Kolosztrum - Qu; összetétele és előnyei a sportolók számára
A kolosztrum a tej első kiválasztása (emlősökből) a szülés után. Ezután öt vagy hat órás szülés után eltűnik és elveszíti tulajdonságait, hogy helyet biztosítson az anyatejnek, amely a következő napokban és hónapokban kiválasztódik.
Ezért olyan fontos, hogy az anyák szoptassák gyermekeiket életük első órái. Fő célja az újszülött emlősök immunrendszerének és emésztőrendszerének teljes fejlődésének biztosítása.
Mi az a kolosztrum?
A kolosztrum egy tejszerű folyadék, amely az emberek, tehenek és más emlősök emlőmirigyéből származik a születés utáni első napokban, még mielőtt a valódi tej megjelenne.
Fehérjéket, szénhidrátokat, zsírokat, vitaminokat, ásványi anyagokat, valamint olyan ellenanyagokat tartalmaz, amelyek leküzdik a kórokozókat, például a baktériumokat és a vírusokat.
Az oszloposzlop erősíti az újszülött immunrendszerét a fertőzésekkel szemben, számos testellenes és antimikrobiális ágenssel, az immunszabályozás tényezőivel és antioxidánsokkal.
Másrészt a kolosztrumban olyan növekedési faktorok vannak jelen, amelyekkel az emlős új izomszövetet képes kifejleszteni.
Tulajdonságai olyanok, hogy közvetlenül az antibiotikumok készítése előtt a szarvasmarha-kolosztrumot használták a fő antitest-forrásként a fertőzések leküzdésére, mivel ezeknek az anyagoknak a tejben található koncentrációja magas volt.
A kolosztrumban megjelenő antitestek szintje 100-szor magasabb lehet, mint a tejben rendszeresen jelen lévő szint.
A kolosztrum összetétele
A kolosztrum a következőkből áll:
- Specifikus fehérjék: azok, amelyek átkerülnek az újszülöttbe, és prebiotikus funkcióval rendelkeznek, elősegítve a bélflóra fejlődését.
- Nem specifikus: amelyek fontosak a fertőző betegségek elleni küzdelemben, valamint a szövetek stimulálásában és növekedésében.
A kolosztrum összetétele
A kolosztrum esszenciális tápanyagai
- Szénhidrátok: egyszerű cukrokat és oligoszacharid-komplexeket találunk, és a 3 makroelem egyikét képezzük (zsírokkal és fehérjékkel).
- Zsírok: akiknek fontos hormonális faktoruk van
- Fehérje: a kolosztrumfehérje biztosítja az izom- és a finom szövetek, az aminosavak fejlődésének alapvető tápanyag-összetevőit. Ez nagyszámú "építőelemként" azonosított alkatrész. Az aminosavak nélkülözhetetlenek a táplálkozáshoz és az izmok fejlődéséhez. Segítenek az energia biztosításában.
- Vitaminok: Találunk A-, B2-, B9-, B12- és D-vitaminokat. Ezek nélkülözhetetlen szerves tápanyagok, amelyek az ásványi anyagokkal együtt katalizátorként és/vagy kofaktorként működnek biológiai funkcióikban.
- Ásványok: kalciumot, klórt, vasat, magnéziumot, foszfort, káliumot, nátriumot és cinket tartalmaz. Olyan elemek is, amelyek katalizátorként működnek a test funkcióiban, például az anyagcserében vagy az ATP képződésében.
A kolosztrumban magas a fehérjetartalom, alacsony a zsír- és szénhidráttartalom a tejhez képest. Szájon át bevéve 98% körüli felszívódásnak köszönhető magas biohasznosulása, például a tejsavófehérje vagy a tejsavófehérje.
A kolosztrum megszerzésének folyamata és időtartama
A kolosztrum pótlásra szolgál általában szarvasmarhákból származik. Az ellést követő első órákban kivonják, és tehenekből, juhokból, kocákból stb. Származhatnak, feltéve, hogy természetesen táplálják száraz élelmiszer vagy vegyi készítmények nélkül, és hogy természetesen túljutottak a egészségügyi ellenőrzések megfelelő.
Kolosztrum a fűvel táplált tehenektől