Köles - kelkáposzta - rakás Emmentaler-rel a Fanca főszakácsától

csodálatosan aromás, alkalmazkodó és könnyen elkészíthető

összetevők

200 g	köles
450 g	Káposzta (fagyasztva, vagy 500 g friss)
100 g	Sajt (emmentáler)
4	Ei (he), külön
1	Hagyma (főnév)
1	Gerezd fokhagyma)
400 ml	Zöldség leves
só, bors
szerecsendió
Paprikapor
Zöldségleves, azonnali
Zsír az alakhoz

Tápértékek adagonként

fehérje

Szénhidrát.

készítmény

Alaposan öblítse le a kölest.

Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymagerezdeket, és vágjuk finom darabokra. 1 evőkanál forró olajban megsütjük. Amikor áttetszőek, adjuk hozzá a köleset, és közepes lángon körülbelül 5 percig pirítsuk. Ezután öntsük hozzá a 400 ml-es zöldségalaplét, és hagyjuk, hogy a köles körülbelül 20 percig lassú tűzön pároljon.

Közben hagyja, hogy a fagyasztott kelkáposzta megolvadjon, vagy a friss kelkáposztát finom csíkokra vágja, és jól mossa meg. A kelkáposztát kissé felmelegítjük, és a fűszerekkel ízesítjük. Reszeljük le az Emmentaler sajtot, és húzzuk bele a kelkáposzta keveréket. Válassza szét a tojásokat. Hajtson be egy tojássárgáját a kelkáposztába, a megmaradt tojássárgáját más módon használja fel.
Verje fel mind a négy tojásfehérjét keményre.

Hozzáadjuk a dagadt köleset a kelkáposzta és a sajt keverékéhez, és mindent jól összekeverünk. Újra erőteljesen fűszerezzük. Óvatosan hajtsa be a tojásfehérjét úgy, hogy homogén massza alakuljon ki. Egy sütőedényt jól kivajazunk, és beleöntjük a keveréket.

Először 200 ° C-ra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük, majd a felső polcra tesszük, és további 10 percig hagyjuk barnulni.

Tippek: Ezt a rakott ételt jól variálhatja, ha köles helyett például quinoát, kuszkuszt vagy bulgurt használ. A kelkáposztát spenóttal vagy svájci mángolddal is helyettesítheti.

---