Köles étel szótár Egészséges fogyás diéta nélkül online a My Slimcoach segítségével

További témák

Minden a témában köles és még sok minden mást megtudhat a slimcoach fogyókúrás programjában!

köles

A köles a különféle gabonafajok gyűjtőneve, amelyeket trópusi és szubtrópusi országokban termesztenek. Ázsiában és Afrikában, ahol a világ betakarításának mintegy 90 százaléka termelődik, ez az egyik legfontosabb élelmiszer. Európában és Észak-Amerikában elsősorban takarmányként használják. Más gabonatípusokkal ellentétben a köles legtöbb típusánál nem fejlődik ki a fül, sokkal inkább a kicsi és lekerekített kölesszemeket tartalmazó.

A köles sok magnéziumot, vasat, rézet, cinket, mangánt és szilíciumot, értékes B1-, B6-vitamint és szilícium-dioxidot tartalmaz. Kiváló minőségű fehérjét biztosít, amely azonban a lizin és a triptofán esszenciális aminosavaiban kevés. Mivel a köles nem tartalmaz glutént, ideálisan alkalmazható a cöliákia és a sprue betegek étrendjében is. Állítólag gyógyító hatása van az epekövekre, a gyomorfekélyre és a bélgyulladásra. Ezenkívül pozitív hatással lehet a hólyagra és a vesére, valamint az egész emésztőrendszerre.

A hámozott szemek és a kölespehely elsősorban az üzletekben kapható, de néha köleslisztet és kölesbúzát is kínálnak.

A teljes köles szemek néhány hónapig jól lezárt edényben, hűvös, száraz és sötét helyiségekben tárolhatók. A köles főzéskor jobban megduzzad, mint a rizs, ezért több vízre van szüksége. Mivel nem tartalmaz glutént, nem alkalmas kenyérsütésre, hanem csak lapos sütemények készítésére.

---