Koleszterin, hogyan kell jól felkészülni az ünnepekre
1/Élje jól az ünnepeket koleszterinszintjével: mit kell tudnia
• A koleszterin méreg?
Ez a zsír, kétharmadát a máj teszi ki, egyharmadát pedig táplálék útján biztosítják, elengedhetetlen a testünk számára. Minden sejtünkben részt vesz a membránjuk rugalmasságában, a hormonok (kortizol, nemi hormonok) képződésében és a D-vitamin termelésében. Csak méreggé válik feleslegben.
De minden újratöltése, még a libamáj és a vajas rönk is karácsony estéjén, nem fog szívrohamot okozni. A koleszterin sokkal kevésbé reagál, mint a vércukorszint például.
• Mi történik túlzás esetén?
A túl sok koleszterinszint a vérben ahhoz vezet az artériák bélését összeszorító plakkok képződése az évek alatt. A vér kevésbé jól kering, és vérrögök képződhetnek (trombózis). Ők okozzák a szívrohamot és agyvérzést.
Alacsonyabb koleszterinszint csökkenti a kardiovaszkuláris események kockázatát. Ez annál is fontosabb, ha az artériás falak sérültek (kevésbé simaak, kevésbé hajlékonyak), az életkor vagy a magas vérnyomás miatt, de egy állandó gyulladás miatt is, amelynek a kardiológusok a fontosság mellett többet adnak.
Ez a gyulladás elősegíti az atheromatous plakk felszakadását, az infarktusokért felelős. Kapcsolódhat cukorbetegséghez, krónikus betegséghez (rheumatoid arthritis, Crohn-betegség) vagy szájüregi rendellenességhez (ínygyulladás, parodontitis).
• Jó és rossz koleszterin
Mivel a zsír nem oldódik a vérben, a koleszterin két transzportert használ. Az első, alacsony sűrűségű lipoproteinek (LDL), a májból minden sejtünkbe viszi. Ez a "rossz koleszterin" mert feleslegben a fel nem használt rész végül felhalmozódik az edényekben.
A második, nagy sűrűségű lipoproteinek (HDL), visszahozza a felesleges koleszterint a májba, ahol eliminálódik. Ez a "jó koleszterin". A megkülönböztetés segít annak eldöntésében, hogy kezeljük-e az embereket "határ" teljes koleszterinszinttel.
Így az összesített 2,15 g/l sebesség 1,5 g LDL + 0,65 g HDL-re bomlik, egy 55 éves férfi valamivel meghaladja az ajánlott 2 g/l értéket. De jó HDL-je (itt tehát 0,65 g nagyobb, mint az ajánlott 0,40 g/l) megakadályozza a kezelését.
2/Választható ételek, "csoda" ételek és ünnepi ételek
• Milyen szerepet játszik az ételválasztás?
Helyezze egyensúlyba a menüket elég lehet a dolgok rendbetételéhez. Dr. Jean-Michel Borys táplálkozási és endokrinológus emlékeztet: "Amikor felfedezzük a hiperkoleszterinémiát, az első kezelés az étrend három hónapos javítása, ezek a hivatalos orvosi ajánlások." Általában a rostok arányának növeléséről van szó (gyümölcsök és zöldségek, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonafélék) a koleszterin felszívódásának csökkentése érdekében ... Ez segít megtartani a vonalat.
Egyéb pálya: készítsen antioxidánsokat (A, C, E vitamin és béta-karotin, paradicsomban, piros bogyós gyümölcsökben, szárított gyümölcsökben stb.), mert a rossz koleszterin oxidációja károsítja az artériákat. Végül csökkentse az állati zsírokat és részesítse előnyben a növényi olajokat. Éppen ezért a túl nagyvonalú ünnepi étkezés után jó ötlet a zöldség, gyümölcs, főtt sárgarépa vagy hüvelyes húsleves alapú "méregtelenítő" étkezés választása.
• Vannak "csoda" ételek?
igen és nem. "A fokhagyma csökkenti a rossz koleszterinszintet, csökkenti a magas vérnyomást és megakadályozza a vérrögképződést a vér hígításával" - erősíti meg De Jean-Michel Borys. De mindaddig, amíg minden nap hüvelyt vesz! Ami nem feltétlenül kellemes a körülötted élők számára (hacsak nem petrezselymet rágsz), és nem is mindig könnyen emészthető. Szárított fokhagymapor van tablettákban vagy kapszulákban.