Kolbászok Házi palatinate májkolbász - recept

1.Helyezze a sertéshasat és a sertéshúst forrásban lévő vízbe, a húst jól le kell takarni. Adjuk hozzá a babérleveleket és a borsot, állítsuk le a hőmérsékletet, tegyük rá a fedelet és óvatosan pároljuk körülbelül egy órán át. A hús fogyása kb. 25%.

házi

2.Finoman felkockázzuk a megpucolt hagymát, és átpirítjuk a zsírban.

3.Nyúzza meg a májat, távolítsa el a durva inakat, és hagyja, hogy az egész sertésdarab körülbelül öt percig áztassa a forrásban lévő vizet.

4.Ezután durván mindent darabokra vágunk, és a hagymával kevergetve megpirítjuk. (3 mm-es korong)

5.Add hozzá a kolbászkeverék kb. 25% -át a forró kolbászleveshez, amíg szép sima lesz. Felülről lefejtjük a zsírral.

6.Most végre mérj. Ennek megfelelően határozza meg a fűszer mennyiségét, és mindent jól adjon hozzá és keverje össze.

7.Végül töltse fel a vastag masszát csavarokkal vagy pattintósapkákkal ellátott poharakba, mindegyiknek csak kétharmada. Óvatosan tartsa tisztán az élét és zárja le.

8.Sterilizáljuk egy serpenyőben: a poharak méretétől függően 90 és 120 perc között, habzó vízzel.

9.MEGFIGYELÉS: A hús héjjal vagy anélkül történő feldolgozása nem jelent jelentős különbséget. Mindenki maga dönthet ízlésének megfelelően.