táblázat - táplálkozás ✓

Kolbász - kalória

Hány kalóriája van a kolbásznak?

A kolbász olyan étel, amely zúzott szalonnából, húsból, fűszerekből és sóból áll.

A belsőségeket és a vért bizonyos fajtákban is használják. Ezt az elkészített masszát gyomorba, hólyagba vagy belekbe töltik, így készen áll az evésre.

A szalonnával együtt a masszát húsdarálóval összetörjük és fűszerekkel összekeverjük. Finom kolbász készítéséhez egy vágót is használnak, amely elősegíti a homogén tészta elkészítését.

Kalória táblázat: kolbász

Étel	Mennyiség	Kalória (kcal)	Kilojoules (kJ)
Sörkolbász kalóriák	100 g	232 kcal	968 kJ
Fekete puding kalória	100 g	309 kcal	1279 kJ
Bockwurst kalória	100 g	275 kcal	1151 kJ
Bratwurst kalória	100 g	323 kcal	1355 kJ
Bratwurst csiga kalória	100 g	260 kcal	1080 kJ
Bündnerfleisch kalória	100 g	253 kcal	1071 kJ
Cabanossi kalória	100 g	425 kcal	1758 kJ
Cervelatwurst kalória	100 g	375 kcal	1568 kJ
Sózott marhahús kalória	100 g	141 kcal	591 kJ
Hússaláta kalória	100 g	363 kcal	1496 kJ
Hús kolbász kalória	100 g	283 kcal	1182 kJ
Reggeli hús kalória	100 g	300 kcal	1259 kJ
Gaucho kalória	100 g	434 kcal	1817 kJ
Baromfihús kolbász kalória	100 g	252 kcal	942 kJ
Baromfi harang paprika kalória	100 g	238 kcal	986 kJ
Csirke saláta kalóriák	100 g	566 kcal	2376 kJ
Baromfi bécsi kalória	100 g	227 kcal	943 kJ
Sárga kolbász kalória	100 g	288 kcal	1203 kJ
Grützwurst kalória	100 g	340 kcal	1428 kJ
Csirkemell kalória	100 g	106 kcal	448 kJ
Csirke kalória	100 g	75 kcal	317 kJ
Jagdwurst kalóriák	100 g	272 kcal	1141 kJ
Käsekrainer kalóriák	100 g	314 kcal	1317 kJ
Sajttorta kalória	100 g	292 kcal	1211 kJ
Kassler hideg felvágja a kalóriákat	100 g	204 kcal	853 kJ
Cracker kalória	100 g	283 kcal	1183 kJ
Fokhagymás kolbászkalóriák	100 g	270 kcal	1128 kJ
Főtt sonka kalória	100 g	107 kcal	451 kJ
Krakkói kalóriák	100 g	145 kcal	607 kJ
Landjäger kalória	100 g	472 kcal	1974 kJ
Leberkäse kalóriák	100 g	343 kcal	1418 kJ
Májpástétom kalória	100 g	318 kcal	1317 kJ
Májkolbász kalória	100 g	358 kcal	1479 kJ
Lyoni kalória	100 g	290 kcal	1198 kJ
Mettwurst kalória	100 g	326 kcal	1363 kJ
Mortadella kalória	100 g	345 kcal	1424 kJ
Bell Pepper kalória	100 g	245 kcal	1015 kJ
Pepperbisser kalória	100 g	385 kcal	1630 kJ
Plockwurst kalória	100 g	319 kcal	1322 kJ
Prosciutto kalória	100 g	226 kcal	945 kJ
Füstölt hús kalóriák	100 g	236 kcal	989 kJ
Riesenbockwurst kalória	100 g	308 kcal	1274 kJ
Rostbratwurst kalóriák	100 g	317 kcal	1350 kJ
Piros kolbász kalória	100 g	178 kcal	742 kJ
Saumagen kalóriák	100 g	212 kcal	879 kJ
Rind gyomor kalóriákat	100 g	284 kcal	1177 kJ
Sertés kalória	100 g	280 kcal	1170 kJ
Szalonna kalória	100 g	621 kcal	2560 kJ
Sucuk kalória	100 g	358 kcal	1504 kJ
Lerázott kalóriák	100 g	217 kcal	901 kJ
Tea kolbász kalória	100 g	403 kcal	1664 kJ
Pulyka pite kalória	100 g	175 kcal	730 kJ
Fehér kolbász kalória	100 g	278 kcal	1161 kJ
Nyelvi kolbász kalóriák	100 g	286 kcal	1196 kJ
Hagyma kolbász kalória	100 g	456 kcal	1879 kJ

Gyártás és típusok

A kolbász különféle csoportjai vagy típusai

Az előállítási folyamattól függően három csoport osztható fel a kolbászra.

