Koleszterin, az étrend adaptálása - Élelmiszer Obszervatórium

obszervatórium

Az étrend módosításával befolyásolhatja a koleszterin-paramétert, és csökkentheti a túl magas LDL-koleszterinszintet, amely kardiovaszkuláris kockázatok forrása lehet.

A magas koleszterinszint a vérben részben az anyagcsere egyensúlyhiányával függ össze, sokkal inkább az étrenddel. A vérünkben keringő koleszterin nagy része ugyanis a testünkből származik, főleg a májunkból származik (a máj termeli, de egyúttal megszünteti a koleszterint is). Ez a koleszterin elengedhetetlen sejtjeink működéséhez, a szteroid hormonok, a D-vitamin szintéziséhez ...

A koleszterin szabályozása

De káros, ha túl sok koleszterint szállítanak az LDL (alacsony sűrűségű lipoprotein) lipoproteinek, és a sejtek nem használják fel. A literenkénti 1,6 g/liter sebesség felett megkezdődik ahiperkoleszterinémia, és végső soron kardiovaszkuláris kockázatok. Ennek a koleszterinszintnek a szabályozásához kevésbé az étrendi koleszterin összes forrásának (tejtermékek, vaj, tojás stb.) Megszüntetése a kérdés, mint a "jobb étkezés".

Főtt zsírok, telített zsírsavak, transz-zsírsavak

A kiegyensúlyozott étrend megköveteli a főtt zsírok, a telített zsírsavak erős korlátozása (amelyek általában rontják az összkoleszterinszintet és az LDL-t. Ez a tej, a zsíros sajtok, a vaj, de a vörös hús, a felvágott húsok, bizonyos olajok (olívaolaj) pálma) mérséklését is jelenti. transz-zsírsavak: hidrogénezett olajokat tartalmazó ételek (sütik, ipari tésztafélék), sült ételek (krumpli, fánk, rögök, zsemlemorzsa stb.) ...