Kolozsvári káposzta gombával - a klasszikus Epoch Times Rom recept vegetáriánus értelmezése; nia
- Kolozsvári káposzta gombával (Maria Matyiku/Epoch Times) Kolozsvári káposzta gombával
- A fő összetevők (Maria Matyiku/Epoch Times) A fő összetevők
- Káposzta készítés (Maria Matyiku/Epoch Times) Káposzta készítés
- Amikor a hagyma kissé üveges lesz, adjuk hozzá a sárgarépát, a zellert, majd az apróra vágott gombát (Maria Matyiku/Epoch Times) Amikor a hagyma kissé üveges lesz, adjuk hozzá a sárgarépát, a zellert, majd az apróra vágott gombát
- Adjunk hozzá 150 ml húslevest, sót, borsot, kaprot és apróra vágott kakukkfüvet. A végén adjuk hozzá a főtt rizst (Maria Matyiku/Epoch Times) Adjunk hozzá 150 ml húslevest, sót, borsot, kaprot és apróra vágott kakukkfüvet. A végén adjuk hozzá a főtt rizst
- Mindent alaposan keverjen össze, amíg a készítmény homogén nem lesz. (Maria Matyiku/Epoch Times) Mindent alaposan keverjen össze, amíg a kompozíció homogén lesz.
- Az összeállítás rétegenként következik, felváltva egy réteg káposztát és egy tölteléket. (Maria Matyiku/Epoch Times) Rétegszerkezet következik, felváltva egy réteg káposztát és egy réteg tölteléket.
- A végén letakarjuk a maradék káposztával. Tetejére paradicsomszeleteket helyezünk, amelyekre olívaolajat öntünk egy vékony szálba. (Maria Matyiku/Epoch Times) Végül letakarjuk a maradék káposztával. Tetejére paradicsomszeleteket helyezünk, amelyekre olívaolajat öntünk egy vékony szálba.
- Tartsa a sütőben 30-40 percig, vagy amíg szépen meg nem pirul a felületen. (Maria Matyiku/Epoch Times) Süssük 30-40 percig, vagy amíg szépen meg nem pirul a felszínen.
A gomba és a savanyú káposzta édes-savanyú kombinációja kellemesen stimulálja az ízlelőbimbókat. A kakukkfű, a kapor és a bors extra ízt ad az ételnek, amelynek nehéz ellenállni.
összetevők:
savanyú káposzta vagy édes káposzta (lehetőleg pácolt),
2 evőkanál olaj,
só és bors ízlés szerint,
egy csomó kakukkfű, kapor,
gombatöltelékhez:
2 evőkanál olaj,
2 hagyma vagy egy póréhagyma,
2 sárgarépa,
egy darab zeller,
500 g gomba,
fél teáskanál paprikát,
1 csésze kerek szemű rizs 1 1/2 csésze forró víz,
egy üveg paradicsom húslevesben (250 ml paradicsomszósz),
150 ml krém (opcionális),
só és bors ízlés szerint
Készítmény:
A savanyú káposztát több vízben alaposan öblítse le, és ha túl sós, hagyja néhány órán át hideg vízben ázni. Távolítsa el a vastag bordákat a külső levelek tövéből, majd vágja ketté a káposztát és vágja csíkokra, mint egy salátát.
Egy serpenyőbe tegyünk két evőkanál olajat, majd adjuk hozzá a káposztát. Keverje folyamatosan kevergetve, hogy ne akadjon el. Forralás után töltsön fel egy csésze forró vizet. Hagyja a tűzön, amíg a víz le nem esik, és a káposzta megpuhul. A végén adjunk hozzá borsot és kakukkfüvet, majd tegyük félre.
A rizst külön forraljuk egy edényben, amelyhez másfél csésze forró vizet és egy csipet sót adtak. Forraljuk körülbelül 10 percig, majd tegyük félre. A rizs elnyeli az összes vizet.
A gomba töltelék elkészítéséhez először a zöldségeket kell elkészíteni. Hámozza meg vagy aprítsa fel a hagymát vagy a póréhagymát. A sárgarépát megtisztítjuk és egy nagy reszelőn lereszeljük. A zellert megtisztítják és egy kis reszelőre teszik. A gombákat konyharuhával finomra vágjuk, apróra vágjuk.
Egy nagyobb serpenyőbe tegyen 2 evőkanál olajat, majd adjon hozzá hagymát vagy póréhagymát, időnként megkeverve. Amikor a hagyma kissé üveges lesz, adjuk hozzá a sárgarépát, a zellert és fél teáskanál paprikát. Néhányszor keverje meg, majd csökkentse a hőt, és párolja 4-5 percig.
Ezután adjuk hozzá az apróra vágott gombát, és főzzük még néhány percig, amíg a gomba el nem kezdi a vizet.
Adjunk hozzá 150 ml húslevest, sót, borsot, kaprot és apróra vágott kakukkfüvet. A végén adjuk hozzá a főtt rizst, és jól keverjük össze, amíg az összetétel homogén lesz.
Az összeállítás rétegenként következik, felváltva egy réteg káposztát és egy tölteléket. Öntsön egy kevés olajat egy hőálló edénybe, amely elegendő ahhoz, hogy az edény belül jól kikenjen, majd adjon hozzá egy réteg káposztát, majd terítsen el egy réteg gomba, majd egy újabb réteg káposzta és gomba. A végén letakarjuk a maradék káposztával. Tetejére paradicsomszeleteket helyezünk, amelyekre olívaolajat öntünk vékony szálba.
Megszórjuk kakukkfűvel és kaporral, majd helyezzük a tálcát az 180 C-ra előmelegített sütőbe. Tartsuk a sütőben 30-40 percig, vagy amíg szépen megbarnul a felület. Tálaljuk tejföllel, csípős paprikával és polentával.