Tehát van Nyers kolbász nyers húsból, fűszerekből és szalonnából készül. Vagy frissen fogyasztják, vagy dohányzással és szárítással tartósítják. A füstölés előtt egy érési folyamat folyik, amelynek során a kolbász pirosra vált és kifejleszti tényleges aromáját. A tejsavbaktériumok is szerepet játszanak az érésben.

A nyers kolbászokat szeletelhető és kenhető mintákra osztják. Tipikus kenhető kolbász a tea és a Mettwurst. Tipikus, hosszú ideig érlelt vágásálló példányok az állandó kolbász, a Landjäger, a szalámi és a kolbász.

A Főtt kolbász finom kolbászhúsból áll, és gyakran gyógyító só hozzáadásával készül. A kolbászhúshoz jeget vagy vizet adnak, hogy a kolbászok opcionális meleg füstölés után megsülhessenek vagy leforrázódhassanak.

A jól ismert főtt kolbász a mortadella, a fehér kolbász és a bécsi. Leberkäse is ebbe a kategóriába tartozik.

Főtt kolbász azonban főleg főtt alapanyagokból áll. Megkötődését koagulált májfehérjéből, valamint a hűtés során megszilárduló zsírból, zseléből vagy vérfehérjéből kapja. Attól függően, hogy májkolbász, aszpikus kolbász vagy vérkolbász.

A töltés után a főtt kolbászokat ismét megfőzik, néha füstölve is. Alapjában véve a főtt kolbászok közé tartozik a máj, a vér és a párolt kolbász, a vörös kolbász, a sózott marhahús, a sajtfej és a haggis.

Természetesen az egyének igen Különlegességek alternatív összetevőkkel is dúsítani. Ahogy bizonyos típusú szalámi dióféléket tartalmaz, a Palatinate Saumagen burgonyával készül. A központi multinacionális országokban a fokhagymát gyakran használják hagyma helyett.

Összetevők és tápértékek

Milyen tápanyagokat tartalmaz a kolbász?

A kolbásztermékek mindenekelőtt sok fehérjét adnak, az egyes kolbászokban akár 20 százalékot is.

Azok, akik csökkenteni akarják fehérjebevitelüket, ezért nehezen fognak tudni kolbásztermékekkel. Általában ez csak úgy valósítható meg, hogy elfordul ezektől az ételektől, és másokra vált.

A magas fehérjetartalom mellett a kolbász sok zsírt tartalmaz, amely fajtánként változik. A legnagyobb arányban fasírt, tea és májkolbász található. Ezekkel a fajtákkal akár 100 gramm zsírra is számíthat. Kolbászok esetében minél magasabb a sovány hús tartalma, annál jobb a minőség.

Sok zsír és vörös hús

Természetesen nem mindenki akar kolbász nélkül menni, még akkor sem, ha a magas zsírtartalom ijesztőnek tűnhet. Ebben az összefüggésben a szakértők azt tanácsolják, hogy a termékeket kisebb mennyiségben fogyasszák el, és salátát és uborkát tegyenek a zsemle tetejébe.

Hasábburgonya helyett krumplisalátát is fogyaszthat. Ha különösen alaktudatos akar lenni, akkor ajánlott olyan kolbászokat használni, amelyekben kevesebb mint tíz gramm zsír van 100 grammonként.

Azt is meg kell jegyezni, hogy sok táplálkozási szakértő a vörös húst - azaz a sertéshúst, a marhahúst, a kecskét, a bárányt és a lovat - valószínűleg karcinogénnek minősíti. Már csak azért sem, mert a növényvédő szer glifozátot használnak.

Ugyanakkor csak néhány meggyőző bizonyíték van arra vonatkozóan, hogy az ilyen típusú kolbászfogyasztás veszélyes. Volt néhány nagy tanulmány, amely összefüggést mutatott ki a vastagbélrák és a fogyasztás között. Mások nem.

Összességében az egyén kockázata továbbra is kicsi. Az elfogyasztott mennyiséggel azonban nőhet.

Kapcsolódó tanácsadók

A témával kapcsolatos további információkat az alábbi kapcsolódó útmutatókban találhatja meg:

---