Köles zabkása - alternatíva a klasszikus zabokkal - eatclever blog
Zabkóráról már senki sem beszél, csak zabkóráról vagy zabpehelyről. Végső soron ez a zabpehelyből és tejből/vízből főzött gabonakása. Akár melegen, kiadósan, akár egy éjszakán át áztatva (egyik napról a másikra zab) - sokféle változat létezik. De hallottál már valaha köleskóráról? Ennél a változatnál nem zabpelyhet, hanem kölest használunk. Ebben a bejegyzésben többet megtudhat a gabona kölesről és annak előnyeiről, és megmutatjuk kedvenc receptünket a köles kása számára.
Köles és előnyei
A köles egyfajta gabona. Gluténmentes, sok ásványi anyagot és nyomelemet biztosít a szervezet számára. A gabona nagy mennyiségben tartalmaz magnéziumot, C-vitamint, béta-karotint és a B csoport vitaminjait. A sárga szemcsék szintén ideális fluorforrást jelentenek. Ez a nyomelem fontos a fogak és a csontok számára. A gabona vasat is bőséges mennyiségben ad, ami pozitív hatással van a vérképzésre. Ugyanilyen figyelemre méltó a magas szilíciumtartalom miatt a bőrre, a hajra és a körmökre, valamint a kötőszövetre gyakorolt pozitív hatás. Nem szabad megfeledkezni a benne lévő fehérje mennyiségéről.
Különböző típusú köles létezik, amelyek tápértékükben kissé eltérnek. Azt is meg kell jegyezni, hogy 100 g főtt, kész köles kb. 40 g nyers gabonának felel meg.
100g főzve Teljes kiőrlésű köles 130 kilokalóriával, valamint 3,8 g fehérjével, 24,7 g szénhidráttal és 1,3 g zsírral rendelkezik. Ehhez képest 100 g főttet tartalmaz Arany köles 114 kilokalória 3,5 g fehérjével, 22 g szénhidráttal és 1,4 g zsírral. Volt már ilyen dolgod Barna köles tartozik? Ez a fajta 100 g elkészített termékhez 134 kilokalóriát és 3,6 g fehérjét, 30 g szénhidrátot és 0,8 g zsírt tartalmaz. Ez a különleges köles szénhidrátban gazdagabb és zsírszegényebb. A különböző köleseket jól felszerelt szupermarketekben vagy drogériákban kaphatja meg.
De légy óvatos: A köleset nem szabad nyersen fogyasztani, mivel enzimeket tartalmaz, amelyek károsítják a fehérjéket. Ezeket csak a főzés vagy a pörkölés teszi ártalmatlanná.
A köles könnyen emészthető és védi a gyomor bélését. A reggelire meleg köles zabkása tökéletes a nap kezdetének!
Finom köles zabkása receptje
Hozzávalók (2 adagra)
- 200g köles
- 400 ml vizet
- 2 evőkanál méz
- 2 banán
- 30g dió
- 120ml tej
- 1 teáskanál fahéj
készítmény
- Mossa a köleset folyó víz alatt, amíg a víz tiszta nem lesz.
- Forraljuk fel a vizet egy fazékban. Ezután adjuk hozzá a kölest és pároljuk 25 percig, amíg a víz teljesen felszívódik és a köles puha nem lesz.
- Nagyjából aprítsa fel a diót, hámozza meg a banánt és vágja szeletekre.
- Keverje össze a tejet, a fahéjat és a mézet a kölesben. Töltse fel a köles kását banánnal. Ezután megszórjuk dióval.
A vegán változatnál egyszerűen cserélje ki a mézet agavé sziruppal, és használjon növényi tejet. A saját vegán tej elkészítéséhez itt talál útmutatást.